Вредные кухонные стереотипы. Все мы получали первые уроки кулинарии много лет назад, от наших родственников, но время идет вперед и на поверку оказывается, что многие кулинарные являются скорее вредными, чем полезными. Не мойте фрукты и овощи перед хранением - даже если в вашем холодильнике есть зона свежести, то это не отменяет факта, что вымытые плоды значительно скорее портятся, так как перенасытились влагой. Молоко не сделает омлет пышным - очень укоренившейся стереотип. На самом деле молоко просто увеличит влагу, а воздушную текстуре дадут кусочки замороженного сливочного масла, так как при нагревании они выделяют пузырьки углекислого газа. Не Размораживайте порезанные овощи перед готовкой - если овощи порезаны мелко, то температура обработает их за несколько минут. В замороженном же виде овощи потеряют упругость, превратившись в склизкую субстанцию.