Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Оладушки из геркулеса с малиной
Ингредиенты:
Геркулес – ½ стакана
Творог (1%) – 100 г
Яичные белки – 4-5 шт
Корица – ¼ чайной ложки
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Малина (замороженная или свежая) – 60-80 г
Приготовление:
Все ингредиенты кроме малины смешайте в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Снимите лезвия и всыпьте малину, аккуратно введите ее в тесто.
На сковороде на среднем огне обжарьте оладушки с обеих сторон (1-2 минуты на сторону). Должно получиться 3 маленьких или 2 средних оладушки.
Выложите оладушки на тарелку и подавайте с...
Салат "3 правила": простой вкусный легкий
Ингредиенты:
Шампиньоны - 350 г
Помидоры черри - 150 г
Листья салата (ромен)
Огурец - 1 шт
Заправка:
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Яблочный уксус - 1/2 чайной ложки
Горчица - 1/2 чайной ложки
Чеснок - 1 зубчик
Тимьян - 1 веточка
Розмарин - 1 веточка
Молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Обжарьте шампиньоны и перемешайте их в смеси оливкового масла, уксуса, горчицы, чеснока, тимьяна, розмарина и молотого перца. Остальные овощи вымойте, выложите на тарелку. Сверху положите грибы и взбрызните соусом.
Цезарь с гриль курицей
Ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт (нарезанные кубиком)
Соус «Цезарь» - ½ стакана
Цельнозерновой хлеб – 2 куска (нарезанные кубиком)
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Чесночная соль – 1 чайная ложка
Салат «Ромен» - 2 головки
Тертый пармезан – ¼ стакана
Соль и перец – по щепотке
Приготовление:
Выложите куриные кусочки в небольшую миску. Залейте ¼ стакана соуса, перемешайте, закройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на час. Выложите хлебные кубики на противень, сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и перцем....
Картофель "Дофин" запеченный под сыром
Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.
Приготовление:
Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
Три четветри сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить...
Паста с острыми креветками и лососем
Ингредиенты:
Паста фетуччини - 400 г
Креветки - 300 г
Филе лосося - 2 щт
Желтый помидор - 6 шт
Красный стручковый перец - 1 шт
Бульон рыбный - 2 стакана
Белое вино - 1/2 стакана
Петрушка - 1 пучок
Сушеный эстрагон - 1 чайная ложка
Паприка - 2 чайных ложки
Красный перец - 2 чайных ложки
Чеснок - 4 зубчика (выдавить)
Лук-порей - 2 шт (мелко нарезать)
Молотый перец
Соль
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло
Приготовление:
1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте филе...
Азу по-татарски
Ингредиенты:
- мясо - 500 г,
- лук репчатый - 1-2 шт,
- огурцы соленые - 1-2 шт,
- картофель - 6-8 шт,
- чеснок - 1-2 дольки,
- томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
-лавровый лист,
- соль,
- перец
Приготовление:
Мяco пpoмыть, нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле.
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa.
Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca.
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель.
Кoгдa...
Курица, фаршированная грибами и сыром
Ингредиенты:
- 6 куриных грудок
- Грибы – 450 г
- Пару зубчиков чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку
- Маленькая луковица, нарезанный
- Соль и перец
- Швейцарский сыр – 225 г, нарезанный
- Свежий эстрагон (опционально)
Маринад:
- Сок и цедра 2 лимонов
- Итальянские специи – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 столовых ложки, выдавить ч/з чеснокодавилку
- Коричневый сахар – ¼ стакана
- Бальзамический уксус – ¼ стакана
- Яблочный уксус – ¼ стакана
- Вустерский соус – 1 столовая ложка
- Дижонская горчица – ½ столовой ложки
- Оливковое...
Необычный салат "Капрезе" в помидоре
Ингредиенты:
10 помидоров
Моцарелла - 250 г
Листья базилика
Молотый перец
Оливковое масло
Приготовление:
Тонко надрежьте помидоры.
Нарежьте моцареллу и вставьте в надрезы вместе с базиликом. Сбрызните оливковым маслом и присыпьте перцем.
Спагетти "А-ля Болоньезе"
Ингредиенты:
спагетти - ~200 г,
вода,
соль
для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш (свинина + говядина) - ~400-600 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3-4 шт,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление:
Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить...
Фаршированный картофель (Батата махши)
Ингредиенты:
картофель 2 кг
фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
лук 200 гр
чеснок 3 зубчика
орешки пинии или кедровые 3 ст.л
банка томатов пюре 400 гр
1 ст.л томатная паста
зелень кориандра 30 гр
листья базилика 20 гр
листья мяты 10 гр
3-3.5 стакана вода
растительное масло
1/2 ч.л куркума
специи для начинки:
1 ч.л молотая паприка
1 ч.л куркума
1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
1/4 ч.л молотый мускатный орех
соль по вкусу
Приготовление:
Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное...
Бананово-карамельный десерт с кремом
Ингредиенты:
Банан – 2 шт
Карамельный соус
Взбитые сливки
Для крема:
Сахар – 2/3 стакана
Крахмал – ¼ стакана
Соль – ½ чайной ложки
Молоко – 3 стакана
Яйцо – 2 шт
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Ванилин – 1 столовая ложка
Печенье или несоленые крекеры – 10 шт
Сливочное масло – 70
Сахар – 1 столовая ложка
Приготовление:
Крем:
В миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Доведите до кипения....
"Топленые" оладушки с медовым маслом
Ингредиенты:
полстакана варенца (или ряженки)
полстакана топленого молока
1,5 ст л коричневого сахара
4 яйца
250-300 гр мягкого творога
3/4 стакана муки
груша
можно добавлять разрыхлитель, а можно и не добавлять)
растительное масло для смазывания сковороды
100 гр сливочного масла
100 гр мёда
Способ приготовления:
За 6-8 часов приготовить медовое масло. Для этого сливочное масло оставить при комнатной температуре до полного размягчения. Влить мёд в пропорции 1:1, и вымешать до однородности. Удобно это делать силиконовой...
Мексиканский салат
Ингредиенты:
1/4 стакана свежего лаймового сока
2 ст. ложки нарезанной зелени кинзы
4 ч. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сахара
1/4 ч. ложки молотого тмина
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
6-8 помидоров черри (разрезать на четвертинки)
1 средняя головка салата ромэн (очистить и нарезать поперек листьев полосками)
350 г жареной грудинки индейки (нарезать небольшими кусочками)
1 банка (450 г) консервированной красной фасоли (жидкость слить, фасоль промыть и просушить)
2 маленьких огурца (очистить от кожуры и семян,...
Макаронная запеканка
Ингредиенты:
400 г макарон;
1 кабачок;
1 баклажан;
2 пучка петрушки;
200 г творога;
1 яйцо;
100 г сыра чеддер;
2-3 ст.л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачок и баклажан моем, обсушиваем и нарезаем тонкими продольными пластинами.
Разогреваем духовку до 1900С. Смазываем противень растительным маслом. Кладем пластины кабачка и баклажана и их тоже смазываем их маслом. Ставим а духовку на 6 минут. Вынимаем из духовки и отставляем. Духовку не выключаем.
Кипятим подсоленную воду, кладем макароны и варим...
Рулет из картофеля со шпинатом
Ингредиенты:
500 гр картофеля;
1 средняя луковица;
1 кг шпината;
100 гр нежирного творога;
200 гр бекона;
100 гр тертого сыра пармезан;
3 куриных яйца + 1 желток;
75 гр сливочного масла;
200 гр муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ст.л. растительного масла;
щепотка мускатного ореха;
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала отварим картофель в мундире. Почитим лук и измельчим его. От шпината отрезаем черешки, а сами листья кладем в сухую кастрюлю и ставим на маленький огонь. Ждем, когда листики подвянут и снимаем с огня. Затем...
Пирог корично-лимонный
Ингредиенты:
7 г сухих дрожжей
150 мл молока
100 г сахара
1/4 ч.л соли
60 г слив масла
2 яйца
ванилин
3 стакана муки
Способ приготовления:
- Растворить дрожжи в 70 мл тёплого молока и 1 ст.л сахара. Подождать до появления "шапочки".
- Смешать яйца, оставшиеся сахар и теплое молоко, ванилин, соль, растворенное масло и активированные дрожжи.
- Постепенно добавить просеянную муку. Вымесить тесто, оно должно получится мягким и эластичным. Оставить в тёплом месте, пока не увеличится вдвое.
Коричная смесь:
60 г слив. масла
цедра 1 лимона
смесь...
Флорентины
Ингредиенты:
25 г слив. масла
+ 100 г сахара
+ ванилин
- нагревать, пока сахар не начнет карамелизирваться.
+ 150 г миндальных листиков
+ 75 г апельсиновых цукатов
+ цедру 1 апельсина
- когда карамель станет однородной, снять с огня.
30-35 круглых вафелек
- на каждую положить по ложечке карамельных орехов.
- Запечь при 175* 10 минут.
50 г черного шоколада
- растворить на водяной бане.
- Смазать края вафель и дать застыть.
- Флорентинки хранить в холодном месте, в закрытой посуде. Каждый слой проложить бумагой.
Жареная тилапия с горчичным соусом
Ингредиенты:
Тилапия 400 гр;
Йогурт 50 мл;
Горчица 1 ч.л;
Мед 2 ч.л;
Лук зеленый 2 ст. л.;
Лимон 1 шт;
Соль, перец 0.3 ч.л;
Приготовление:
Филе тилапии смазать оливковым маслом. Приправить солью и черным молотым перцем.
Выложить в один слой на смазанный противень. Запекать 8-10 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Соус: В небольшой миске смешать йогурт, мед и горчицу до получения однородной массы. Добавить сок одного лимона и мелко нарезанный зеленый лук. Приправить солью и перцем по вкусу.
Жареную тилапию полить горчичным...
Слойки с бананом и Нутеллой
Ингредиенты:
Слоеное тесто 500 гр;
Банан 2 шт;
Ореховая паста Nutella 100 гр;
Яйца куриные 1 шт;
Приготовление:
Готовое слоеное тесто (2 упаковки по 250 гр) разморозить при комнатной температуре.
Банан очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Нутеллу набрать в кондитерский шприц
Тесто разрезать на одинаковые квадраты. В верхний угол каждого квадрата положить ломтик банана. Сделать решетку из Нутеллы. Завернуть треугольником. Защипать края зубчиками вилки.
Слойки смазать взбитым яйцом. Выпекать в течение 10 -15 минут в горячей...
Творожная икорка
Ингредиенты:
творог соленый — 400
лук репчатый — 70 г
масло растительное — 200 г
орехи грецкие молотые — 85 г
сок лимонный — 2 ст. ложки
перец черный молотый — по вкусу
зелень петрушки или кинзы — 100 г
Очищаем от кожицы лук и натираем его на крупную терку, либо очень мелко шинкуем
Соединяем творог, лук, лимонный сок, молотые грецкие орехи и рубленую зелень. Все тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу
В творожную массу постепенно, небольшими порциями, добавляем масло
Творожную массу вымешиваем до бархатистой, однородной...
Мандариновая шарлотка
Ингредиенты:
1 ст. сахара
2 яйца
200 г размягченного сливочного масла
1 ст. муки
5-6 мандаринов
50 г шоколада
200 г сметаны или несладкий йогурт
2 ч.л. разрыхлителя
5 г ванильного сахара
сахарная пудра
5 г тертого мускатного ореха
Мёд
Способ приготовления:
1.Взбиваем масло с сахаром (масло чуть-чуть растопить, чтобы легче взбивать). По одному влить яйца, обильно взбивая.
2. Добавляем ванильный сахар и сметану/йогурт, это всё взбиваем.
3. Всыпаем муку, предварительно просеянную, смешанную с разрыхлителем и мускатным орехом. Если...
Ароматный пирог с бараниной
На 4 порции:
Вареное мясо баранины без костей,
нарезанное маленькими кусочками - 500г
Яблоки, очищенные с вырезанной
сердцевиной, порубленные 500 г
Соль и перец
Сахар 1 ст. л.
Смородина 60 г
Мускатный орех, тертый 0,5 ч. л.
Сливочное масло 30 г
Тесто дрожжевое 250 г
Рецепт приготовления:
Выложите мясо и яблоки чередующимися слоями в глубокое жаростойкое блюдо. Каждый слой хорошо приправьте специями, посыпьте небольшим количеством сахара, положите немного смородины и щепотку мускатного ореха. Положите сверху кусочки сливочного...
Курица, тушенная с бананами
Ингредиенты:
курица - 1 шт.
перец кайенский молотый - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло оливковое - 4-6 ст. ложек
лук репчатый - 3 головки
бананы - 3 шт.
