Капуста, квашенная в рассоле. На 3х литровую банку. Капуста -2,5-3 кг Морковка -3-4 штуки Вода - 2 литра Соль крупная - 3 ст.ложки. Заранее варим рассол : вода + соль и даем ему хорошо остыть. Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке. Все жамкаем и заталкиваем в банку. Заливаем холодным рассолом и ставим в тепло на 72 часа. Время от времени протыкаем капусту деревянной палочкой для выхода газов. Через 72 часа пробуем, капуста готова: она в меру кислая, но , если Вы любите сладковатую капусту, слейте рассол, растворите в нем пару столовых ложек сахара и залейте снова капусту .