Чизкейк с персиками (без выпечки) ——————————————————————————————— Ингредиенты: ► 200 г печенья "Юбилейное" ► 100 г сливочного масла ► 400 г творога(у меня было 330 г творога "Домик в деревне" + 100 г творожного десерта "Bio Max") ► 200 мл.30% сливок(у меня 22 %) ► ванилин ► 100 г сахара(по вкусу) ► 30 г желатина ► 2 банки персиков(для верхнего слоя) Рецет: 1. Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие. 2. Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков(с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе 3. Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка. 4. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доволя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния. 5. Взбить сахар,сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин. 6. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания. 7. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть. 8. Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа (мой стоял в холодильнике всю ночь)