Какие продукты повышают гемоглобин и как их сочетать Нормальное содержание гемоглобина в крови – 120-160 г/л у женщин и 130-175 г/л у мужчин. Понижение этого уровня ведет к анемии. Однако возникновение анемии можно предотвратить, если употреблять соответствующие богатые железом продукты. Так какие продукты повышают гемоглобин в крови? Прежде всего, надо понимать, что даже богатая железом пища не гарантирует получение организмом достаточного его количества. Существуют соединения железа (так называемое гем-железо), которые поглощаются лучше других, и именно их большое содержание в потребляемых продуктах повышает гемоглобин в крови. Кроме того, желая повысить уровень гемоглобина в крови и принимая соответствующую пищу, надо учитывать взаимодействие всех её компонентов. Гем-железо, усваиваемое организмом лучше всего, содержится только в продуктах животного происхождения. Поэтому самая рекомендуемая пища для нормализации уровня гемоглобина в крови – это постное мясо. Съеденные 170 грамм нежирного мяса обогатят организм на 6 миллиграмм железа. Хорошими источниками железа являются крупы и овощи, но гем-железа в них немного. Поэтому для того чтобы содержащееся в блюдах из круп и овощей железо усваивалось организмом лучше, рекомендуется есть их с постным мясом. Также богаты железом бобовые культуры, поэтому для повышения гемоглобина в крови включайте в свой рацион сухие горох или фасоль. Усвоению содержащегося в них железа также поможет съеденное вместе с ними нежирное мясо. Поглощению железа организмом препятствуют кальций и фосфор (так называемый эффект кальция). Поэтому старайтесь не употреблять вместе богатые железом продукты и пищу с большим содержанием кальция (например, сыр или молоко). Содержащееся в овощах, фруктах и крупах железо лучше усваивается, если одновременно с этими продуктами в организм поступает пища с высоким содержанием витамина С. Например, количество усвоенного железа удваивается, если после приема богатой железом еды выпивать стакан апельсинового сока. Старайтесь не пить сразу после еды крепкий чай и особенно кофе. Содержащийся в этих напитках танин связывает железо, препятствует его усвоению. А большое количество кофе просто вымывает железо из организма. Замечено, что при приготовлении блюд в чугунной посуде небольшое количество железа из неё переходит в пищу. Правда усваивается оно плохо, но сваренные в чугунке каши на завтрак и постное мясо на обед, а также другие богатые железом продукты повышают гемоглобин значительно эффективнее, чем приготовленные в другой посуде. Более подробную информацию, какие продукты повышают гемоглобин (читай – богатые железом) можно посмотреть в таблице.