Шоколадный торт с мятно-сливочным кремом Корж: Яйца (комнатной температуры) – 6 шт.(разделить на белки и желтки) Черный шоколад – 120 г Сахар - 1/4 стакана (50 г) + 2 ст.л (25 г) Крем: Сливки 35-38% - 400 мл Сахарная пудра – 3 ст.л. Мята – 3-5 веточек (только листья, 8 г Мятный шоколад – 100 г Желатин листовой – 5 шт. (12 г) Для украшения: Шоколадная стружка Листики мяты Размер формы 28*28*8 см. Приготовление: 1. Для коржей: Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течении 5 минут до светлой ,пышной массы 2. Шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке (режим разморозка) Взбить миксером(на средней скорости) остывший шоколад и желтки 3. Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст.л сахара, взбивать до блестящей,гладкой массы 4. Добавить в желтково-шоколадную массу взбитые белки, и аккуратно перемешать лопаточкой. 5. Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки Вылить массу и разровнять 6. Выпекать в течении 15-18 минут, при 180 гр. Достаём из духовки переворачиваем на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снимаем бумагу на которой выпекался корж и даём полностью остыть 7. Разрезаем остывший корж так, как Вам будет удобно, на две равные части, или по размеру разъёмной формы, где будете собирать торт. Я разделила на три одинаковые части. Коржи убираем на пол-часа в холодильник (я убрала на ночь) 8. Займёмся кремом: Листья мяты положить в блендер И измельчить. 9. К листьям мяты добавить 100 мл. сливок, взбить. 10. Сливки с мятой процедить через сито, чтобы убрать ненужную нам зелень 100 гр. мятного шоколада растопить на водяной бане, или в микроволновке, режим «разморозка» 11. Оставшиеся 300 мл.сливок взбить с 3 ст.л. сахарной пудрой. 12. Мятные сливки смешать с остышим мятным шоколадом. Листовой желатин замочить в холодной воде, минут на 5. 13. Вынуть размякший желатин из холодной воды, и распустить его в 5 ст.л. тёплой воды. Остудить. И аккуратно влить в мятные сливки, размешать. 14. Мятные сливки с желатином аккуратно влить во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешать лопаткой. Крем разделить на 2 одинаковые части. 15. В квадратную форму выложить первый слой коржей. Залить одной частью крема. Поверх крема выложить вторую часть коржей и опять залить оставшимся кремом. Форму убираем в холодильник на ночь. 16. Готовый торт нарезаем квадратиками, украшаем шоколадной стружкой, листиками мяты и подаём.