Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ.
Основными продуктами является мясо, тушеные помидоры, которые могут быть заменены томатом, картофель и лук. При желании можно добавить морковь и соленые огурцы. Рецепт азу из говядины очень прост, не требует больших затрат времени, может заменить комплексный обед.
Продукты, необходимые для приготовления вкусного татарского блюда – азу:Картофель – 1кг
Спелые помидоры – 2шт
Или томатная паста – 2ст.л.
Говядина – 0.5кг
1 большая луковица
Огурцы консервированные – 3шт
Соль, перец по вкусуЛавровый лист
Можно использовать любые пряности...
СУП "ГУЛЯШ"
Ингредиенты: маринада: 200 мл красного вина, 2 зубка чеснока, 3 стл растительного масла, 4 стл молотой паприки, 0.5 стл тмина
На 500 г мяса понадобятся: 100 г копченой колбаски с паприкой, 1.5 л бульона или воды,1 луковица, 1 красный сладкий перец, 2 средних картофелины, 1 морковка, ¼ часть корня сельдерея, 0.5 корня пастернака, 4 помидора или 200 г помидоров из банки (в собственном соку),1 - 2 ст.л томатной пасты, 1 ст.л пасты из сладкого перца (по желанию), 2 стл молотой паприки, 1 чл молотого тмина, по 0.5 чл майорана и тимьяна, 1 ст.л уксуса, соль и черный перец,...
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЧИК
Состав:
перец - 12-15 шт. (средние по величине),
фарш говяжий или свиной - 300-400 гр,
рис - 1 стакан.,
овощи (у меня был кабачок),
сметана - 100 гр,
соль, перец, зелень.
Перец, фаршированный мясом и рисом - сытное, простое в приготовлении мясное блюдо с овощами, это одновременно и основное блюдо, и гарнир.Перцы помыть, срезать верхушки (не выбрасывать), освободить от семян и перегородок.Рис промыть несколько раз холодной водой, выложить в кастрюлю, налить воды на 2 см выше риса. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь...
САЛАТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ"
Состав:
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц:
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить,...
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
Для рецепта потребуется:
печень свиная или куриная - 500 г
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 100 г
майонез - 300 г
чеснок - 6 зубчиков
молоко - 300 г
мука пшеничная - 100-200 г
яйца - 3 шт.
сахар - 1 щепотка
перец черный молотый
Способ приготовления рецепта:
1. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла.
2. Чеснок пропустите через пресс и соедините с майонезом.
3. Печень пропустите через мясорубку вместе с пассерованным луком, добавьте соль, перец, сахар, молоко, яйца и столько муки, чтобы получилось негустое тесто, затем введите растительное...
САЛАТ "МОРСКАЯ ЗВЕЗДА"
состав: семга (нарезка)-200г.,
кальмары отварные-300г.,
сыр голландский-100г.,
яйца-2 шт.,
маринованный огурец -2 шт.,
помидор-2шт.,
лимон украшения, оливки, листья салата,майонез,сметана,
50г. кунжута
Приготовление: Сыр, вареные яйца, огурчики режем кубиками. Отварные кальмары полукольцами, помидоры четвертинками. Готовим соус: сок половинки лимона+100г. сметаны+100г.майонеза+соль. Заливаем соусом все порезанные ингредиенты и формируем звезду. сверху закрываем рыбкой, и присыпаем кунжутом.
ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ С АВОКАДО
Состав:
болгарский перец - 1 шт.,
помидоры - 2 шт.,
огурцы - 2 шт.,
редис - 8-10 шт.,
авокадо - 2 шт.,
чеснок - 3-4 зубчика,
соевый соус, соль, базилик, петрушка
Салат с авокадо - овощной диетический салат. Авокадо содержит витамины С и К, калий, калорийность его - 118 ккал на 100 гр.!
Огурцы помыть, нарезать крупной соломкой.Редис помыть, обрезать кончики, нарезать кружочками.
С авокадо снять кожицу, удалить косточку и нарезать кубиками.
Перец помыть, удалить семена, нарезать соломкой.
Болгарский перец богат аскорбиновой кислотой(витамином...
