• Домашняя Кулинария • 
Читать все сообщения группы "• Домашняя Кулинария •" вконтакте в RSS
Лаваш армянский 2 штуки;
Томаты в собственном соку – 3-4 штуки;
Сыр твердый тертый – 50 грамм;
Творожный сыр (у меня – Альметте с чесноком) – 100 грамм;
Чеснок – 2 зубчика
Копченая куриная грудка – 1/2 штуки;
Копченый сыр (у меня- копченый Сулугуни) – 100 грамм;
Фасоль консервированная красная– 1/2 банки;
Чипсы. Томаты в собственном соку размяла вилкой. Сыр натерла. Выложила лист лаваша промазала томатами, присыпала сыром. Сверху на него положила другой лист лаваша, присыпала сыром. Порезала на квадраты, выложила на пергамент и запекла при 200 минут 7-10. Оставила...
СУП ИЗ ВЕТЧИНЫ С ФАСОЛЬЮ
2 крупных стебля сельдерея
2 средних моркови
2 средних луковицы
400 г ветчины
2 литра куриного или мясного бульона
1 ч.л. сухого розмарина
1 ч.л. сухого тимьяна
соль по вкусу
400 г консервированной фасоли (или 200 г сухой, замочить и отварить)
Сельдерей, лук и морковь рубим не очень мелко.
Ветчину нарезаем кубиками.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, около 7-8 минут.
Добавляем тимьян и розмарин, жарим, помешивая, еще около минуты.
Кладем в кастрюлю ветчину и вливаем бульон....
СВЕКОЛЬНИК
свекла, очень хорошо если с ботвой
свежий огурец
укроп
зеленый лук
яблочный уксус (или любой хороший)
соль, чуть сахара
Свеклу трем на крупной терке, стебли ботвы отрезаем от листьев, мелко режем, варим в воде до готовности, добавив немного уксуса чтобы не пропал цвет свеклы. Пока они варятся, срезаем с огурцов шкурку, режем кубиками.
Измельчаем укроп. В кипящий суп кидаем огурцы, резаные свекольные листья, зеленый лук и укроп, подливаем еще немного уксуса (осторожно), солим, ложечку сахара.
Как только закипит, сразу снимаем с огня....
Простой омлет можно легко изменить до неузнаваемости!
Рецепт:
2 яйца
молоко 80 мл
спаржа сырая
кукуруза
базилик
соль
Взбиваем как обычный омлет и осторожно добавляем его к смеси из кукурузы, нарезанной спаржи, солим, добавляем специи и в духовку на мин 8.
Кушаем! ))
Приготовьте наивкуснейшую запеканку – порадуйте домашних прекрасным блюдом!
Ингредиенты:
Для приготовления запеканки вам потребуется: 300 гр. фарша говядины или свинины, 3 ст.л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 100 гр. твердого сыра
1. В посуду для запекания положите несколько кусочков сливочного масла.
2. Затем равномерно уложите фарш.
3. Посыпьте мясо тертым сыром.
4. Залейте сметаной и поставьте в духовку на умеренный огонь (150-180°С).
5. Запекайте 1 час до образования румяной корочки. Гарнир можно подать любой.
Приятного вам аппетита!
Суп гороховый с копчеными ребрышками
- горох сухой 1 стакан
- копченые свиные ребрышки 300 гр
- картофель 2-3 шт.
- луковица 1 шт.
- морковь 1 шт.
- лавровый лист
- зелень
- соль, перец
1. Горох промываем и замачиваем на ночь в холодной воде
2. Разбухший горох заливаем свежей водой (на 1 стакан сухого гороха - 3 стакана воды) и ставим варить на медленном огне 1-1,5 часа, без соли
3. Копченые свиные ребрышки режем и добавляем вариться к гороху на медленном
4. Тем временем, режем лук и трем морковь на крупной терке
5. На растительном масле обжариваем сначала лук до прозрачности,...
Запеканка с грибами и картофелем
Ингредиенты:
350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
600 г картофеля
150 г лука
150 г сыра (полутвердого или твердого)
сметана (10-20%) или майонез
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).
2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма...
Картофельная запеканка
Ингредиенты:
картофель
сливочное масло
приправы для картофеля
фарш мясной
лук репчатый
морковь
соль, перец
растительное масло
сметана
Приготовление:
Пропорции по своему усмотрению. Конечно же вкусно, когда начинки много. У меня фарша было совсем чуточку, поэтому начинки получилось мало, но все равно вкусно!
Картофель почистить, отварить, посолить, воду слить, добавить масло и приправы для картофеля (не обязательно), сделать пюре.
Лук порезать, морковь потереть на крупной терке.
