Хачапури по-аджарски. Наталья Корейская Для теста: мука - 600 гр молоко - 400 гр дрожжи сухие - 12 гр масло подсолнечное - 1 ст.л. Показать полностью.. яйцо куриное - 1 шт. сахар - 1 ч.л. соль - 1,5 ч.л. Для начинки: сыр сулугуни - 600 гр (Я взяла 300 гр. сулугуни и 300 гр. сыра Гауда) яйцо куриное - 6 шт(1 на смазку и 5 в каждый хачапурь) - Приготовить дрожжевое тесто. В тёплое молоко добавить соль,сахар,яйцо,масло и дрожжи. Тщательно всё перемешать.Добавить муку и вымешивать до тех пор,пока тесто не начнёт отставать от рук.Поставить тесто в тёплое место,прикрыв кастрюлю полотенцем.Оставить тесто подходить часа на 2-3. Раз в минут 40 подходить,обминать тесто рукой,будет сильно подниматься. -Разделить наше тесто на равные части,по количеству желаемых хачапурь. Я разделила тесто на 5 таких приличных частей. - Раскатать из куска теста лепешку. Обильно посыпать лепёшку натёртым на крупной тёрке сыром - Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть. - Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, покрытый пекарской бумагой. -Смазать тесто яйцом. - Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духовку. - Минут через 20, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из духовки. ( Следите за временем приготовления, так как духовки у всех разные) -Ножом (я ложкой) сформировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо(яйца желательно брать мелкие,а то крупное может вылиться за пределы). Отправить в духовку еще минут на 5. Не передержите хачапури в духовке, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено. -Готовое хачапури достаньте из духовки и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.