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Раздел: первые блюда
Примечание:низкокалорийное, вегетарианское
Время приготовления: 40 минут
Состав на 2 литра:
картофель - 3-4 шт.,
вода или овощной бульон - 2 литра,
капуста - 200 гр,
свекла - 1 средняя,
помидор - 1 шт.,
болгарский перец - 1/2 шт.,
фасоль красная консервированная - 1 банка (около 400 гр),
чеснок - 2 зубчика,
растительное масло - 1 ст.л.,
соль, сахар, уксус
Картофель почистить, помыть и нарезать (у меня кубики 1 см). В кастрюлю налить воды, довести до кипения и положить в неё картофель. Варить на среднем огне 7-10 минут.Свеклу помыть,...
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ
Состав:копченая колбаса или курица - 300 гр,красная консервированная фасоль - 1 банка,твердый сыр - 300 гр,перец болгарский - 2 шт.,сухарики с чесноком - 2 пачки,чеснок сушеный,майонез Салат с сухариками и фасолью - простой и быстрый в приготовлении салат из недорогих ингредиентов.Если используется копченая курица, то снять с неё кожу, отделить мясо от костей, если колбаса - очистить от оболочки. Нарезать кубиками или соломкой. Можно использовать для салата копченую куриную грудку или окорочок.Твердый сыр натереть на крупной терке. Болгарский...
Оливье-"Богатенький поросёнок"
Ингредиенты:
Картофель
Морковь
Лук
Колбаска
Зелёный горошек
Яйцо
Майонез
Способ приготовления:
Я предлагаю оформить салат "ОЛИВЬЕ"
Что за стол без поросёнка!
«Супер-яйца» на День Святого Валентина
Для начала берем плотный лист бумаги и складываем его пополам .сварить яйцо вкрутую. почистить яйцо и не дожидаясь пока оно остынет, положить в сложенную бумагу и примотать резинками палочку, оставляем минут на 10.
снимаем резинку и смотрим на получившуюся форму.теперь разрезаем пополам. Приятного аппетита
Запеканка творожная
творог - 1 кг; яйцо - 3 шт.; мука - 4 ст.л.; сахар - 1-2 ст.л.; ванилин - 1 пачка; соль - 1/4 ч.л.; разрыхлитель - 1/2 ч.л.; цукаты, сушеная вишня, изюм - по вкусу.
Творог, яйца, сахар, ванилин, соль, муку, разрыхлитель, перемешать. Добавить цукаты, сушеную вишню, изюм (предварительно запарить) и снова перемешать. Форму для кекса (примерно 10х25 см по внутренним размерам) смазать сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Массу выложить в форму, разровнять. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку и выпекать на...
Торт из печенья
Ингредиенты:
1. 0,5 л сметаны;
2. 0,5 кг рассыпчатого печенья;
3. 1 пакетик загустителя для сметаны;
4. 2-3 банана;
5. ванилин;
6. шоколад или взбитые сливки.
• Сметану, смешать с сахаром, сметанным загустителем и ванилью – это крем.• Взять квадратную, равномерную ёмкость, покрыть ее пленкой и залить немного кремом примерно 1-1,5 см.• Затем начать налаживать печенье (как плитку), полностью закрыв нижний шар крема.• После снова залить кремом в такой же пропорции, и наложить таким же слоем, как и печенье, разрезанный банан.• Снова залить кремом,...
Крем шоколадный
Ингредиенты:
1. 600 мл свежего молока;
2. 30 г муки;
3. 2 яичных желтка;
4. 80 г сахара;
5. 1/4 пакетика ванильного сахара;
6. 60-80 г шоколада или 2 ст. ложки какао;
7. 250 мл жирных сливок.
• В 100 мл молока влить желтки и засыпать муку, тщательно перемешать.
• Оставшееся молоко с сахаром и добавленным ванильным сахаром закипятить кипения, добавив в него молоко с желтками и мукой и, постоянно взбивая, варить крем на водяной бане до тех пор, пока он будет не очень густой массы.• В тот момент, когда крем перестанет густеть, следует поставить посудину, где...
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕННОЕ
Чтобы приготовить мороженое, нам понадобится:
- сливки (33%) - 210 мл,
- яичные желтки - 3 шт,
- молоко - 210 мл,
- сахар - 160-170 г,
- ванильный сахар - 1-2 чайных ложки
Способ приготовления домашнего мороженого
В небольшую кастрюльку наливаем молоко, доводим его до кипения, убираем всю пенку, которая появится в процессе и даем ему остыть до комнатной температуры.
