Готовим ужин с рыбкой: подборка проверенных рецептов Сохрани себе 👌 1. Рыба "по-французски" на ужин Ингредиенты: Филе рыбы (например, судак) — 500 г Помидор — 1 шт. Натуральный йогурт — 1 ст. л. Сыр нежирный — 75 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15–20 минут. Выложить в форму. 2. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Смазать йогуртом. Натереть на мелкой терке сыр. Выложить последним слоем. Отправить в духовку на 30–40 минут.  2. Белая рыба с соусом и овощами Ингредиенты: Красный перец — 1 шт. Томат средний — 1 шт. Лайм — 1 шт. Филе трески (или другой белой рыбы) — 500 г Белый лук — 0,5 шт. Чеснок — 2 зубчика Базилик — по вкусу Петрушка — по вкусу Розмарин — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Куркума — по вкусу Оливковое масло — опционально Приготовление: 1. Бланшируем помидор: делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. 2. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды. 3. Добавляем перцы, тушим несколько минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. 4. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5–6. Соус готов.  5. Разогреваем духовку до 180°C. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут. 3. Тилапия с чесноком и лимоном Ингредиенты: Филе тилапии (свежее или размороженное) — 1 шт. Лимон — 3 ломтика Сухой чеснок — 1 щепотка Нарубленная петрушка или укроп — 1 горсть (по желанию) Соль — по вкусу Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180ºC. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду или просто завернуть в фольгу. Прикрывать или нет — не принципиально. 2. Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе. 3. Поставьте рыбу в горячую духовку на 15–20 минут. Тем временем нарежьте лимон ломтиками. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы, если вы ее использовали. Запекайте рыбу с лимоном еще 5–7 минут.  4. Подайте с отварным картофелем или рисом (с бурым — замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). 4. Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе Ингредиенты: Горбуша — 1 шт. Грибы лесные замороженные — 200 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 5 ст. л. Молоко — 100–130 мл Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Специи — по вкусу Сыр твердый — 100 г Сок лимона — по желанию Приготовление: 1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут. 2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. 3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. 4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.  5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15–20 минут до золотистого цвета. 6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре. 5. Филе рыбы, запеченное под горчицей Ингредиенты: Филе белой рыбы — 500 г Горчица (не острая) — 2 ст. л. Масло оливковое — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200ºС. Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы. 2. Переложить рыбу на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать в разогретой духовке 15–20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Приятного аппетита!