Вчера мы рассказали Вам об истории появления растворимого кофе. Нелишним будет сказать пару слов и о составе растворимого кофе. Сырьем для этого типа кофе служат кофейные зерна. Но только те, которые потеряли товарный вид. При изготовлении растворимого кофе кофейные зёрна обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой. Получившийся концентрированный напиток либо высушивают, превращая в порошок (порошковый кофе), либо замораживают и сушат в вакууме для получения сублимата (сублимированный кофе (другие названия — вымороженный, «фриз-драйд»), либо кофейный порошок увлажняют ещё раз, превращая в гранулы (гранулированный кофе). После всех слов о растворимом кофе, трудно не упомянуть о том, какой растворимый кофе лучший. Лучшим растворимым кофе при соблюдении технологии производства считается сублимированный растворимый кофе, так как именно в нем сохраняются вкусовые и ароматические характеристики. #fact #market #coffee #atbmarket #АТБ