ОДИННАДЦАТЬ ТАЙН В ПРИГОТОВЛЕНИИ МАННОЙ КАШИ 1. Нужно правильно выбрать крупу. Манная крупа – результат переработки пшеницы. Существует 3 вида крупы: Т – твердая, М – мягкая, ТМ – их смесь. Для приготовления каши лучше использовать крупу с маркировкой М, так как она лучше разваривается и не сбивается при приготовлении. 2. Соблюдайте пропорции: на пол литра жидкости нужно 3 столовых ложки крупы. 3. Для того чтобы каша получилась без комочков, перед приготовлением обжарьте крупу без масел в сотейнике до золотистого цвета примерно около 1 минуты, непрерывно помешивая ее. Тогда крупа не будет слизистой. После обжаривания в крупу добавьте жидкость. Помешивая, дайте покипеть около трех минут, после этого закройте сотейник плотно крышкой и оставьте на десять минут для набухания крупы. 4. Можно использовать и другой способ: перед приготовлением кастрюлю сполосните холодной водой, после налейте в нее холодное молоко и насыпьте крупу. Оставьте смесь для набухания на десять минут. После этого все хорошо перемешайте, так как крупа осядет на дно, и ставьте ее на огонь. 5. Чтобы кашу приготовить без комков, можно манку перемешать с 1/3 частью холодной жидкости, и только затем добавить приготовленную смесь в кипящую жидкость. Либо перед добавлением крупы в молоко, нужно смешать крупу с 1 или 2 ст. л. сахара. 6. Еще один метод приготовления – засыпать крупу в холодное молоко, а затем кастрюлю поставить на плиту. 7. Варить кашу на воде не рекомендуют, потому что она получится пресная и не вкусная. В том случае, если нужно понизить калорийность манной каши, необходимо молоко развести водой. 8. Сделайте из бумаги кулечек и засыпьте туда крупу. У кулечка срежьте уголок и постепенно высыпайте крупу в жидкость, не забывая при этом ее помешивать. Можно крупу добавлять в жидкость и при помощи ситечка. 9. Когда вы засыпаете крупу в жидкость, то мешайте смесь венчиком, а не вилкой, тогда каша будет пышнее. 10. Для того чтобы на поверхности не образовалось корочка, посыпьте приготовленную кашу сахаром и после приготовления кашу всегда закрывайте крышкой. 11. После приготовления, дайте каше настояться. В это время крупа будет набухать, и у каши будет формироваться ее вкус.