Любите ли вы тёплые салаты? Одним таким рецептом салата тыквой, шпинатом и дуккой поделилась с нами 👤 maria_kitchen Дукка (dukkah) — это кто?:) Речь идет об очень простой и вкусной приправе, пришедшей к нам из Африки. Готовится она за считанные минуты, хотя, если лень, то нетрудно найти и готовые смеси. В основе — орехи, семена, специи. Ингредиенты: Тыква (сырая, очищенная) Кускус, мелкий булгур или пшено (приготовленные по инструкции на упаковке) Горсть шпината (свежего) Оливковое масло Для дукки Горсть грецких орехов Горсть тыквенных семечек По щепотке кориандра, зиры, смеси перцев Соль Готовим: Тыкву нарезать, запечь в духовке 190 градусах до мягкости (20-30 минут в зависимости от толщины кусочков). Шпинат промыть и обсушить. Смешать тыкву с кускусом (или другой крупой), добавить шпинат. Для дукки подсушить на сухой сковороде орехи, обжарить специи. Вместе с семечками сложить все в ступку, измельчить, подмешать соль. Добавить к тыкве и крупе. Сбрызнуть оливковым маслом Нюансы и вариации — по ссылке (в комментариях) #жж #livejournal #рецепты