Холодник со свёклой Ингредиенты: (на 3 литра) 2 средних свеклы 1 литр кефира 150 грамм сметаны большой пучок укропы большая связка зеленого лука два средних огурчика соль по вкусу 1 ст.л. уксус 6% Приготовление: Вскипятить поллитра воды и охладить её. Отдельно отварить свеклу до полной готовности и остудить. Лук, укроп, огурчики мелко нарезать и слегка перемять с солью в миске. Овощи должны хорошенько пустить ароматный сок. Свеклу очистить от шкурки и потереть на крупной терке. Смешать все ингридиенты в кастрюле. Добавить соль по вкусу и столовую ложку уксуса.