Цитрусовый пирог с клюквенной начинкой Ингредиенты: Цитрусовые коржи: 170 г сливочного масла комнатной температуры 350 г сахара 3 яйца 1 чайная ложка экстракта лимона 300 г муки 10 г разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 180 мл молока 1/2 стакана апельсинового сока (свежевыжатого) Клюквенный соус: 340 г свежей клюквы 200 г сахара 1/3 стакана апельсинового сока Глазурь: 1/2 стакана сахарной пудры 2 чайных ложки воды пару капель лимонного сока Украшение: дольки мандарина сахарная пудра Приготовление: Нагрейте духовку до 190 градусов. Глубокую прямоугольную форму смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. В чаше для миксера взбейте масло с сахаром до кремовой воздушной массы. Постепенно вбейте яйца и добавьте лимонный экстракт. Добавьте разрыхлитель и соль, а затем постепенно всыпьте муку, чередуя ее с молоком и апельсиновым соком. Тесто перелейте в форму и выпекайте около 23 минут. Проверьте на готовность зубочисткой. Пока корж выпекается, приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте клюкву, сахар и апельсиновый сок. Варите на среднем огне около 10 минут, пока все ягоды не разварятся и соус не загустеет. Полностью остудите. Как только корж будет готов, достаньте его из духовки и остудите около 10 минут в форме. Присыпьте сверху сахарной пудрой, форму закройте доской разделочной и переверните форму. Достаньте корж. Снимите бумагу, бисквит разрежьте на 3 коржа. Подождите пока соус полностью остынет. Промажьте им коржи. Подождите минут 10-15. Десерт можно на это время поставить в холодильник. Пока займитесь глазурью. В небольшой мисочке смешайте пудру с водой и лимонным соком. Залейте этой смесью пирог и украсьте дольками мандарина. Перед подачей можно дополнительно присыпать сахарной пудрой. Нарезайте и подавайте.