Котлеты в итальянском стиле Время подготовки: 1 час 15 минут Время приготовления: 30 минут Порций: 10 Ингредиенты: 1 кг говяжьего фарша 2 луковицы 5 зубчиков чеснока 3 ломтика черствого белого хлеба 300 г сыра рикотта 200 г полосок бекона 1 яйцо 2 ст. л. тертого пармезана тертая цедра 1 лимона 3 ст. л. растительного масла 3 веточки базилика 0,5 пучка петрушки соль, черный молотый перец Способ приготовления: 1. Лук и чеснок очистить, петрушку и базилик вымыть, обсушить. Овощи и зелень мелко нарезать. С кусочков хлеба удалить корку, мякоть очень мелко раскрошить. 2. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук, 5 минут. Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты. Снять с огня и дать остыть. 3. Рикотту размять вилкой, смешать с хлебными крошками, пармезаном, цедрой, яйцом и измельченной зеленью. 4. Добавить фарш и обжаренный лук. Котлетную массу посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымесить и поставить в холодильник на 1 час. 5. Из готовой охлажденной массы сформировать плоские котлетки. Обернуть каждую крест-накрест двумя полосками бекона, закрепить концы деревянной зубочисткой. 6. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить котлеты на сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 10 минут. Перед подачей к столу зубочистки удалить