Жульен с куриным филе Для приготовления жульена нужны свежие шампиньоны, куриная грудка, репчатый лук, сыр, сливочное масло, сливки и специи. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами. 1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Разогреть в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и выложить куриную грудку, до полу готовности обжарить и добавить грибы, жарить пока они не пустят сок. Затем добавить лук, соль и чёрный перец — хорошо всё перемешать. Жарить всё вместе пока лук не станет прозрачным. Растопить сливочное масло и добавить в него 2 ст. л. муки — хорошо размешать. Затем постепенно вливать сливки, не переставая мешать, чтобы не было комков. Довести до кипения соус, снять с огня В формочки для жульена выложить грибы с куриной грудкой Затем добавить в каждую по щепотке тёртого сыра и аккуратно всё перемешать. Влить соус так, чтобы он покрыл грибы и куриную грудку. Сверху выложить тёртый сыр. Поставить формочки с жульеном в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут до получения золотистой корочки.