В отдельной миске к желткам добавляем сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу. Потом, в получившуюся массу влить молоко Тонкой струйкой. Затем получившуюся смесь ставим...
МОРСКАЯ СЛОЙКА
Нам потребуется: пачка сухой морской капусты в листах, около 0,5 кг филе рыбы (я обычно использую горбушу, с другой еще пока не пробовала), отварной рис (обычная порция на 3-4 человека), соевый соус и сухая зелень.
Рыбку чистим, пластаем на филе и убираем косточки. Режем кубиками и обжариваем на сковородке. Варим рис.В процессе жарки рыбеху прямо лопаточкой измельчаем. Добавляем к рыбе рис, соевый соус по вкусу и я еще добавляю сушеную зелень (укропчик и петрушка). Пробуем на соль, кому недостаточно, подсаливаем, однако учитываем, что капустка...
МЯСНОЙ САЛАТ
Продукты для салатаКуриные желудки - 800 гр., Огурец - 1 шт.Лук зелёный, яйца - 7 шт., укроп, имбирь - 30 гр.
Для соуса: Сметана или майонез - 3 ст.л., оливковое масло - 2 ст.л., соль, перец
Куриные желудки хорошо моем, варим в подсоленной воде 1 час. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, мелко нарезаем. Огурец нарезаем кубиками. Лук и укроп мелко нарезаем.
Для соуса смешиваем сметану или майонез, оливковое масло, мелко нарезанный имбирь. Готовые куриные желудки нарезаем небольшими кубиками.
Соединяем все ингредиенты, добавляем соус, немного солим, перчим,...
"КЕДРОВАЯ ШИШКА"
Ингредиенты для салата:
картофель - 3-4 шт,
копченая курица - 200 г,
лук - 1 шт,
кукуруза консервированная (или зеленый горошек - 200 г, или маринованные огурцы - 2 шт),
яйца - 3 шт,
плавленый сыр - 150-200 г,
орехи (миндаль или грецкие или кедровые) - горсть
Для украшения салата понадобятся: миндаль, розмарин или сосновые веточки или зеленый лук перьями.Рецепт приготовления салата Кедровая шишка:
Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке.
Мелко режем на кубики копченую курицу.
Лук ошпариваем кипятком, чтобы не горчил, а лучше его...
ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ
Составсвекла - 2 шт,лук репчатый - 1 шт,картофель - 2 шт,морковь - 2 шт,копченая или отварная курица - 200 г,яйца - 2 шт,гранат - 1-2 шт,грецкие орехи,чеснок - 1-2 зубчика,майонез,соль,перец
Приготовление
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные миски.
Майонез смешать с пропущенным через чесноковыжималку зубчиком чеснока.
Куриное филе порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик....
ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ
6 пачек желе
1л сметаны
50 г желатина
250 г сахара
Берем 200 г сметаны и смешиваем с 50 г сахара, до полного растворения.
10 г желатина быстрорастворимого заливаем 1/5 стакана кипятка и хорошо вымешиваем до полного растворения. Затем вливаем в сметану и быстро ложкой размешиваем.Готовую сметану с желатином заливаем в форму. Ставим застывать на холод.Пачку желе растворяем в 250 мл горячей воды. И оставляем в емкости, в которой растворяли остывать, а также ждать пока застынет сметанный слой.
Как только сметанный слой застыл, вливаем на него...
Тушеная свинина «Фрикандо»
Необходимые продукты:
Свинина......................1 кг ( в оригинальном рецепте говядина ).
Сушеные грибы............горсть ( замочить ).
Помидоры....................2 - 3 шт. ( брала томаты в собственном соку, без шкурки ).
Лук.............................1 шт.
Белое сухое вино..........1 стакан ( и только белое! ).
Вода, соль, перец, мука.
Миндаль ( очищенный ) 6 шт.
Чеснок 1 зубчик, петрушка 5 - 6 веточек.Мясо нарезать медальонами, посолить, поперчить, обвалять в муке. Разогреть сковороду с маслом. Небольшими партиями быстро обжарить. Сложить в закрытую посуду и поставить...
