Суфле из семги Ингредиенты: 500 г филе сырой семги или форели 2 белка 300 мл сливок 33-35% соль для украшения: сливочный сыр (Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и т.д.) икра Способ приготовления: Суфле из семги просто будет таять во рту, потому что именно по данному рецепту оно получится очень нежным, мягким и вкусным. Лучше и быть не может. Главное не пожалеть хорошего кусочка семги. Потому что красной рыбы много не бывает. Из перечисленных ингредиентов получится около 10 порций. Шаг 1: Нарезать рыбу крупными кусками. Измельчить в блендере(или пропустить через мясорубку). Шаг 2: Взбить белки с солью(0.5 ч.л.) Добавить сливки и взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Шаг 3: Добавить рыбу и аккуратно перемешать. Шаг 4: Выложить суфле в формочки для запекания. Силиконовые формочки смазывать не надо, остальные немного смазать растительным маслом. Шаг 5: Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Шаг 6: Готовое суфле полностью остудить и лишь затем вынимать его из формочек. Шаг 7: Можно украсить суфле сыром с помощью кондитерского шприца. Шаг 8: В серединку выложить икру для украшения.