Фарш, лук и морковь обжарить на растительном...
Шарлотка из баранины с баклажанами
Ингредиенты:
300 г бараньего фарша
1 кг отварного риса
2 баклажана
4 яйца
Пучок мяты
Щепотка зиры
1 веточка свежего тимьяна
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Бараний фарш обжарить на сковородке без добавления масла.
2. Добавить нарезанные кубиком баклажаны. Всыпать зиру и свежий тимьян. Посолить.
3. Сваренный рис смешать с нарезанными листьями мяты.
4. Вбить яйца и все хорошо перемешать. Посолить.
5. Массу выложить в форму для запекания и слегка утрамбовать. Вторым слоем выложить фарш и утрамбовать. Сверху выложить...
Говядина с овощами в горшочке
Русская кухня
Порций: 6-8
Что нужно:
Говядина – 800 г
Бульон – 150-200 мл
Картофель – 7 шт.
Зеленый горошек свежий/замороженный – 100-150 г
Морковь – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Мука – ½ чашки (объем чашки 0,25 л)
Масло растительное – 5 ст. ложек
Томатная паста – 4 ст. ложки
Лист лавровый – 1-2 шт.
Соль по вкусу
Корень петрушки по желанию
Специи:
Перец душистый (горошком) – 3 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Инвентарь:
Глиняные горшочки
Что делать:
1.Мясо промойте в холодной воде, нарежьте на куски 2х2 см, отбейте. Посолите, поперчите, обваляйте...
слоёные с курицей и сыром "Розочки"
Посмотрите в какой технике заворачиваются. Очень понравился способ. Получаются, как розы.
Нам нужно:
-1 пласт теста слоёного
-2 грудки
-100г сыра твёрдого
-2 ст.л. майонеза
-соль, перец, специи
Приготовление:
1. Филе мелко порезала, добавила тёртый сыр, майонез и закрутила, завертела пирожки.
2. Выпекать при 205 градусах 20 минут
Приятного аппетита!
Вишневый торт без выпечки
Ингредиенты:
- 150 г бисквитного печенья
- 125 г сливочного масла
- 300 г творожного сыра
- 150 г натурального йогурта
- 100 г сливок (11%)
- 2 cт.л. лимонного сока
- 1 п. желатина (10 г)
- 50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
- ванилин
- вишневое желе, свежая/замороженная вишня.
Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
2. Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник...
ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ
Готовим продукты для блюда:
Два репчатых лука,
Две моркови,
Два баклажана,
500 гр. картофеля,
Три помидора,
Майонез,
100 гр. сыра,
примерно 250 гр. мясного фарша.
Это количество ингредиентов рассчитано для приготовления блюда на 4-х человек.
Приготовление:
Шинкуем лук и морковь, которые пассируются отдельно друг от друга. Тонкими пластинками нарезаем баклажаны. Посыпаем их солью и оставляем в покое на 30 минут, пока из них не уйдет вся горечь. Затем их слегка отжимаем от сока. Чистим картофель и нарезаем его тонкими пластинками.
Выбираем...
Скумбрия запеченная с грибами
Ингредиенты:
замороженная скумбрия
лимон
грибы шампиньоны или любые другие
растительное масло
лук
майонез
твердый сыр
соль
перец
зелень укропа, петрушки
Приготовление:
Рыбу разморозить. Отрезать хвостик и голову. Разрезать брюшко, удалить внутренности, разрезать дальше по кости до кожи спинки, удалить кости. Получится филе. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Грибы и лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Фольгу сложить в 2 - 3 слоя. Смазать немного растительным...
Запечённые рёбрышки ягнёнка.
Ингредиенты:
Тимьян - щепотка
соль - крупная щепотка
Свежемолотый черный перец - немного
Рёбрышки ягнёнка
Способ приготовления:
Натираем солью и специями мясо...ничего лишнего ,чтоб не испортить и не перебить вкус мяса ягнёнка.
Запекаю в течение 30 минут,кто любит с кровью то меньшее количество времени. Открытую часть рёбрышек прикрываем фольгой.Дайте постоять мясу около 15 минут на столе как достанете его с духовки,так оно будет нежнее.Подать с картошкой,овощами на ваш вкус.
Приятного всем аппетита!!!
Фунчоза с креветками и фасолью
Что нужно:
фунчоза - полпачки
королевские креветки - 200 грамм
фасоль стручковая замороженная - 200 грамм
приправа для фунчозы по-корейски кунжут
Как делать:
1. Отварить креветки
2. На сильном огне обжарить фасоль до готовности
3. Приготовить фунчозу, как указано на упаковке
4. В емкости все подготовленные ингредиенты смешать с приправой и посыпать кунжутом! Подавать с лимоном.
