• Домашняя Кулинария • 
Читать все сообщения группы "• Домашняя Кулинария •" вконтакте в RSS
КУРИНЫЙ САЛАТ с обжаренными сладким перцем и поджаренным миндалем
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
4 куриные грудки без кожи (около 900 грамм)
4 лавровых листа
1 л куриного бульона
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
200 г поджаренного миндаля, мелко нарезанного
1/2 большого красного лука, нарезанный
1/2 стакана петрушки, нарезанные
2 больших красных перца, жареного
3 ст.л. яблочного уксуса
1/2 чашки оливкового масла
cоль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Положить лавровый лист и налить куриный бульон в кастрюлю с крышкой, доведите...
ПИРОЖКИ "КАК ПУХ"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты (на 20 пирожков):
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая
Приготовление:
1. Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2. Добавить сахар,соль,перемешать.
3. Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи...
Сырные палочки к супу
Ингредиенты:
- Сыр 150 г
- Сливочное масло 80 г
- Мука пшеничная 150 г
- Молоко 100 мл
- Разрыхлитель теста 3 г
Приготовление:
Натрите сыр на крупной терке. Сорт сыра можно менять, но помните, что от него сильно зависит вкус конечного блюда. Если вы возьмете менее острый и соленый сорт, нужно будет увеличить количество соли.
Размягченное масло смешайте с натертым сыром. Добавьте муку, молоко, разрыхлитель и соль. Быстро замесите тесто. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной...
Самый быстрый и вкусный торт
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.,
- сахар - 1 ст.,
- молоко – 1 ст.,
- варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника),
- соды – 2ч.л.,
- 2 ст. муки.
Крем для торта:
- сметана – 2 ст.,
- сахарная пудра – 1/2 ст.
Приготовление:
Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом...
Сыр "Сливочный" домашний
Ингредиенты:
- Творог — 1 кг
- Молоко — 1 л
- Яйцо — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
Приготовление:
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого...
Торт "Звездное небо"
Ингредиенты:
- 2 упаковки коржей
- 4 шт шоколадки(молочных)
- 1 банка абрикосов
- сироп любой (для смазки коржей)
Приготовление:
Смазать все коржи сиропом,кроя тоже. Растопить шоколад на водной бане и обмазать коржи ,оставив шоколада для краев. Разрезать абрикосы кубиками или мельче и посыпать торт .
Приятного аппетита!
Желе из белого вина с бананами
Необычный десерт, приводящий к легкому опьянению.
Ингредиенты:
- 2 стакана белого вина
- 2 столовые ложки желатина
- 1/3 - 1/2 стакана сахара
- 2 банана
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
Приготовление:
1. Смешайте сахар и желатин в кастрюле. Добавьте примерно 1/2 стакана вина и оставьте на несколько минут.
2. Долейте в смесь остальное вино, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и размешайте, затем варите на медленном огне в течение 1-2 минут, пока сахар и желатин полностью не растворятся. Снимите с огня...
Утренний напиток для здоровья и похудения
Этот напиток рекомендуется пить утром натощак. Он бодрит, очищает организм и укрепляет иммунитет.
Что потребуется: молотая корица; мед; лимон; горячая вода.
Как готовить: в горячую воду кладем дольку лимона и добавляем молотую корицу. Даем настояться и заодно немного остыть воде. Когда вода немного остыла добавляем ложку меда и выпиваем.
Эффект заметен уже после недели регулярного применения.
Шоколадная панакота
Ингредиенты:
Молоко 240 мл
Желатин 2 ч. л.
Сахарная пудра 80 г
Жирные сливки 480 г
Молочный шоколад 230 г
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Шоколад белый 110 г
Фрукты свежие по вкусу
Приготовление:
Налить холодное молоко в миску и равномерно посыпать всю поверхность желатином. Оставить постоять около 5 минут.
Смешать в небольшой кастрюле сахарную пудру со сливками и довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить молочную смесь и помешивать до однородной массы. Снять с огня.
Разбить шоколад на кусочки и добавить...
Романтический завтрак на двоих
Ингредиенты:
1 сосиска
1 яйцо
растительное масло
соль, перец
Приготовление:
Сосиску разрезать разрезать на 2 части не дорезая до конца с одного края около 1 см. Разрезанный концы вывернуть наружу и соединить вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце.
Положить сердечко из сосиски на сковороду с разогретым маслом и внутрь сердечка разбить яйцо. Довести до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
Тающий шоколад (Fondant au chocolat)
Ингредиенты (пропорция на двоих):
- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 гр сахара
- 30 гр муки
- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см
Приготовление:
Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.
Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.
Добавьте растопленный шоколад.
Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.
Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно...
Творожный торт на сковородке
Ингредиенты:
Тесто:
1 яйцо
200гр творога
1 ст сахара
ванилин
примерно 300гр муки
1 ч л гаш соды.
Крем:
500мл молока
1 яйцо
1 ст сахара
3 ст л муки
ванилин
150гр слив масло.
Орехи 150гр.
Приготовление:
Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным....
