Что для вас настоящий плов? Как отличить рисовую кашу от плова? Предлагаю вам… Что для вас настоящий плов? Как отличить рисовую кашу от плова? Предлагаю вам для начала мой рецепт плова с говядиной, а уже после прочтения рецепта, давайте обсудим самые волнующие вопросы. Жду вас внизу в комментариях 👇 ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️Говядина (мякоть) - 400 г ✔️Рис - 400 г ✔️Лук - 1 шт. ✔️Морковь - 1 шт. (Большая) ✔️Приправа для плова - по вкусу (я положила 4 ст.л. ) ✔️Перец черный молотый - по вкусу ✔️Растительное масло - для жарки ✔️Чеснок - 1 головка ✔️ Вода 1️⃣ Говядину нарезаем на маленькие кусочки. 📌 Мне нравится, когда мясо нарезано соломкой. 2️⃣ Выкладываем говядину в разогретое масло и обжариваем на среднем огне. 3️⃣ Через 2 минуты добавляем лук, нарезанный на кубики. Обжариваем в течение нескольких минут. 📌 Лук в плове ощущаться не должен, поэтому и нарезаем его именно таким образом. 4️⃣ Морковь нарезаем на кубики или соломкой. 📌 Не натираем её на тёрке, она должна хорошо чувствоваться в плове. 5️⃣ Перекладываем к мясу и луку и обжариваем до полуготовности моркови. 6️⃣ Теперь высыпаем на мясо с овощами 3 ст.л. специй для плова, добавляем по вкусу черный молотый перец, засыпаем хорошо промытый рис. 📌 Рис в плове должен быть рассыпчатым, т.е. зёрна не должны слипаться и превращаться в кашу, поэтому берите длиннозерный рис – жасмин, басмати, индика. В этих сортах невысокое содержание крахмала и при варке рис не становится клейким. 7️⃣ Разравниваем его ровным слоем и заливаем водой так, чтобы вода была выше риса на 2 см. Сверху равномерно высыпаем ещё 1 ст.л. специй, а также раскладываем по всему рису несколько зубчиков чеснока. 📌 Можно чеснок не очищать, а вставить в центр целой головкой, срезав верхнюю часть. 8️⃣ Накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим плов на слабом огне до готовности риса (20-25 минут). 📌 И уже в самом конце плов можно перемешать. ❗️Хочу обратить ваше внимание, что вкус плова напрямую зависит от специй и мяса. ❗️Если плов готовлю в казане на мангале, то мясо нарезаю на крупные кусочки. Можно брать свинину на кости. ❗️Для меня главное отличие настоящего плова от каши - это рис. Повторюсь, что он должен быть рассыпчатым и не должен слипаться. Приятного аппетита! А как вы готовите плов? Какие специи используете и какое кладёте мясо?