На обед или ужин, как самостоятельное очень вкусное блюдо. Можно подавать теплым или холодным! Очень полезно и богато витаминами!
радуга
Ингредиенты (на 5-6 порций):
2 банана
300 гр. клубники
3 киви
300гр. мороженого (пломбир)
Немного мяты
Приготовление:
Фрукты и ягоды хорошенько охладите. Измельчите по отдельности в блендере, мороженое размягчите.
Выложите слоями:
1-банан, 2-киви, 3-клубника, 4-мороженое. Украсьте мятой.
Ну ооочень вкусно!!
Бефстроганов из говядины с грибами
Европейская кухня
Порций: 4-6
Что нужно:
Говядина или телятина (вырезка) – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Вода – 2 чашки (объем чашки 0,25 л)
Масло сливочное - 100 г
Лук репчатый – 2-3 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Мука – 2 ст. ложки
Горчица готовая – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Специя: перец черный молотый по вкусу
Что делать:
1.Нарежьте говядину поперек волокон на пластинки шириной 5-6 см. Отбейте, посолите, поперчите. Затем нарежьте вдоль волокон соломкой.
2.В глубокой сковороде обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте...
Овсяные оладьи
Вкусно с карамельным соусом и бананами, йогуртом и свежими ягодами, сметаной...
Состав на 20-22 шт.:
185 гр. пшеничной муки
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч.ложка молотой корицы
шепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
щепотка соли
1 ст. ложка сахара
25 гр. овсяных хлопьев
375 мл. кефира
1 среднее яйцо
35 гр. сливочного масла, плюс немного для смазывания сковороды
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, соль, просеять в миску. Добавить сахар и овсяные хлопья., хорошо перемешать. В другой миске венчиком смешать кефир...
Рассольник томатный
курица - 800г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
картофель - 5-6 шт.
огурец маринованный - 2-4 шт.
растительное масло - 1-2 ст.л.
сметана - 4 ст.л.
соль,молотый перец, лавровый лист - по вкусу
перец черный душистый (горошек) - 2-3 шт.
томатный сок
Курицу залить водой, добавить одну очищенную морковь и один лук , лаврушку, перец горошком и варить до готовности, затем бульон процедить, мясо порезать, все остальное уже не нужно. Нарезать картофель, оставшиеся сырые морковь (или на терке потереть) и лук , огурцы порезать кубиками. Спасееровать...
а-ля Минестроне
- лук-порей (или 1 средняя луковица),,
- 1/2 сладкого красного перца,
- перец чили суш. (1 маленький стручок),
- 1 небольшой кабачок,
- 300 г брокколи (разобрать на соцветия),
- 300 г консерв. томатов (я положила свежие)
- 2-3 зубчика чеснока,
- свежая зелень (петрушка, базилик),
- соль.
В кипящую воду опустить нарезанный лук. (порей - кольцами, репчатый мелко порубить). Варить несколько минут, после чего добавить красный перец и остальные овощи в указанной последовательности. зелень и чеснок в самом конце. Острый перчик обязателен, если нет, то в конце,...
Чебуреки с грибами и сыром
Ингредиенты:
Для начинки:
Грибы: 500 г
Сыр: 150 г
Зеленый лук
Для теста:
Минеральная вода: 250 мл
Соль: 1 ч. л.
Сахар: 2 ч. л.
Яйца: 1 шт.
Мука: 4 ст.
Приготовление:
1. Готовим начинку: грибы обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать.
2. Все ингредиенты для теста перемешать, тесту дать отдохнуть, накрыть салфеткой на 20 минут! Из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем.
3. Обжариваем на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны.
Творожные печенья "Поцелуйчики"
Ингредиенты:
- 200 гр. размягченного маргарина
- 250 гр. мягкого творога
- 1 ст. муки
- ванилин - по желанию
Приготовление:
1. Маргарин хорошо размять(до однородной массы). Добавить творог, муку, ванилин. Тесто раскатывать как можно тоньше.
2. Затем вырезать кружечки стаканом и каждый кружечек вмокнуть одной стороной в сахар, сложить сахарной стороной во внутрь, и так - вчетверо.
3. Верх тоже должен быть в сахаре. Количество сахара зависит от Вашего желания! Печенье можно сильно подрумянить - тоже по желанию!
Крем суп из шампиньонов
Французская кухня
Порций: 4
*Может быть вегетарианским
Что нужно:
Шампиньоны (свежие) – 500 г
Бульон куриный/овощной – 300 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь (крупная) – 1 шт.
