ПОЛЬСКИЕ МАЗУРКИ компоненты для теста: 1 кг муки 1/2 стакана сахарной пудры 1 яйцо + 3 желтка пачка сливочного масла пачка маргарина 1 столовая ложка растопленного сала (можно и без него, конечно, но с ним тесто более рассыпчатое) 1 пакетик ванильного сахара 1 ч.ложка разрыхлителя, смешанного с 0,5 ч.ложки соды Муку просеять вместе с сахарной пудрой, ванильным сахаром, разрыхлителем и содой. Масло, маргарин и сало (?) порубить ножом на кусочки, добавить яйца и желтки, быстро замесить. Тесто должно быть гладким и мягким. Завернуть и поставить в холодильник минимум на 1 час. Раскатать на толщину ок. 2 см, выпекать до золотистого цвета (у меня это занимает около 30 мин при 180 гр.). Из такого количества теста корж получается на большой противень. Поэтому я его разрезаю на 4 части и делаю несколько вкусовых вариантов : Мазурэк апельсиновый: 2 апельсина 1 лимон 1 стакан сахара Апельсины и лимон хорошо помыть и тщательно высушить. Шкурки натереть на мелкой терке, мякоть (без белой кожицы) порезать и с сахаром варить на слабом огне, пока не загустеет( около 30 минут). Если масса слишком жидкая, можно лишний сироп слить. Переложить в блендер, прокрутить и варить еще около 15 минут.Горячую массу выложить на испеченный корж и украсить. Мазурэк ореховый: 1 стакан грецких молотых орехов 1 стакан сахарной пудры 1 стакан сливок Орехи, сливки и пудру смешать и проварить, постоянно помешивая. Массой покрыть корж и украсить. Я из оставшегося теста сделала на корже бортик и масса не растеклась.