Под любителей копить азот его нужно вносить постепенно, а не весь сразу и ни в коем случае не превышать дозы выноса азота из почвы этими культурами. Немалую роль в накоплении нитратов играет плохая освещенность, в том числе из - за загущенных посадок. Плохое освещение снижает процесс фотосинтеза, при этом не происходит переработки нитратов в белки, солнечной энергии только - только хватает на дыхание. Урожай не повышается, а снижается. Итак не жадничайте, не засаживайте густо, проку от этого нет - один вред. В пасмурную погоду не делайте азотных подкормок.