Луковый пирог с плавленными сырками от Алины Смит Луковый пирог. Тесто: 1.ст. кефира 2,5% 1 п. (250гр.) маргарина – нужно его растопить 0,5 ч.л. соли 0,5ч.л. соды ( можно погасить уксусом) 2-2,5 ст. муки Замесить тесто ( не сильно крутое ) поделить на 2 части ( одну больше сделать, одну поменьше). Положить в морозилку на 15-20 минут. Потом берем большую часть и раскатываем на противень, можно формировать уголки пирога руками , прямо на противне… Меньшая часть будет поверх начинки, для этого тесто тоже стоит раскатать или размять руками … Начинка: 2 пачки плавленного сырка потереть на крупной терке… 2 головки больших репчатого лука или больше шт.если лук среднего размера…( чем больше лука в пироге и чем мельче он порезан, тем вкуснее сам пирог) 2 шт. варенных яиц. которые тоже потереть на крупную терку…. Мои секреты::: Поверх разложенного на противне теста я сыплю какую то приправу. например – Куринную, но совсем немного, потом ровным слоем укладываю резанный лук,поверх него сыплю др. приправу. лучше всего острый КАРРИ, или готовую приправу к Шашлыку ( сыпать совсем немного, чтобы чуть-чуть покрывал поверхность), потом идет слой сырка, который тоже равномерно распределяю по всей поверхности, потом немного перчу черным перцем, совсем немного!!! И потом слой яиц. Стараюсь начинку не до самых краев укладывать, чтобы было удобно скрепить концы нижнего пласта теста в верхним. Раскатанный и положенный сверху лист теста скрепляю защипами с нижним и когда все закончено. то ладонью формирую уголки пирога, как бы натягивая тесто и делая углы более ровными под 90 градусов. Сверху смазываю небольшим количеством майонеза и натираю на крупную терку сыр , чем он старее и плотнее, тем лучше!!! Заранее нужно разогреть духовку и ставить противень туда на 20-25 мин. Температуру точно сказать не могу, но лучше выпекать на среднем огне… ты сам поймешь по виду, когда пирог будет готов…Ну можно еще проверить как он пропекся спичкой..))) Если огонь будет небольшой. то время выпекания будет чуть больше. Потом выключаешь, даешь остыть немного прямо в духовке, чтобы тесто не село… а потом уже дать окончательно остывать снаружи.. Кушать можно и горячим ,и холодным, с майонезом, сметаной и без ничего)) Тесто не затвердевает несколько дней. Запомните: Что говорила про лук. - чем больше его и мельче он порезан, тем пирог вкуснее и важно добавить Карри от этого пирог вообще приобретает просто неземной вкус!!!! Приятного аппетита!!!