Судак, запеченный в духовке с овощами Ингредиенты Филе судака – 600 г Картофель – 4 шт. Морковь – 4 шт. Луковица – 1 шт. Помидор – 1 шт. Зелень (укроп, петрушка, базилик) – 100 г Сыр – 100 г Сметана или сливки – 100 г Мука – 1 ст. л. Соль Черный перец Лавровый лист Приготовление блюда Шаг 1 Несколько штучек лаврового листа выкладываем на дно формы, в которой будем запекать судака. 2 картофеля режем кружочками, примерно 0,5–1 см, и выкладываем на сковороде кружочком к кружочку, слегка посыпаем солью. (После каждого слоя мы будем класть немного соли, но чтобы снизить риск того, что блюдо получится пересоленным, можно солить через каждые 2 слоя, как вам угодно). Шаг 2 Берем 2 моркови, точно так же режем кружочками и выкладываем сверху на картофель. Шаг 3 Нарезаем кольцами половину луковицы и выкладываем сверху на морковь. Нарезаем половину помидора и зелени и выкладываем слоями на порезанный лук. Шаг 4 Наконец, сверху на овощи кладем филе судака. Солим и перчим. Шаг 5 Далее нарезаем кружочками оставшиеся овощи и выкладываем на рыбу слой за слоем в обратной последовательности – зелень, помидор, лук, морковь и картофель. Шаг 6 На сковороде обжариваем муку до золотистого цвета. Шаг 7 Натираем сыр на крупной терке. В сметану или сливки добавляем прожаренную муку и половину тертого сыра. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Если смесь получилась слишком густая, можно добавить немного молока. Шаг 8 Вливаем смесь в форму с рыбой и овощами. Оставшийся тертый сыр выкладываем сверху. Шаг 9 Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку. После того как сыр подрумянился, уменьшаем температуру до 150 градусов. Время от времени проверяем готовность картофеля и моркови. Вынимаем блюдо, когда овощи станут мягкими. Приятного аппетита!