Прежде всего он легко усваивается, поскольку в нем содержится незначительное количество углеводов и белков, то есть баклажаны малокалорийные. Их часто рекомендуют кушать в качестве диетического питания тем людям, которые страдают ожирением. Баклажан способен улучшать микрофлору кишечника и желудка, поскольку является бактерицидным. Помимо этого, его рекомендуют при атеросклерозе, так как он способен снизить количество холестерина в крови. В баклажанах содержится достаточное количество железа и меди, поэтому при малокровии (анемии) его тоже рекомендуется употреблять в пищу. Рекомендуется женщинам при кормлении грудью и в период беременности. В плодах и листьях баклажана содержится яд соланин, но он при тепловой обработке и сушке легко разрушается. Поэтому не стоит сразу класть в компост растительные остатки этого овоща. Сначала посушите, а потом кладите в компост, или просто сжигайте. О том, что можно приготовить из баклажан, читайте здесь ==» sovetysadovodam.com/retseptyi-domashnih-zagotovok/kak-prigotovit-baklazhanyi