Гай Пад Мед Ингредиенты: Куриная грудка — 300 г Орехи кешью — 100 г Чеснок — 3–4 зубчика Сладкий лук — 1 средняя луковица Зеленый лук — 1 пучок Сушеный перец чили (сладкий) — 5 шт. Сладкий (болгарский) перец — 1 шт. Устричный соус — 2 ст. л. Пальмовый сахар — 1 ст. л. Соевый соус — 1 ч. л. Рыбный соус — 1 ч. л. Растительное масло Приготовление: 1. Курицу режем пластинками с фалангу пальца, сладкий перец — такими же кусочками. 2. Чеснок крошим, репчатый лук режем перьями. 3. Зеленый лук моем и режем на сегменты по 3–4 см. 4. Сахар и все соусы смешиваем в миске. 5. Сырые кешью обжариваем в ложке масла на среднем огне, пока орехи не станут золотистыми. Вынимаем на салфетку и откладываем. 6. Теперь жарим сушеные чили: опускаем их в то же масло (если его осталось совсем мало, добавляем ложечку) и жарим минуту-другую на среднем огне. Стручки должны снова стать объемными, а масло — приобрести их аромат. Осторожно, чили могут взорваться! Вынимаем готовые чили на салфетку и тоже откладываем. 7. В том же масле на слабом огне обжариваем чеснок 1 минуту, затем делаем огонь посильнее и высыпаем в вок курицу и репчатый лук. Обжариваем, помешивая, пока курица не побелеет. 8. Выливаем в вок пару столовых ложек воды и смешанный заранее соус и как следует перемешиваем. 9. Высыпаем в вок болгарский перец, через минуту — кешью и зеленый лук. Еще раз перемешиваем и выключаем огонь. Приятного аппетита!