ТОРТ "ЕЖИК"
Ингредиенты:
яйца - 6 шт. мука - 1 ст. сахар - 1,5 ст. крахмал - 0,5 стакана сгущенное молоко - 1 банка джем / варенье - 0,5 стакана орехи - 100 г масло сливочное - 200 ягоды для украшения - 3 шт. какао-порошок - 3 ст.л. Инструкция:
1. яйца, сахар, мука, крахмал все смешать и спечь бисквит. дать ему постоять часа 3 или оставить на ночь.2. масло и сгущенное молоко взбить до получения крема. добавить какао и еще раз взбить. 3. бисквит пропустить через мясорубку, полученную массу смешать с варенье, сгущенкой, орехами и 2 ст л крема. все хорошо перемешать, масса не должна...
САЛАТ "СЫТНЫЙ"
250г говядины
2-3 маринованных огурца (небольших)
1 крупная луковица
1 крупная морковь
грибы (любые)
2 яйца
Отварить говядину, порезать соломкой. Также нарезаем огурцы. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке и обжарить это на растительном масле.
Яйца отварить и мелко нарезать.
Грибы отварить и обжарить в масле.
Всё перемешать и заправить майонезом.
Сверху можно посыпать сыром.
САЛАТ "ПОДСОЛНУХ"
Выкладываем слоями:
Куриная грудинка варенная.
Шампиньоны жаренные с луком.
Яйца(белок) (потереть на тёрке).
Сыр твёрдый (потереть на тёрке).
Каждый слой смазать майонезом.
А сверху посыпать желтками(потереть на тёрке), украсить маслинами.
Чипсы вставлять перед подачей на стол.
Салат "ПРАЗДНИЧНЫЙ"
Морковь, чеснок, миндаль, майонез, свекла, сыр, чернослив.
Для блинчиков: яйца, молоко, мука, соль, разрыхлитель теста.
3 крупные моркови потереть на средней терке, добавить 3 зубка чеснока, мелко порезанного, 2 столовых ложки пластинок миндаля или кедровых орешков, майонез. Все перемешать и выложить на блюдо.
Отварить 2 свеклы, натереть на терке, добавить 100г тертого сыра, 4 зубочка чеснока, горсть порезанного мелко чернослива и майонез. Перемешать и половину выложить на морковь.
Отдельно пожарить 2 блинчика-омлета:
2 яйца, пол.стакана...
"РАФАЭЛКИ СЫРНЫЕ"
Продукты: сыр, чеснок, крабовые палочки, оливки
Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки. Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые...
РАССТЕГАИ
Филе рыбы порезать кубиками, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль и немного сока лимона, дать постоять.
Тесто: в миску насыпать муки примерно 1,5 стакана + соду 0,5 ч.л., порубить в этой муке 250 гр. холодного маргарина, влить стакан кефира, замесить тесто, добавляя муку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто. Тесто подержать в холодильнике 30 мин. Раскатывать тесто кружками, в серединку класть кусочек сливочного масла холодного (если рыба жирная — масло не надо) и начинку. Защипнуть, уложить швом вниз на противень, смазать яйцом,...
КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ"
Картофель очистить, сделать надрезы не до конца, чтобы получилась гармошка. Посолить, выдавить чеснок, посыпать мелко нарезанной зеленью.
В каждый разрез положить бекон, кружочки овощей. Все выложить на смазанный маслом противень, накрыть фольгой и запекать около часа. За 10 минут до окончания фольгу снять, чтоб картошка подрумянилась
Салат "АНАНАС"
Картофель 2-3шт., куриный окорочок-1шт., 150 грамм половинок грецких орехов, яйца-3 шт., 100грамм сыра, корнишоны 4-6 шт.,лук репчатый-1 небольшая головка, перья зеленого лука(для украшения), майонез, соль, перец.
Картофель сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры натереть на крупной тёрке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и так же натереть на крупной тёрке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на тёрке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Выкладывать ингредиенты...
САЛАТ "АРБУЗ"
Потребуется:Вареная курица, морковь по корейски, майонез, свежие огурцы, зелень, помидоры, маслины.
Способ приготовления:Слоями: 1 — копчёная или варёная курица; 2 — морковь по-корейски; смазать майонезом. Бортик салата обсыпать свежими огурцами с зеленью. Сверху — измельчёными помидорами. Украсить мелко нарезанными маслинами.