Этот салат разлетается на "ура" Ингредиенты Помидоры - 1,5 кило; Баклажаны - 1 кило; Болгарский перец - 1 кило; Лук репчатый - 0,5 кило; Морковь - пара штук (крупные); Растительное масло - 100 мл; Сахар - 50 грамм; Уксус 9%-ный - 50 мл; Соль - 50 грамм; Чеснок - по вкусу, я добавляю одну головку; Острый перец - 1 штука; Перец черный молотый - 1 ложка чайная. Пошаговое приготовление 1. Подготовить овощи - вымыть, очистить, из перцев удалить семена. 2. Баклажаны нарезать кружками, болгарские перцы - соломкой. 3. Все остальные ингредиенты - помидоры, чеснок, острый перец, лук, морковь - измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. 4. Все сложить в кастрюлю, поставить на огонь. После того, как закипит, убавить огонь на минимум. 5. Варить салат 30 - 40 минут, следя за тем, чтобы он не подгорел. 6. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать. Хранить можно при комнатной температуре.