Профитроли с сыром и чесноком Автор: Наталья Корейская ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: Мука – 250 гр. Яйца – 4-5 шт. Сл.масло – 100 гр. Вода – 250 гр Начинка: Сыр 150 гр. Чеснок 2-3 зубчика Укром Майонез Сухая аджика Перец молотый 1. Готовим тесто. Оно заварное. В кастрюлю выливаем воду, кладем масло и ставим на маленький огонь. 2. Ждем пока масло полностью растворится в воде и наша смесь закипит. Огонь должен быть маленьким, это обязательно! Теперь маленькими порциями всыпаем муку, постоянно перемешивая. Смесь должна быть однородная, без комков! 3. Перекладываем в отдельную емкость и ждем пока тесто немного остынет. Оно должно быть не горячим - теплым. 4. Теперь, когда тесто немного остыло - добавляем яйца одно за другим. Тесто надо перемешивать после каждого яйца. 5. В конечном итоге оно начнет тянуться за ложкой. Готово. Отставляем в сторону и приступаем к начинке. 6.Сыр натереть на мелкой тёрке,чеснок пропустить через пресс,укроп мелко порезать,добавить аджику и перец,всё перемешать с майонезом 7. Из теста делаем пирамидки при помощи кондитерского шприца или кондитерского мешочка 8. Профитроли следует выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут. Они должны подрумянится - а значит готовы. Противень смазывать ничем не надо. Они не прилипают к нему. 9.Готовые профитроли разрезать вдоль и дать полностью остыть… 10. Нафаршировать сырной смесью, Украсить по желанию-я паприкой и орегано…