Чак-чак Потребуется: Для теста: 3 яйца, 300г муки, 2 ст.л. водки, соль, 1 стакан ростепельного масла для обжарки. Для сиропа: 3 ст.л. меда, 4 ст.л. сахара. Процесс приготовления: Яйца взбить с солью. Влить водку (это придаст больше хрупкости жареному тесту). Постепенно вмешивать муку. Должно получиться крутое тесто. Оставим его отдохнуть его отдохнуть на 30 минут, накрыв глубокой тарелкой. Тесто раскатать в тонкий пласт 1-2мм. Порезать с помощью линейки на полоски, а полоски на тонкие лапшички. В широкой сковороде или в казане разогреть растительное масло и небольшими порциями жарить в нем лапшички до нежно розового цвета. Вынуть шумовкой на сито, чтобы стекло лишнее масло. Пока жарятся лапшички, приготовим сироп. В отдельной кастрюльке растопить мёд и всыпать в него сахар. Кипятить постоянно, до полного его растворения. Все обжаренные лапшички поместить в таз. Медовый сироп поливать небольшими порциями, встряхивая тазик, чтобы перемешать его содержимое. Каждая лапшичка должна быть облита сиропом. Затем нужно выложить чак-чак на большое блюдо. Для этого смочите руки водой и небольшими порциями выложите чак-чак на тарелку. Выкладывая, постоянно прижимайте руками, что бы внутри было как можно меньше пустот. Если нужно, периодически смачивайте руки. Перед употреблением нужно, чтобы чак-чак немного постоял в прохладном месте. Он хорошо слепляется, и затем его очень удобно резать ножом. Прим.: Чак-чак можно разнообразить и добавить в него грецкие орехи или сухофрукты и у вас каждый раз будет новый вкус. Прекрасное и полезное лакомство для детей. Линейцев Руслан