Пирог " ШТИРЛИЦ" Для теста нам необходимо: · 5 яиц (в тесто только желтки) · 300гр масла слив. · 1ч.л соды ( или разрыхлителя) · 3ст.ложки сахара · 3 стакана муки · 1ст ложка какао · щепотка соли Для начинка надо следующее: · 250 абрикосового джема( можно любой конфитюр, джем, или варенье) Для безе : · 1ст сахара · 5 белка · ваниль Способ приготовления 1. 3 стакана муки , соду( или разрыхлитель), соль просеять , перетереть руками со сливочным маслом , в крошку 2. 5 желтков взбить до бела с сахаром. 3. в масляную крошку, влить желтки с сахаром и замесить тесто , если необходимо можно немножко добавить муки. 4. сформировать 3 колобка. Два колобка сформируйте по крупнее, а один поменьше . 5. В один из колобков, что поменьше добавит 1ст ложку какао . Шоколадный и один светлый колобок, отправьте в морозильник на 20-30 минут. 6. Из большого светлого колобка ( тот, что не морозился) сделать основу пирога . Раскатать , или разровнять руками в разъемной форме. Наколоть вилкой основу, смазать его джем . На крупной терке натереть шоколадный колобок теста , распределить на слой джема . Взбить белки с сахаром и ванилином в крепкую пену . Равномерно взбитые белки распределить по верх шоколадной крошки. На взбитые белки на крупной терке натираем светлый последний колобок теста. 7 . Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Пирогу не дать остыть нарезать острым ножом на порционные куски , иначе сильно крошится . Приятного Вам чаепития!