Простой рецепт чизкейка Тесто: 125 гр сливочного масла 3,5 ст.ложек сахара 1 желток 6 ст.ложек муки 1-2 ст.ложки воды, или молока Щепотка соли Крем: т.к. 33% сливок в нашем городе днем с огнем не сыщешь, я взяла 350 гр. 25% сметаны. 1 белок Сахар по вкусу, я брала пудру, чтобы быстрее растворялось. Ванильный сахар 1ч.ложка Тесто: Сливочное масло размять деревянной лопаточкой, затем добавить желток, сахар, воду (или молоко), и хорошо все перемешать. Потом всыпать муку и замесить тесто. Смазываем разъемную форму маслом, выкладываем тесто, распределям по форме так, чтобы получились еще и бортики. Крем: Взбиваем белок с небольшим количеством сахарной пудры в крепкую пену, как на безе. С остальным сахаром хорошо взбиваем сметану. Добавляем белковую массу к сметане и аккуратно размешиваем. Выливаем крем сверху на тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 мин. Вынимаем наш чизкейк, он, конечно, немного осядет, пока будет остывать. Я посыпала сверху какао и выкладывала измельченные в блендере замороженные малину и клубнику перемешанные с сахаром.