Безе с кремом и ягодами Ингредиенты на 2 средние шт. : - 105 гр белков (около 3 яиц) - 200 гр мелкого сахара - 1 ч.ложка лимонного сока - 2 ч. ложки кукурузного крахмала Для крема: - 200 гр сливок - 200 гр маскарпоне - 20 гр сахарной пудры - ванильный сахар Приготовление: 1. Для меренги взбить белки с лимонным соком. Сахар можно добавлять только после того, как масса будет иметь устойчивую форму. 2. В 3 этапа добавлять сахар. После 2, к оставшемуся сахару добавить крахмал и перемешать. Также добавить к белкам и взбивать. 3. Должна получиться очень густая, гладкая масса. В идеале кристаллы сахара должны раствориться. 4. Выложить гнёзда и выпекать в заранее разогретой духовке 1-1,5 часа при 130 С. Лучше даже при 100. 5. Для крема взбить сливки. В другой миске смешать маскарпоне с сахарной пудрой и добавить к ним сливки. 6. Для украшения можно взять любые ягоды.