Вяленое мясо в домашних условиях - это легко и просто! А какие варианты знаете вы? 😉 Вам потребуется: 1 кг мяса (говядину или же телятину); 40 гр. морской соли; 30 гр. сахара; 4 гр. молотого кофе; 10 гр. черного молотого перца; 10 гр. черного перца горошком и красного перца; 5-6 лавровых листа. Как готовить: 1. Смешиваем приправы, соль и сахар, и мажем ими мясо со всех сторон. Кладем в узкую форму (чтобы полностью занимало место в форме) 2. Накрываем пищевой пленкой, ставим сверху тарелку так, чтобы покрыла всю поверхность, и кладем сверху груз. И отправляем в холодильник мариноваться (около недели). Каждые два дня переворачиваем мясо и сливаем жидкость. 3. В конце недели достаем наше мясо из холодильника и обтираем бумажными полотенцами. Пряности можно убрать - свою роль они сыграли 4. Далее выкладываем мясо на решетку, над тарелкой и ставим так на полку в холодильник Мясо не накрывать - оно должно слегка подсохнуть и подвялиться. Переворачиваем каждый день-два. Выдерживаем минимум неделю, максимум три. #АТБ #маркет #еда #рецепты@atb_market_tm