ЧЕБУРЕКИ Составдля теставода - 0,5 литра,соль - 0,5 ч.ложки,мука - 4-6 стакановдля фаршамясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,лук репчатый - 1 шт,соль,перец,вода - 2-3 ст. ложки Приготовление В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто. Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут. Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать. Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки). Фарш хорошо вымешать. * по-желанию лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку