Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Треска под маринадом
Автор: Вероника Крамарь
Нам потребуется:
треска 500 гр
морковь 3 шт
лук 3 шт
томатная паста 2 ст.л
уксус 9% 1 ст.л
соль по вкусу
Рыбу отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Охладить и отделить филе рыбы от костей. Лук и морковь почистить. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Пассеровать овощи на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, посолить по вкусу, потомить пару минут. Затем добавить уксус и хорошо перемешать, снять с огня, хорошо охладить. Выложить в глубокую...
Капуста "Пальчики оближешь"
Капуста-5кг
Морковь-1кг
Лук-1кг
Перец-1кг
Сахар-350гр
Соль-4ст.ложки
Масло рост.-0.5литра
Уксус 9%-350гр
Капусту нашинковать.
Перец и лук порезать полукольцами
Морковь натереть на терке
Все перемешать,разложить в стерилизованные банки,закрыть капроновыми крышками для консервирования и сразу же отправить в холод.
Выход 6 литров.
Источник: forum. say7. info
Автор: Nataschuly
Медовый рулет "Пчёлка"
Подробный рецепт:
Для бисквита потребуется: мед — 3 ст. ложки; разрыхлитель — 1 ч. ложка; яйцо – 4 шт; сахар – 3 ст. ложки; ванильный сахар – 1 пакетик; мука – 4 ст. ложки; крахмал кукурузный — 1 ст. ложка; растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; щепотка соли
Крем: сметана (40%) – 200 г; загуститель для сливок – 1 пакетик (8 г); мед – 1 ч. ложка; сгущенное молоко - 2 ст. ложки; измельченные грецкие орехи (или печенье)— 100 г
Приготовление:
Выложить мед в сотейник, добавить разрыхлитель и прогревать на небольшом огне в течение 1-2 минут, помешивая....
"Райские поцелуйчики" с ананасом
Эта закуска на любом празднике или мероприятии расходится на УРА!!!
Нам понадобится: 1 банка консервированных ананасов кольцами; 100гр. сыра твёрдых сортов; 10-12 шт королевских креветок; майонез; чеснок.
Способ приготовления: отвариваем креветки в течении 3-х минут, даём им остыть, чистим и разрезаем вдоль; сыр натераем на тёрке, добавляем чеснок (я пользуюсь рассыпчатым) и майонез, всё перемешиваем; на тарелку выкладываем ананасы, заранее просушив их бумажным полотенцем, разрезаем их пополам; на каждую половинку...
Печеночный салат с фасолью и морковью
Нужно
300 грамм печени
2 крупные моркови
2 средние луковицы
1 банка консервированной красной фасоли
2-3 зубчика чеснока
пучек кинзы
Масло растительное для обжарки.
Морковь порезать крупной соломкой и обжарить так,чтобы чувствовалась на зубок.
Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Печень отварить и порезать тонкой соломкой.
Смешать морковь,печень,лук и добавить фасоль.
Измельчить чеснок,порубить кинзу и все перемешать.Соль-перец по вкусу.
Заправить можно оливковым маслом или майонезом....
Быстрые "беляши" (или "ленивые пирожки") - быстро и вкусно!
Для теста:
• 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень
Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны...
Сырная соломка за 25 минут
Ингредиенты:
Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стак.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лимонная цедра (от одного маленького лимона)
тмин, кунжут (необязательно, но можете добавить по желанию)
Приготовление:
Хранить готовую соломку в закрытой коробке, чтобы оставались хрустящими, но мы еe съели сразу, так что на хранение ничего не осталось.
Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тщательно перемешать. (можете положить тмин или кунжут по желанию)
Добавить соль, молоко и...
Печенье "Маргаритки"
Вчера поздно вечером моим детям очень захотелось домашнего печенья, поэтому, засучив рукава и выбрав в своём блокнотике несложный рецептик, отправилась на кухню. Рецепт был когда-то найден в Интернете, но к великому сожалению не помню где именно.
Понадобится: 150 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 1 пачка любого желе (в моей было 50 г веса), 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка соды, 3 стакана муки.
Взбить в миксере масло, сахар, яйцо, желе (оставив немного для украшения печенья), ванильный сахар и соду, добавить муку и...
Куриные желудки, жаренные с беконом и овощами
Ингредиенты:
- 1 кг куриных желудков (очищенных)
- 200 г бекона
- 300 г помидоров
- 200 г болгарского перца
- 200 г лука
- 1 перчик чили
- зелень по вкусу
- растительное масло
- соль
- перец
Желудки промыть и отварить в подсоленной воде в течение 35-40 минут после закипания. Остудить. Готовые желудки нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать соломкой. Бекон нарезать соломкой. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Перец чили очистить от семян, нарезать соломкой. Зелень мелко покрошить.
На...
Свинина с чесноком в фольге
Необходимые ингредиенты:
- мякоть свинины - 700 грамм;
- чеснок - 5-6 зубчиков; - горчичный соус в зернах;
- соль крупная;
- черный молотый перец.
Способ приготовления.
1. Для начала возьмем зубчики чеснока, очистим их от шелухи и разрежем вдоль на 2-3 тонкие пластинки.
2. Возьмем мякоть свинины, хорошо промоем ее проточной водой и обсушим. После чего сделаем в ней небольшие надрезы по всей верхней поверхности и вставим туда чеснок.
3. Смешаем вместе соль и черный молотый перец, а затем хорошо натрем этой смесью наш кусок мяса.
4....
Фаршированные драники
Ингредиенты:
-Сырой картофель
-Предварительно обжаренный фарш
-Лук репчатый
-Яйцо
-Мука
-Соль, перец, специи
Приготовление:
Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду. Добавить яйцо, соль, перец и перемешать.
Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и специями.
Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки. Положить фарш между двумя лепешками. Обжарить на масле с двух сторон.
Рассольник "Ленинградский"
Ингредиенты:
- 100 гр перловой крупы
- 500 гр картофеля
- 100 гр моркови
- 30 гр корня петрушки
- по 50 гр репчатого лука и томата-пюре
- 200 гр соленых огурцов
- по 50 гр сливочного масла и сметаны
- зелень
Приготовление:
1. Перебранную и промытую крупу залить полутора стаканами кипятка и отварить до готовности. Отвар слить.
2. В мясной бульон опустить готовую крупу, нарезанный брусочками картофель, дать ему провариться, затем незадолго до готовности картофеля ввести нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы,...
Салат с креветками.
Автор: Вероника Крамарь
Нам понадобится:
креветки 300 гр
картофель 2 шт
морковь 2 шт
авокадо 1 шт
свежий огурец 1 шт
яйца 2 шт
соль
майонез
лимон, зелень (для украшения)
Креветки отварить 3 минуты в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Откинуть на дуршлаг и остудить. Картофель и морковь сварить, остудить и почистить. Яйца сварить. Огурец и авокадо почистить и порезать. Выложить наш салат слоями: картофель (натереть на крупной тёрке), морковь (натереть на крупной тёрке), яйцо (натереть на крупной тёрке), огурец,...
Овощные роллы
Ингредиенты:
- 2 цуккини
- 1 красный перец (нарезанный соломкой)
- 1 морковь (нарезанная соломкой)
- 1 огурец (нарезанный соломкой)
- сливочный сыр
- С помощью овощечистки нарежьте на тонкие «ленты» цуккини.
- На каждую нанесите сливочный сыр.
- На один край «ленты» выложите немного соломки морковки, огурца и перца.
- Скрутите роллы и проткните каждый шпажкой или зубочисткой.
Пирог с персиками
Ингредиенты:
- 130 г сливочного масла
- 125 г муки
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 г меда
- 300 г консервированных персиков
Сливочное масло нужно нарезать небольшими кубиками.
Добавить к маслу муку и сахар (50 г) и тщательно растирать смесь пальцами, пока не получится мелкая крошка.
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и добавляем к мучной смеси.
Очень интересный акцент пирогу придает добавление меда (около двух полных столовых ложек). Тщательно все перемешиваем и получаем готовое тесто.
Плоскую форму для пирога смазываем маслом и раскладываем...
Салат огуречная флотилия
Ингредиенты:
Огурцы
Любой салат(крабовый, оливье)
Палочки для шашлыков
Красный перец
Приготовление:
Берем небольшие огурчики. Разрезать пополам, ложкой удалить серединку. Для устойчивости слегка срезать дно.
Дальше начиняем любимыми салатиками.
Берем палочки для шашлычков (зубочистка будет коротковата), ломаем пополам. Для паруса нарезаем тонко огурец,
а флаг делаем из красного сладкого перца. Все это нанизываем на палочку и втыкаем в лодочку.
Приятного Вам аппетита!
Огурчики по-корейски
Ингредиенты:
Свежий огурец – 1 шт,
Соль – 1 ч.л.,
Уксус – 2 ст.л.,
Соевый соус – 2 ст.л.,
Острый красный перец – 1 ч.л.,
Кунжут – 1 ст.л.,
Растительное масло – 4 ст.л.,
Чеснок – 5 зубчиков.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы брусками, солим, тщательно перемешиваем и даем настояться 20 минут, после чего сливаем жидкость.
2. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку поверх огурцов, добавляем перца, уксуса, а также соевого соуса.
3. Нагреваем масло, высыпаем в него кунжут, быстро перемешиваем. Полученную смесь выливаем на огурцы и все тщательно...
"Армянский лаваш"
Ингредиенты:
- 1 стакан теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. не полная соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 2.5-3 стакана муки
Приготовление:
1. Растворить дрожжи в воде, добавить масло, соль и сахар, подсыпая просеянную муку замесить эластичное тесто,вымешивать минуты 2,затем переложить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подойти 1 час.
2. Подошедшее тесто обмять и поделить на 9-10 частей (это зависит от того какой величины у вас сковорода), кусочки теста прикрыть пленкой, дать им постоять еще минут 5, так будет легче...
Вариация на тему "Чизкейк" или Черничный пирог
Требуется:
300г печенья типа Юбилейное
100г слив. масла
500г черники
250г сметаны
4 ст. лож. сахара
3 ст. лож. муки
ваниль
Печенье размолоть в крошку, добавить растопленное масло и всё это утрамбовать по дну и стенкам разъёмной формы (у меня 21см в диаметре):
В сметану добавить сахар, ваниль и муку. Перемешать:
Также в эту массу отправляем чернику:
Начинку выкладываем в форму с печеньем:
И ставим в духовку на 180 градусов примерно на час.
Экспресс-пирог с любой начинкой!
Универсальный экспресс-пирог покоряет быстротой и простотой своего приготовления. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. А универсальный потому, что сюда можно пустить любую несладкую начинку!
Ингредиенты:
- яйца
- мука
- кефир
- сода
- соль
- майонез
Приготовление:
Для теста необходимо смешать 2 яйца, стакан муки, стакан кефира, 1/2 чайной ложки соды и щепотку соли. Для заливки слегка взбить 2 яйца с 2 столовыми ложками майонеза, посолить.
Начинка: содержимое рыбных консервов в масле размять вилкой, добавить...
Запеченная сочная свинина
Ингредиенты:
Корейка из свинины-1.5 кг
Лук- 100 гр
Морковь-200 гр
Томат паста-1 ст.л
Соль,перец
Брынза
Майонез
Приготовление:
Свинину порезать на куски и выложить в форме для запекания
Лук порезать полукольцами и пожарить с морковкой на растительном масле.Добавить томат пасту,посолить поперчить.
Поджарку высыпать на мясо.сверху положить брынзу и можно смазать майонезом.Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 * духовку на 25-30 минут.Свинина выходит очень сочная и вкусная.
Хычины с сырно-картофельной начинкой
Хычин (карач.-балк. хычын; хычин; хыцын) — пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев.
Ингредиенты для теста:
- 400 мл. айрана, можно заменить на кефир, разбавленный минеральной водой
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка соли
- 20 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соды
- 750 г муки
- 200 г сыра (адыгейский, любой рассольный)
- 750 г картофеля
- масло сливочное для смазывания готовых хычинов.
Из муки, айрана, яйца, соли, соды и сливочного масла замесить тесто. Поставить...
Пицца на тонкой основе
Тесто:
Вода - 125 гр.
Соль - 1/4 чайной ложки
Масло - 1 столовая ложка
Дрожжи - 25 гр.
Мука - по ситуации...
Готовим тесто...
Разводим дрожжи в теплой водичке
Засыпаем муки стаканчик, в чашку добавляем соль
Добавляем масло..
Добавляем разведенные дрожжи
Замешиваем сколько можем в миске
Потом усердно мнем - пока не перестанет прилипать к пальцам
Закладываем в чашечку накрываем и ждем пока настоится... около часа. Тесто должно увеличиться раза 3
Заново заминаем, Делим пополам..Раскатываем.
Получаем ровный кружок..ну или другую геометрическую...