Курица по-ашхабадски ("Товугын ашгабатда")" (туркменская кухня) Автор: Валентин Сметанин Способ приготовления. Подготовленные тушки птицы рубят на порционные куски, отбивают, солят, перчат, натирают толчёным чесноком, оставляют мариноваться на 30 мин., затем обжаривают с маслом на раскалённой сковороде под прессом. Отдельно подают соус ("Соус томатный острый с зеленью и чесноком". Рецепт: https://vk.com/photo-11175528_302271751): сок томатный с толчёным чесноком с солью, мелко нарезанной зеленью и перцем. На гарнир подают картофель жареный, маринованные огурцы. рис отварной или припущенный, сложный гарнир. Блюдо оформляют зеленью.