Гречневые блины
Ингредиенты:
гречка - 1/2 стакана
яйца - 3шт
молоко - 350мл
мука - 1-1,5 стакана
сахар - 1ст.л.
соль - 1/2ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (или разрыхлитель)
растительное масло - 2ст.л. + масло для смазывания сковороды
Приготовление:
Гречку промыть, залить водой в соотношении 1:3 (т.е. на 0,5 стакана гречки - 1,5 стакана воды) и варить до слегка разваренного состояния.
Переложить гречку в глубокую миску и добавить яйца, молоко, сахар, соль, гашеную соду и постепенно всыпать муку.
Миксером смешать до однородности и в конце влить растительное масло.
Жарить на смазанной...
Закусочные кексы из кукурузной муки
1. Кукурузная мука -200 грамм;
2. Молоко – 200 грамм;
3. Куриное яйцо – 2 штуки;
4. Сода - ¾ чайной ложки;
5. Соль– ¾ чайной ложки;
6. Сахар – ½ чайной ложки
7. Ветчина – 200 грамм;
8. Болгарский перец – 1 штука;
9. Зелень – по вкусу
10. Сыр - 50 грамм
Кексы готовятся элементарно. Соединить молоко, яйцо, соль, сахар, соду. Перемешать вилкой.
Взбивать не нужно! Добавить кукурузную муку опять перемешать. Тесто получается довольно жидкое. Можно в него добавить начинку по вкусу – у меня мелко порезанная ветчина, перец и зелень. Можно добавлять...
Запеченная курица с овощами
Ингредиенты:
Курица – 1 кг (бедрышки и ножки)
Смесь овощей (морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, брокколи)
Оливковое масло
Бальзамический уксус – 1-2 столовых ложки
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка
Сухие травы (розмарин, орегано, тимьян)
Духовку нагрейте до 220 градусов. Вымойте и нарежьте овощи. Выложите из в блюдо для запекания. Сбрызните оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите. Выложите сухие травы. Сбрызните ножки и бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на овощи и запекайте около...
Шоколадно-банановый торт.
Этот простой в приготовлении однослойный шоколадный торт с ярко выраженным вкусом бананов имеет влажную, плотную, но нетяжелую текстуру.
Ингредиенты:
2 спелыx банана среднего размера
100 г горького шоколада
50 г сл. масла
3 яйца (разделить на белки и желтки)
2 ст. ложки меда (~60 г)
1/4 стакана (50 г) светло-коричневого или обычного саxара
0,5 стакана (70 г) муки
1 ч. ложка разрыхлителя (5 г)
1/4 ч. ложки пищевой соды
Возможная добавка:
1/2 стакана рубленыx ореxов
1 ст. ложка сливок или бренди
Дуxовка - 180 градусов
время выпечки-35-40 мин.
Форма...
Отбивная по-царски
Ингредиенты:
600 г. телячьего окорока,
40 г. растительного масла для жарки,
100 г. ветчины или колбасы,
80-100 г. сыра,
20 г. сливочного масла,
помидоры,
сладкий перец,
зелень петрушки,
соль.
Приготовление:
Берем средние ломтики мяса и зачищаем, отбиваем, посолим, затем обжарим, а потом уложим на огнеупорную сковородку и польем соком, получившимся при жаренье. Сверху на отбивную положим ломтик ветчины либо колбасы, а еще выше добавим - небольшой ломтик сыра, польем все немного маслом и поставим запекаться в духовке на пять минут. Подаем приготовленную...
Куриные котлеты с сыром
Куриная грудка — 500 г
Батон — 200 г
Молоко (теплое) — 1/2 стакана
Сливочное масло — 6 ст. ложек
Соль — 1/2 чайной ложки
Щепотка перца
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
Сыр — 100 г
1. Батон залейте теплым молоком.
2. Курицу мелко нарежьте.
3. Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок
4. Посолите и поперчите. Перемешайте фарш.
5. Слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра.
6. Закройте, чтобы сыр не вытек.
7. Духовку разогрейте до 180 градусов....
ТОРТ КОКОС И БЕЙЛИЗ"
Ингредиенты
1 Яйца 4 штуки
2 Мука 1 стакан
3 Ванильный сахар 1 чайная ложка
4 Разрыхлитель 2 чайные ложки
5 Сахар 1 стакан
6 Какао 2 столовых ложки
Бисквит:
яйца, муку, ванильный сахар, разрыхлитель, сахар, какао.
всё перемешать, взбить и испечь бисквит.
потом разрезать бисквит на 2 части.
Приготовить крем
Кокосовую стружку перемешать с бейлизом.
Крем первый - между слоями:
в половину кокосово- бейлизной массы добавить 3 ст.л. сгущенки и 2 ст.л.сметаны, перемешать, промазать.
Крем второй - сверху:
оставшаяся половина кокосово-бейлизной...
5 самых простых тортов без выпечки №1
1.Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
творог – 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок.)
