ТОП-6 вкуснейших рецептов пасты для вашего стола 🍝 1) ПАСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: ● паста - 250 г ● помидоры - 2 крупных ● лук - 1 небольшая луковичка ● чеснок - 1-2 зубца ● оливковое масло ● зелень - сушеные базилик, тимьян, орегано ● твердый сыр - 70-100 г ● соль Приготовление: Лук и чеснок мелко нарезать.Помидоры залить кипятком и оставить на несколько минут.Снять с помидоров кожицу и мелко нарезать.Разогреть сковороду, влить оливковое масло, поджарить на нем чеснок и лук в течение нескольких минут. Поставить кастрюльку с водой на огонь для приготовления пасты.Добавить к луку и чесноку мелко нарезанные помидоры, тушить соус на небольшом огне, помешивая. Тем временем приготовить пасту - варите спагетти, рожки или любой другой вид пасты в подсоленной воде ровно столько, сколько указано на упаковке.Тушим томатный соус минут 10-15 до тех пор, пока он не станет более однородным и густым. Добавьте по щепотке сушеных трав - базилика, орегано и тимьяна, а также соли по вкусу. Сушеные травы можно смело заменить мелко нарезанными листиками свежего базилика.В тарелку выложить пасту, сверху соус, посыпать тертым сыром. 2) ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: ● мидии - 500 г замороженных (или другие моропродукты) ● паста - 300-350 г пенне или др. макарон ● сливки - 200-250 мл 15-20% ● помидоры - 2-3 средних ● чеснок - 2 зубца ● зелень - свежий базилик, петрушка, укроп ● оливковое масло ● соль ● черный перец ● твердый сыр - 70-80 г Приготовление: Мидии разморозить, промыть под проточной водой. Выложить мидии в глубокую разогретую сковороду с оливковым маслом, тушить под крышкой 6-7 минут. Параллельно поставить закипать воду на пасту. Помидоры разрезать на половинки и натереть на крупной терке, выкинув шкурки. Добавить помидоры к мидиям. Посолить наш соус, посыпать свежемолотым перцем, выдавить через чеснокодавку чеснок, перемешать.  Тушить мидии с томатами еще 3-4 минуты.Добавить к мидиям сливки, попробовать соус на соль, досолить если требуется. Всыпать мелко нарубленную зелень, тушить еще 2 минуты, затем выключить. В сковороду к мидиям и соусу выложить приготовленные пенне, перемешать.Подавайте блюдо горячим, присыпав тертым сыром. 3) ПАСТА С ГРИБНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: ● паста - 300-400 г ● шампиньоны - 0,5 кг ● лук - 1 шт ● морковь - 1 шт ● чеснок - 2 зубца ● оливковое масло - 2 ст.л. ● молоко - 1 стакан ● мука - 1-1,5 ст.л. ● черный перец ● красный перец ● соль Приготовление: Чеснок мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета в оливковом масле.Лук нарезать полукольцами или еще мельче, добавить к чесноку, обжарить пару минут.Морковь натереть на терке, добавить к луку и чесноку, обжаривать, помешивая, минут 10.Поставить на плиту воду на пасту. Приступить к нарезанию вымытых грибов на кубики.Выкладываем грибы к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой и жарим до полного выпаривания жидкости (крышку лучше через время приоткрыть).  Тем временем варим пасту в подсоленной воде столько, сколько указано на упаковке.Пока жаряться грибы, молоко смешиваем с мукой.Когда в грибах совсем не будет жидкости, вылить в сковородку наше молоко (молоко, кстати, можно частично или полностью заменить нежирными сливками).Довести соус до кипения и дать ему покипеть до загустения. Посолить, поперчить, добавить на кончике ножа красный перец - все пробуем на вкус.На пасту выложить соус, перемешать, по желанию посыпать сыром, зеленью. 4) ПАСТА КАРБОНАРА Ингредиенты: ● паста - 400 г ● бекон - 150 г ● яйца - 3 шт (или 5 желтков) ● оливковое масло - 2 ст.л. ● твердый сыр - 150 г ● чеснок - 2 зубца ● черный перец ● соль Приготовление: Бекон нарезать небольшими ломтиками. На сковороду вылить 2 ложки оливкового масла, нагреть его, всыпать бекон. Обжаривать бекон около 10 минут, помешивая.Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния al dente, т.е. слегка недоваренного (паста должна быть чуть твердовата внутри).Обжаренный бекон с частью жира снять со сковороды и высыпать в тарелку.На оставшемся масле обжарить до золотистого цвета мелко нарубленный чеснок, высыпать его к бекону. Для пасты карбонара нужна смесь пармезана и пекорино романо (итальянские сыры). Но и с твердым российским сыром паста получается достаточно вкусной.Яйца взбить венчиком, всыпать в них большую часть тертого сыра, оставив немного. Посолить, поперчить смесь.Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, затем вернуть в кастрюлю. Влить в пасту яичную смесь, а также бекон с чесноком. Быстро-быстро перемешать пасту, чтобы яйца свернулись.Подавать пасту горячей, присыпав сыром. 5) ПАСТА С КУРИЦЕЙ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: ● курица - 400 г филе ● паста - 250 г бантиков, рожек или др. ● сливочное масло - 15 г ● оливковое масло - 15 г ● мёд - 2 ст.л. ● соевый соус - 1,5-2 ст.л. ● соль Приготовление: Пасту отварить в подсоленной воде столько, сколько указано на упаковке. Куриное филе нарезать маленькими кусочками. В глубокую сковороду налить оливковое масло, затем выложить сливочное и растопить его. Выложить в сковороду нарезанное филе, тушить 5 минут. Добавить в курицу соевый соус и мед, перемешать, тушить до готовности курицы на небольшом огне. При помощи меда и соевого соуса вы сами сможете отрегулировать соленость или сладость мяса, как вам угодно. Готовую пасту переложить в сковороду к курице. Если в мясе не осталось жидкости, можно добавить немного воды, в которой варилась паста. Тушить еще несколько минут, помешивая. 6) ПАСТА С МЯСНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: ● паста - 400-450 г ● фарш говяжий - 600-700 г ● лук - 1 шт ● чеснок - 2 зубца ● оливковое масло - 2-3 ст.л. ● помидоры - чашка томатной заправки или 2-3 помидора ● базилик - 2 веточки ● маслины - 100-150 г ● соль ● черный перец Приготовление: Мелко нарезать чеснок.В разогретую сковороду налить оливкового масла, поджарить пару минут чеснок. Отправляем в сковороду фарш. Жарить фарш до тех пор, пока не испарится жидкость.Нарезать мелко луковицу.Отправляем лук в фарш, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, на маленьком огне около 15 минут.Пасту отварить в подсоленной воде как указано на упаковке. Добавить в фарш томатную заправку. Если у вас свежие помидоры, обдайте их кипятком и снимите шкурку, затем мелко порежьте или измельчите в блендере. Тушим фарш минут 5.Оборвать листики базилика, мелко нарезать.Маслины режем кружочками.Базилик и маслины отправляем в фарш, тушим минуты 2. Соус посолить, поперчить по вкусу и можно выключать.Добавляем к пасте мясной соус и готово.