карри порошок - 1 ст. ложка
вино белое - 1 стакан
бульон куриный - 1 стакан
сок лимонный - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Тушку курицы промойте, обсушите, разрежьте на 12 кусков, посыпьте кайенским перцем, запанируйте в муке и обжарьте в разогретом масле до образования золотистой корочки.
Лук очистите, каждую головку разрежьте на 4 части. Бананы очистите...
Конфеты Ромовые
Ингредиенты:
шоколад - 700 г
сливки - 250 г
ром - 1 ч. ложка
орехи грецкие рубленые - 200 г
стружка кокосовая - 100 г
Способ приготовления:
Шоколад наломайте небольшими кусочками.
Сливки доведите до кипения, добавьте шоколад, растопите его. Полученную массу соедините с ромом и орехами, охладите.
Из шоколадной массы нарежьте конфеты, запанируйте их в кокосовой стружке и уложите на блюдо.
Кофе "Доминикана"
Ингредиенты:
1. Кофе эспрессо, охлажденный и обязательно крепкий — 1 чашка.
2. Ананасовый сок — 1/2 стакана.
3. Фруктовое мороженое — одного шарика будет достаточно.
4. Ананас (консервированый или свежий)
5. Бокал.
Способ приготовления:
1. Чашку вышеупомянутого кофе смешиваем с ананасовым соком.
2. Берем бокал и полученной смесью заливаем предварительно положенный туда шарик фруктового мороженого.
3. Украшаем все это дольками консервированного или свежего ананаса. Кстати, можно и вишенку добавить, это уж как душа попросит
Свиные отбивные с яблоками
Ингредиенты:
На 4 порции
- 4 свиные отбивные,
- 150 – 200 грамм шампиньонов,
- 1 большое яблоко,
- 1 большую луковицу,
- 100 грамм сыра,
- 3 столовые ложки панировочных сухарей,
- стакан белого вина,
- соль,
- перец,
- растительное масло,
- много зелени
- чайную ложку острого перца чили (можно обойтись и половинкой, ориентируйтесь на свой вкус).
Способ приготовления
Яблоко и шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Выложить половину нарезанных грибов и яблока в форму для запекания, смазанную жиром.
Форма должна быть широкой, чтобы...
Салат Маринара
Ингредиенты:
- 1 отварное куриное филе,
- 3 яйца,
- 100 гр твердого сыра,
- 2 помидора,
- майонез,
- лук белый салатный.
Способ приготовления:
Лук маринуем заранее (минимум за пару часов) - для этого его режем очень тоненькими кольцами и поливаем соком половинки лимона, солим, перчим). Сыр трем на крупной терке - вкус салата очень сильно зависит от сыра, поэтому берите тот из твердых сыров, который вы любите больше всего. Филе курицы измельчаем, мелкими кубиками. Яйца тоже трем на крупной терке. Помидоры порезать мелкими кубиками, посолить,...
Пирог с черносливом и сметаной
8 порций
Тесто:
200г муки
100г масла
6 ст.л. воды
Начинка:
300г сметаны
250г чернослива
полчашки крепкого чая
75г сахара, настоянного на ванили или просто сахар и 1 коф.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
40г муки
форма 23см
духовка 200С
Порубите муку(200г) с холодным маслом (100г) в крошку, замесите тесто 6-ю ложками воды, раскатайте, выложите в форму и оставьте в хол-ке на полчаса.
Тем временем 250г чернослива сполосните, залейте 150мл крепкого чая, оставьте, чтобы он размягчился, если плотноват. Если чернослив очень...
Омлет с капустной начинкой
Ингредиенты:
Яйца – 6 шт
Вода – 6 столовых ложек
Соль, перец, паприка, петрушка
Растительное масло – 6 столовых ложек
Начинка:
Капуста – 1 головка средних размеров
Луковица средних размеров
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Соль – 1,5 чайных ложки
Черный перец – ¼ чайной ложки
Сметана – 250 мл
Сыр натертый – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Количество – 3 больших омлета
Капусту — вымойте, очистите, разрежьте на 2 части и мелко
нашинкуйте.
Очистите и мелко нарежьте лук.
В сковороде нагрейте на среднем огне оливковое масло...
Веселые яйца
Ингредиенты:
Перец — 1 шт
Яйцо — 3 шт
Соль
Перец
Способ приготовления:
Перцы нарежьте на кольца. Выложите на подогретую сковороду. В середину кольца разбейте яйцо. как только желток схватился, посолите и поперчите по вкусу.