Плюшки-Завитушки с апельсиновой начинкой.(постные) Автор: Варвара Цанских Необходимо: Для начинки:Сахар — 200 гр, Апельсин — 2 шт.,Крахмал — 1 ст.л. Для теста:7 г сухих дрожжей, 1 стакан воды, 3 ч ложки сахара, 1,5 ч ложки соли, 3~5 ст ложек растительного масла, 3~3,5 стакана муки Приготовление:В большую миску налить тёплую воду, положить дрожжи и сахар, размешать до полного растворения. Поставить в тёплое место до образования пышной пены.В дрожжевую массу всыпать соль и влить растительное масло. Всыпать 1 стакан муки и размешать .Всыпать второй стакан муки, размешать. Тесто станет густым и размешиваться будет с трудом.На поверхность насыпать третий стакан муки и вывалить на неё тесто из миски.Руками замесить тесто. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким. Если тесто прилипает, то досыпать ещё муки и месить тесто до правильной консистенции. Ком теста накрыть плёнкой и оставить.Когда тесто увеличится в 1,5 раза, промесить, накрыть плёнкой и оставить до вторичного подхода.После второго подхода можно начать формировать изделия.Апельсины вымыть, обсушить, разрезать на дольки.Размолоть апельсины с кожурой в блендере. Добавить сахар и еще раз взбить.Смесь сахара и апельсинов перелить в кастрюлю, добавить крахмал и, помешивая, довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, начинку остудить.Тесто раскатать в тонкий пласт.Смазать всю поверхность теста конфитюром.Аккуратно свернуть в рулет.Рулет нарезать на кусочки шириной 2-3 см.На застеленный бумагой для выпечки противень, выкладывать полученные рулетики. Смазать их взбитым яйцом.Выпекать в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 20 минут. Приятного аппетита!!!