Закуска-объедение или хе из баклажан Нам понадобиться: 5-6 баклажан 3 луковицы 1 крупная морковь 3 болгарских перца много зелени (укроп и петрушку) соль, перец, уксус Баклажаны порезать брусочками, посолить и оставить на пол часика. Лук и перец нарезать, а морковь на крупной терке. Зелень порубить крупно. Смешать в кастрюльке лук, перец болгарский, морковь. Добавляем немного уксуса. Баклажаны порциями обжариваем в масле и сразу с казана выкладываем на подушку из овощей, присыпаем зеленью, перемешиваем аккуратно. Опять немного уксуса, баклажаны, зелень, перемешать. Когда все баклажаны пережарены, солим, перчим по вкусу и если надо добавляем уксус. Ставим кастрюльку в холодное место на ночь. Хе-закуска готова!