Ватрушки с творогом (мамины) Моя мама очень вкусные ватрушки с творогом делает. И вот я решила сама теперь их испечь... Замесим любое дрожжевое тесто. Я делала тесто по такому рецепту: 250 мл молока 2 чл.л. сухих дрожжей 75 г сахара ванилин 500 г муки щепотка соли 75 г слив. масла комнатной температуры 1 яйцо В теплое молоко добавила 1 ч.л. сахар и дрожжи. Дала дрожжам "ожить" (10-15 минут). Затем в дрожжи добавила яйцо, сахар, масло, соль, ванилин, хорошо перемешала . Затем постепенно добавляла муку (просеянную) и замесила не крутое тесто (важно: тесто месить в течение 15-20 минут!). Дала подняться. Т.к. в квартире у нас холодно, то я сделала так, чтобы тесто быстрее поднялось: включила духовку на 5-10 минут, затем выключила ее и поместила туда чашку с тестом. Дверцу закрыла. Через некоторое время тесто поднялось! Внимание! Не ставьте пластмассовую чашку на горячую решетку, поместите туда сначала дощечку и поставьте чашку на дощечку. После того, как тесто поднялось, я выложила его на стол и немного подмесила Затем выдавливала (как показано на фото) небольшие булочки Получилось 12 штук выложила их на противень и дала подняться (обязательно!) Затем дно стакана окунула в муку и выдавливала им углубления Начинка: 200 г творога 1 яйцо сахар (по вкусу) (я брала сахарную пудру с пол стакана примерно) Все перемешать до однородного состояния. Попробуйте, может еще сахарку нужно добавить. И еще! Если творог жидковат, можно добавить немного муки... но только совсем чуть-чуть... Выкладывала начинку ложкой в углубления (начинку распределите так, чтобы ее хватило на все ватрушки.) В желток добавила немного молока, взбила и смазала ватрушки Выпекала в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета Готовые ватрушки выложить в блюдо и накрыть салфеткой Можно кушать - очень вкусные получились! Но моя мама дальше делает так: В сметану добавить немного сахара, окунуть туда ватрушку с двух сторон Сложить в кастрюльку (форму, чашку стеклянную) и подогреть в микроволновке... У меня микры нет, я засунула в горячую духовку на 10 минут. Они распарились и стали нежнейшими и вкуснейшими! Можно их сложить и в кастрюльку и на плите на слабом огне пропарить (может быть понадобится для этого добавить капельку водички). Так же можно их и разогревать Приятного аппетита!