Cinnamon Rolls с карамелью и яблоком Если вы знакомы с этими чудесными коричными булочками, то вы знаете, какие они ароматные и сочные, какое у них пишистое тесто и как много начинки. Обычно их еще теплыми заливают глазурью, а я предлагаю запечь их с карамелью и кусочками яблок (которые восхитительным образом закарамелизуются в процессе выпечки). А потом мы перевернем наши булочки на блюдо, и карамель протечет в каждую складочку и уголок каждой булочки, сделая ее еще сочнее и вкуснее. Вам потребуется: Для булочек Молоко - 2 стак. Сахар - 1/2 стак. + 3/4 стак. Масло растительное - 1/2 стак. Дрожжи сухие - 2 1/4 ч. л. Мука - 4 1/2 стак. Соль - 2 ч. л. Сода - 1/2 ч. л. (без верха) Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л. (с верхом) Масло сливочное растопленное - 3/4 стак. Корица - 4 ст. л. Для карамели Масло сливочное - 115 г Соль - щепотка Сахар коричневый - 1 1/2 стак. Мед - 1 ст. л. Сливки - 2 ст. л. Коньяк или яблочный сок (по желанию) - 2 ст. л. Яблоко (крепкое, кисло-сладкое; нарезанное мелкими кубиками) - 1 шт. Как готовить: 1. В кастрюле соедините молоко, 1/2 стак. сахара и растительное масло. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Если сильно нагрели, то охладите до теплого на ощупь. Добавьте дрожжи и 4 стак. муки. Аккуратно и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы поднялось. Затем добавьте оставшуюся муку, соль, соду и разрыхлитель. Муки может потребоваться чуть больше - тесто не должно липнуть к рукам. Снова накройте тесто и отставьте в сторону. 2. Для приготовления карамели соедините все ингредиенты (кроме яблока) в кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока все не расплавится и хорошо не перемешается. Вылейте карамель в форму для выпечки. Можно взять 2 формы диаметром 22-23 см или одну прямоугольную, как у меня, размером 20*30 см. Сверху посыпьте кусочками яблока. 3. Тесто раскатайте в большой прямоугольник. Смажьте растопленным маслом, посыпьте оставшимся (3/4 стак.) сахаром и корицей. Сверните в рулет и нарежьте примерно на 16 ломтиков. Выложите ломтики срезом вверх на карамель. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут. 4. Духовку разогрейте до 190 гр. Булочки накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще минут 15. Готовые булочки аккуратно переверните на блюдо. Будьте очень осторожны, булочки и карамель очень горячие. Дайте им немного остыть и наслаждайтесь. Приятного аппетита!