Такой салат вы еще точно не пробовали Это хрустящее блюдо получается необычным и особенно вкусным. При этом на его приготовление не надо тратить больших усилий. А зимой оно будет еще вкуснее. Понадобится подготовить продукты: кабачок - 1,5 кг; болгарский перчик - 1 шт.; морковка большая - 1 шт.; зубчики чеснока - 50 г; репчатая луковица большая - 1 шт.; соль - 1 ст. л.; сахар - 2 ст. л.; уксус 9%-й - 50 мл; подсолнечное масло - 80 мл; томатная паста - 2 ст. л.; кетчуп - 260 мл. Приготовление салата: Выбираем самые молоденькие кабачки, нарезаем их тонкими кружочками, примерно 1,5 см., полукольцами репчатый лук. Перец кусочками. Очищенную морковь натереть на терке, как для приготовления по-корейски. Все компоненты смешиваем в большой миске, посыпая солью, сахаром, поливая подсолнечным маслом, кетчупом и томатной пастой, разведенной со стаканом воды. Выкладываем в большую кастрюлю и доводим до кипения, после чего тушим 1,5 часа под закрытой крышкой, постоянно помешивая. В конце процесса приготовления кабачков добавляем в кастрюлю чеснок, уксус, тушить еще 5 минут. Закатываем салат в предварительно простерилизованные банки, укутываем на ночь в тепле. После остывания храним в прохладном месте.