Артишоки в вашем саду! Красивое растение артишок, мощное, с резными серебристыми листьями, очень похож на чертополох. Украсит любой травянистый бордюр, но требует все-таки укрытия от заморозков. Первые цветочные корзинки появляются в августе, тогда от артишоков глаз не отвести, как хороши! И тут надо следить, чтобы не перезрела корзинка, не распустилась, Ведь в пищу употребляется именно цветок. Ценится артишок и как лекарственное растение, из-за цинарина, который помогает при желчно-каменной болезни и гепатитах. К сожалению, в нашем климате не вырастают крупные. мясистые корзинки, которые, например, в Италии и маринуют как маслины, и консервируют и замораживают. Артишок требователен к подкормкам в течение всего периода вегетации. Лучше всего подкармливать жидким «зеленым» удобрением на основе навоза, травы с добавлением минеральных удобрений. Делать это надо раза 3–4 за сезон. Артишоку это очень нравится, он вырастает до метра в высоту и быстро набирает корзинки-соцветия. Когда он достигает технической спелости, чешуйки соцветий в верхней части начинают отгибаться, в этот момент и надо срезать плоды. Важно не дать корзинкам перезреть, т.е.распуститься. Для того, чтобы почувствовать оригинальный вкус артишоков, надо нарезать побольше – 10–15 соцветий и отваривать в подсоленой воде, обязательно с лимоном, чтобы не потемнели, не изменили свой цвет. Хорошо подать к отварным артишокам и любой масляный соус. « Все записи с тегом #Артишок »