Эта запись была опубликована на стене группы "ДОМ и ДАЧА, САД и ОГОРОД" 2023-10-30 17:08:00.
Посмотреть все записи на стене
ДОМ и ДАЧА, САД и ОГОРОД
2023-10-30 17:08:00
СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ "ЕЩЕ ХОЧУ"
📍[club50859216|СОХРАНЯЙТЕ] себе, чтобы не потерять.
2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15. Охладить до комнатной температуры, процедить. Отрезать голову, выпотрошить, промыть. Сложить в емкость залить скумбрию рассолом и положить гнет. Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок. Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной.
Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
🌺ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, у нас много полезных советов и рецептов!🌺
➡[club50859216|ПОДПИСАТЬСЯ]⬅