Сливки 33% - 250мл
Масло сливочное – 30 г
Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки
Батон (белый хлеб)– 200 г
Соль по вкусу
Что делать:
1. Шампиньоны почистите, помойте, обсушите. Порежьте слайсами (2-3 мм).
2.Морковь отварите/приготовьте на пару. Очистите от кожуры. Порежьте кольцами (крупно).
3.Лук порежьте полукольцами. В сковороду с высокими краями налейте подсолнечное масло....
Сырные шарики
Европейская кухня
Порций: 4
Что нужно:
Сыр Моцарелла мини – 150 г
Молоко – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1-2 ч. ложки
Сухари панировочные – 100 г
Соль по вкусу
Масло для жарки
Что делать:
1.Сделайте кляр. Для этого взбейте вилкой яйцо, молоко, соль и муку (консистенция как для блинов).
2.Обмакните каждый шарик Моцареллы в кляр, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте до золотистого цвета во фритюре.
Приятного аппетита)
Провансальские помидоры
Французская кухня
Порций: 4
*Вегетарианское блюдо
Что нужно:
Помидор (большой) – 4 шт.
Оливковое масло (холодного отжима) - 1/3 чашки (объем чашки 0,25л)
Хлебные крошки – 1 чашка (объем чашки 0,25л)
Сыр пармезан - 1/2 чашки (объем чашки 0,25л)
Чеснок - 2 зубка
Тимьян (сушеные листья) – 2 ст. ложки
Специи: перец черный (свежемолотый) – ¼ ч. ложки
Соль – ½ ч. ложки
Зелень (любая, для украшения) – пару веточек
Инвентарь:
Пергаментная бумага
Что делать:
1. Включите духовку, температура 190С.
2.Помидоры порежьте пополам, на 8 частей (поперек). Чеснок...
Ролл Kati или индийский фаст-фуд
Индийская кухня
Порций: 6
*Может быть вегетарианским
Что нужно:
Лаваш тонкий – 6 шт.
Грудки куриные – 2 шт.
Помидор (средний) – 3 шт.
Йогурт натуральный (жирность любая) – ¼ чашки (объем чашки 0,25л)
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Лук зеленый – 3 перышка
Лук красный – 1 шт.
Петрушка – небольшой пучок
Чеснок – 1 зубок
Соль – по вкусу
Специи:
Карри - 1 ч. ложка
Перец чили – 1/5 ч. ложки
Кориандр - 1 ст. ложка
Соус «Песто»:
Объем: 1 чашка (объем чашки 0,25л)
Сыр пармезан – 40 г
Базилик, свежие листья – 50г
Орехи кедровые (жаренные) – 40г
Чеснок...
Крем суп из лисичек
Финская кухня
Порций: 2-3
*Может быть вегетарианским
Что нужно:
Лисички (грибы, свежие) – 300 г
Бульон куриный/овощной – 400 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 2 ст. ложка
Сливки 33% - 200мл
Масло сливочное – 25 г
Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
Масло оливковое – 2 ч. ложки
Укроп – 2 веточки
Специя: эстрагон сушеный - щепотка
Соль по вкусу
Что делать:
Лук порежьте полукольцами. Укроп измельчите. Лисички помойте и обсушите. В сковороде с высокими краями растопите подсолнечное масло и сливочное. Сложите лук в сковороду и жарьте течение 2 минут,...
Мидии в томатном соусе
Европейская кухня
Порций: 2
Что нужно:
Мидии свежемороженые – 500 г
Сливочное масло – 20 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 22% - 200 мл
Сыр твердый – 50 г
Томатная паста – 1 ст. ложка
Чернослив – 5 шт.
Специи (любые для морепродуктов) по вкусу
Что делать:
1. Мидии промойте в холодной воде. Налейте воду в кастрюлю, подсолите. Доведите до кипения, положите мидии, варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. Измельчите лук. Сыр натрите на крупной терке. Чернослив порежьте очень мелко. Разогрейте сковороду при средней температуре. Положите...
Отбивные из свинины в овощной панировке
Ингредиенты:
- морковь - 3 шт.
- цукини/кабачки/патиссоны -1 большой или 2 небольших шт.
- картофель - 400 гр.
- свинина - 800гр.
- соль, перец
- мука пшеничная 2-3 ст. л.
- яйца - 2 шт.
- масло подсолнечное
- тёртый сыр -200гр.
- сметана - 30 мл
Приготовление:
Займёмся сначала овощами: моем, чистим, трём на средней тёрке, слегка отжимаем, солим, перемешиваем и отставляем - пусть пустят сок.
Свинину нарезаем, желательно ровными по толщине кусками примерно в 1,5-2 см, слегка отбиваем. Солим, перчим. Обваливаем сначала в муке, лишнюю муку...