сметана 20% жирности – 500 г
сливочное масло – 180 г
песочное печенье – 400 г
желатин –30 г
сахарный песок – 1 стакан
виноград – 500-700 г
грецкие орехи – для украшения
Приготовление:
Растопите сливочное масло на водяной бане.
Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера)...
Ватрушки
Давненько я ватрушек не пекла, Алинка мою затею радостно поддержала – «Да! Да! Ватрушкиии!!! С изюууумом!!!»)))
Дрожжевое тесто:
1 стакан воды тёплой (или молока)
2 яйца
3 стол лож подсолнечного масла
2-3 стол ложки сахара
1/2 чай лож соли
30-40 гр живых дрожжей
Муки на глаз, чтоб тесто было живое, не жидкое, не крутое
Дрожжи развести в тёплом молоке или воде, добавить остальные ингредиенты и половину нормы муки, замесить опару густотой как сметанка. Пока подходила опара, подготовила начинку. Когда опара поднимется вдвое, добавить остальную муку,...
Буррито с чили из красной фасоли с говядиной, рисом и зеленым салатом
Ингредиенты(на 8 порций):
Говяжий фарш 500г
Красная фасоль 1 банка(500 г)
Томаты в собственном соку 500 г
Томатный сок 250 мл
Перец чили 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Лук 1 шт
Сельдерей
Морковь 1 шт
Лайм 1 шт
Кинза
Петрушка
Рис 200 г
Зеленый микс салатных листьев
Тортилья 8 шт
Оливковое масло
Паприка
Морская соль
1. Натираем морковь, режем лук, чеснок, сельдерей и перец чили.
2. Нагреваем оливковое масло в глубоком сотейнике и выкладываем в него лук и чеснок.
3. Когда лук с чесноком станут золотистого...
Салат с индейкой, ананасами, кукурузой и сыром
Продукты:
Индейка отварная (можно заменить курицей) - 300 г
Ананасы - 1б
Кукуруза консервированная - 1б
Твердый сыр - 100 г
___________________________________________
для заправки я использовала домашний майонез :
(Для 300 мл майонеза)
1 яйцо (целое)
2 ст.л. лимонного сока
250 мл оливкового масла
соль, сахар
Способ приготовления :
1. В блендер поместить яйцо, уксус, соль и сахар. Взбить почти добела. Масса должна быть пушистой и слегка увеличиться в объеме.
2. Тонкой струйкой вливайте понемножку масло. Масса начнет загустевать. Можно...
Вкусный и полезный завтрак - фруктовый йогурт
Калорийность: 194 ккал
Ингредиенты на 1 порцию:
- 400 г натурального йогурта
- клубника
- 5 шт. киви
Приготовление:
Клубнику вымыть, удалить плодоножки. Киви вымыть, очистить. Нарезать фрукты небольшими кусочками. В йогурт добавить сахарную пудру, перемешать. Нарезанные фрукты выложить в креманки, залить йогуртом.
Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Ингредиенты:
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец
Приготовление:
1. Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см.
2. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать...
Ингредиенты:
1 банка маринованных опят
пучок зеленого лука
300 г ветчины
3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля
3 яйца
майонез
Приготовление:
Взять глубокую мисочку и уложить слоями:
- 1 слой – маринованные грибочки;
- 2 слой – зеленый лук;
- 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;
- 4 слой – нарезанный кубиками картофель;
- 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.
Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.
Тирольский пирог
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 грамм;
- Яйцо – четыре штуки;
- Сахар – ½ стакана;
- Разрыхлитель – одна чайная ложка;
- Мука- 1,5 стакана;
- Ягоды или фрукты (это может быть вишня, малина, абрикосы без косточек) – 500 грамм;
- Ванильный сахар – две чайные ложки;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Для начала необходимо размягчить сливочное масло, добавить в него яйца и сахар. Все это перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Далее, требуется просеять муку и смешать ее с солью и разрыхлителем. Данную смесь необходимо добавить...
Кабачковые оладьи
На терке натереть кабачок, луковицу, морковку.
Добавить муку, яйцо, соль, перец.
Обжарить оладьи на подсолнечном масле с двух сторон.
Начинка:
Тертый сыр, сметана(или майонез), чеснок, зелень.
Бутерброд с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Булочки, разрезанные напополам – 16 шт
Ветчина – 24 шт
Сыр – 16 кусков
Майонез – ¼ стакана
Дижонская горчица – 1,5 столовых ложки
Сливочное масло – 8 столовых ложек
Луковый порошок – 1 чайная ложка
Вустерский соус или другая острая соевая приправа – ½ чайной ложки
Мак – 1 столовая ложка
Коричневый сахар – ¼ стакана
Духовку нагрейте до 200 градусов. На противень выложите половинку булочки с 1,5 слайсами ветчины и 1 – сыра. На другую половинку булочки нанесите по чайной ложке майонеза и соедините булочку....
Вам понадобится:
Батон нарезной
Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга)
Масло сливочное
Помидоры
Маслины без косточек
Петрушка
Приготовление:
1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам.
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика.
4. Сверху положить кусочек красной рыбы.
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью...