Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Ленивые отбивные из куриного филе
Филе - 1 кг.
яйца - 2 шт.
Соль, перец, специи - по Вашему вкусу.
Мука - 3-4ст.л
Листочки малого филе (если обычное - крупное, то порезать вдоль на 4 полоски) посыпаем солью, перцем, специями, хорошо перемешать. Добавить яйца, смешать, посыпать мукой и перемешать, чтоб получилось как в жидком тесте. Берём вилкой по отдельности и обжариваем на сковороде. Жарю на сковороде минуты по 4-5. Готовность видно по цвету кляра. Получается и отбивать не стоит и вкус тот же. Приятного аппетита Вам !!!!
Торт "Сковородошный"
Коржи:
3 стакана муки
1 банка сгущенного молока
1 яйцо
1 ч. л. соды, гашенной уксусом
Заварной крем:
0, 5 л. молока
2 ст. л. муки
1 ст. сахара
2 яйца
200 г слив. масла
20 г ванильного сахара
Сгущенное молоко выливаем в миску, добавляем яйцо и перемешиваем. Затем добавляем гашенную соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, затем разделяем на 8 частей.
Сковороду, на которой будете жарить коржи, разогрейте на небольшом огне (маслом поливать не надо). Тем временем одну из восьми частей теста раскатайте в тонкий пласт,...
ЗАКУСОЧНЫЕ КОНВЕРТИКИ С КОПЧЕНОЙ КИЛЬКОЙ
Понадобится:
• 200 г. сливочного масла
• ¾ стакана сметаны
• 2 стакана муки
• 200 г. копченой кильки
• 2 яйца
Приготовление:
1. Растереть сливочное масло со сметаной, добавить муку, чтобы получилось эластичное тесто. Поставить тесто на 2 часа в холодильник.
2. После этого тоненько раскатать, разделить на квадратики примерно 10 на 10 см и выложить на каждый по 2 кильки. Защипнуть конвертиками.
3. Выложить конвертики на посыпанный мукой противень, смазать взбитым яйцом, испечь в духовке.
салат нежный
1 яблоко,
200г крабовых палочек,
2 яйца,
100г сыра твердого (можно плавленого) .
салат делают слоями, каждый слой промазывают майонезом.
1 слой-на терке яблоко,
2 слой-мелко кубиками краб. палочки,
3 слой-на терке яйцо,
4 слой-на терке сыр.
салат получается очень вкусный и нежный.
Кыстыбый
Тесто
3 стакана муки
200 гр.воды (только на воде! На молоке мне не нравится, тесто получается жесковатым)
1яйцо, соль по вкусу ,
100 гр. растопленного маргарина.
Замесить тесто, раскатать как на лапшу . Можно вырезать чайным блюдцем либо делать отдельные шарики и раскатывать отдельно каждый.
Диаметр лепешки должен быть не больше диаметра дна вашей сковородки
Жарить на СУХОЙ сковороде с 2-х сторон довольно быстро , чтоб не горели.
Начинка: Картофельное пюре (здесь как вашей фантазии угодно, можно делать со сливками, с молоком, с топленым...
Говядина, тушеная с чаем и яблоком
500 гр мякоти говядины
1 долька чеснока
1 кислое большое яблоко
3 чайные ложки сухого чая
1/2 стакана мясного бульона или воды
соль, перец по-вкусу.
Мясо нарезать на кубики 2-3 см. Слегка подрумянить в масле, посыпать солью, перцем, добавить мелко истолченный чеснок и тушить на слабом огне под крышкой почти до полной готовности. Следить, чтобы мясо не подгорало. Мясо должно тушиться в собственном соку. В случае необходимости добавить воды или бульона. Затем посыпать мясо сухим чаем, сверху положить толстые ломти...
ликёр Бейлис
Сливки 33% - 0,5 л
Сгущеное молоко - 0,5 банки
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Ванилин - 1 ч.л.
Всё смешиваем и доводим до кипения. Остужаем и вливаем 250мл водки. Настаивается сутки.
Домашний мармелад
нам понадобится:
• 0,5 литра лимонада,
• 50 г желатина,
• 1 кг сахара,
• 1 ч. л. лимонной кислоты (если любите покислее, положите 2 ч. л.),
• 1 капля фруктовой (например, апельсиновой) эсенции.
Желатин замочить в 100 мл лимонада и оставить разбухать 2 часа.
В остальной лимонад добавить сахарный песок, лимонную кислоту, фруктовую эсенцию.
Если в доме есть апельсины, добавить тертую на самой мелкой тёрке корочку одного апельсина.
Смесь поставить на медленный огонь и, при помешивании, довести до полного растворения сахара.
Снять с...
Салат «Букет»
Нежный салатик из морепродуктов, очень сочный, с сладковатой ананасовой ноткой.
Ингредиенты:
•Креветки (отварные) — 150 г
•Крабовые палочки — 100 г
•Морковь отварная — 2 шт
•Яйцо отварное — 2 шт
•Ананас консервированный (шайбы) — 4 шт
•Опята маринованные — 80-100 г
•Чеснок — 2 зуб.
•Соль
•Зелень (для оформления)
•Перец сладкий (красный, для оформления)
•Майонез
•Сыр (для тостов, в пластинах) — 3 шт
Порции: 4
Как приготовить:
1. Отварные креветки очистить от панциря.
2. Мелко нарезать.
3. Крабовые палочки нарезать кубиками.
4. Яйца очистить,...
Салат «башмачки»
Ингредиенты:
•Сыр (пластинки) — 4 шт
•Крабовые палочки — 4 шт
•Яйцо куриное — 1 шт
•Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
•Майонез — 1 ст. л.
•Зелень (укроп и кинзa)
Время приготовления: 120 минут
Порции: 2
Как приготовить:
1. Сыр растопить в микроволновке.
2. Из сыра скатать шарик, так он примeт форму.
3. Сформиривать башмачки и поставить в холодильник.
4. Яйцо натираем на терке, крабовые палочки режeм мелко, добавляем кукурузку.
5. Все перемешать, добавить зелень и майонез, уложить в башмачки, украсить зеленью.
домашний кекс «На завтрак»
Приготовление теста занимает 5-7 минут. Смешиваем в миске все ингредиенты по порядку, тщательно промешивая: 2 яйца, сода – как обычно – на кончике ножа, две-три столовые ложки подсолнечного масла, 100 граммов сахарного песка, ванилин или корица для вкуса, 200-250 мл кефира, мука 200 – 300 граммов. Тесто должно получиться вязким и тягучим, как густая сметана. Выливаем тесто в форму для запекания .
Выпекать кекс нужно при средней температуре 30-40 минут, до зарумянивания.
Готовый кекс разрежьте на небольшие кусочки. Подавайте...
"Боровички" из яиц.
Для этого отварите яйца, количество смотрите по количеству гостей. Тщательно очистите от кожуры и мысленно разделите (по длине ) яйцо на 3 части, и отрежьте 1/3 часть там, где верхушка у яйца острая. Выньте осторожно желток в отдельную глубокую миску. У вас получился яичный стаканчик, если он не ставится на столе, подравняйте немного дно, отрежьте полоску снаружи так, чтобы яичный стаканчик стоял устойчиво. И так делайте со всеми яйцами. Теперь отрезанные верхушки поместите в металлическую посуду, налейте воды так, чтобы яичные...
Торт, который не надо печь
Для приготовления, потребуется:
Кофе крепкого – 1 стакан
Печенья — 1/2 кг,
Творога — 1/2 кг
Масла сливочного — 150 гр.,
Сахара — 1 стакан ,
Изюма – по вкусу
Какао в порошке — 2 ст.л.
Для глазури:
Сахара — 1 ст. ложка,
Воды — 1 ст. ложка,
Масла – сливочного — 1 ст. ложка,
Молока (по желанию) — 1 ч. л.
Способ приготовления торта:
Размягчить масло и растереть его с творогом и сахаром до однородной массы. Полученную массу разделить на 2 части: в одну добавить какао, а в другую — изюм. На фольгу или полиэтилен выложите слой печенья...
шоколадный пирог за 10 минут
Нам надо:
яйца – 3 шт.,
сахар – 1 стакан,
молоко – 1 стакан,
масло раст. – 0,5 стакана,
разрыхлитель – 1 пакет,
какао – 3 ст. ложки,
ванилин – 1 пакет,
мука – 1 стакан.-Это на тесто.
ну и глазурь любая на ваш вкус.Я готовила на глаз взяла какао смешала с сахаром ,туда на глаз налила молока размешала и поставила на огонь ,когда пошли пузырьки добавила масла сл.на глаз ,всё готово.И нам ещё надо молотые грецкие орехи где то 50-100 гр. ,или можно те какие вы любите.
Берём большую миску, чтоб из неё ничего не вылетало, когда мы будем...
Клубничное парфе.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 гр клубники
175-250 гр сахара
150 гр сливок ( 36% жирности)
100 гр густого йогурта
Несколько клубничек для сервировки.
В оригинальном рецепте предлагается 250 гр сахара. Я кладу 175-200 гр. Вполне хватает...
А Вы решайте сами сколько сахара добавите.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Клубнику помыть и очистить. Пюрировать в блендере клубнику с сахаром.
В глубокой, лучше металлической, миске смешать клубнику с сахаром, сливками и йогуртом до однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить для охлаждения в морозилку.
Через...
Печенье Нива.
Натереть на тёрке 1 пачку маргарина, добавить желтки от 5ти сваренных вкрутую яиц!!!, + 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч.л. соды (погасить), 2,5 ст. муки. всё хорошо перемешать. Свернуть в шар и убрать в хол-к на пол часа, обернув плёнкой. Вынув, скатать колбаску, порезать на небольшие кусочки, каждый размять, в середину положить четвертинку грецкого ореха, (можно и половинку, но тогда кусочки должны быть больше) выпекать до подрумянивания.
Глазурь: 70-100 гр. слив. масла, 1 ст. сахара, 3 ст.л. молока, 3 ст.л. какао. Довести до кипения.
Выпеченнное печенье обмакнуть...
Торт-суфле "Полет фантазии"
количество продуктов именно на 2 торта. очень воздушный и нежный торт получается и не сильно калорийный, в отличие от бисквитных с масляными кремами.
Понадобится:
5 яиц
2 банки консервированных персиков ( масса нетто: 820гр, масса персиков 480гр, как написано на банке)
Ванилин 1 пакетик
1 лимон
Желатин 3 пакетика по 30 гр, но пошел он в рецепт не весь, в третьем пакетике осталось немного желатина.
Сахар добавляла по вкусу, так что точно не скажу, сколько надо. У всех вкус разный.
На крем для украшения:
2 яйца
Сахар по вкусу...
отбивная куриное филе с апельсином
4 филе грудки,
апельсин 1шт
творог 0.5 пачки,
петрушка, хмеле-сунеле
соль
чеснок.
Филе отбила тонко, смешала приправу и соль, посыпала на серёдку ломтики апельсина без кожи и косточек , завернула рулетиком и в фольгу запечатала. запекала в духовке180гр. 20 мин.
Соус: творог протёрла с чесноком+ петрушка .
Молочная помадка с кешью
Ингредиенты
1 Размягченное сливочное масло 120 гр
2 Сухое молоко 200 гр
3 Сахарная пудра 60 гр
4 Вода ( молоко) комнатной температуры 2 чайные ложки
5 Орехи кешью
Смешать масло с сухим молоком, добавить сахарную пудру и немного воды, руками превратить в однородную пластичную массу. Охладить в холодильнике несколько минут. Затем достать из холодильника и руками слепить кубики или шарики, лепится очень хорошо, масса податливая, но тает быстро. Готовые конфетки украсить орехом, убрать в морозилку. Хранить в холодильнике.
Молочный кисель
Ингредиенты
Яйцо (только желток) - 1 шт.;
молоко - 1 стакан;
сахар - 1 ст. л.;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
кукурузный крахмал - 0,5 ст. л.;
клубничный топпинг для украшения
Отделить желток от белка, смешать желток с сахаром и ванильным сахаром.
Растереть до белой кремообразной массы.
Добавить крахмал, хорошо перемешать, влить в смесь четверть стакана молока, размешать до однородности.
Оставшееся молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой влить в него смесь. Варить до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.
В кастрюлю большего...
Домашний йогурт
Ингредиенты:
Молоко – 0,5 л
Йогурт с бифидобактериями (например «Активия») без добавок- 2,5ст.ложки
Приготовление:
Молоко вскипятить (если пастеризованное просто нагреть) и остудить до температуры примерно 40 градусов (что бы в нем можно было не обжигаясь держать палец). В чистую банку (0,5л) вылить молоко и добавить в него 2,5 ст. ложки йогурта, аккуратно перемешать и поставить на батарею на 6-8 часов (на батарею положить полотенце что бы не сильно грело) сверху укутать полотенцем, все это время банку не трогать ,не передвигать. Через...
мясные ёжики в соусе
Состав:
500 грамм мясного фарша,
1 луковица,
1 стакан вареного риса,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу.
Рецепт мясных ежиков в соусе:
Рис перебрать, хорошенько промыть, залить холодной водой и довести до кипения, воду слить и залить рис еще раз холодной водой, довести до кипения. Довести рис до полуготовности. Охладить и добавить к мясному фаршу.
Лук мелко порубить и отправить в фарш. Все посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать между собой. Из получившегося фарша сформировать средние по величине шарики. Обвалять...
Тарталетки с начинкой
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое300 г
Куриное яйцо1 шт.
Укроп10 г
Чеснок5 г
Альметте100 г
Авокадо150 г
Лимонный сок10 мл
Перец сладкий красный (паприка)2 г
Икра красная50 г
Описание рецепта
Тесто слоеное дрожжевое300 г.Раскатываем тесто до толщины 0,5 см. Если тесто в рулоне, достаточно просто его раскрутить.Нарезаем на небольшие квадратики.
Каждый квадратик превращаем вот в такие лодочки, смазывая края взбитым яйцом (обязательно, иначе могут развалиться). Выкладываем их на противень, прокалываем в нескольких местах вилкой и...
Быстрый рисовый пудинг
Ингредиенты
1 ст. готовой рисовой рассыпчатой каши, 3 ст. л. сахара, 2 ст. молока, 2-3 ст. л. сливочного масла, 3-4 яйца, 0,5 ч. л. корицы, тертый шоколад – для украшения.
Приготовление
1.Яйца взбей с сахаром в густую пену. Затем кашу залей холодным молоком и взбитыми яйцами.
2.Формочки для запекания смажь маслом и слегка посыпь сахарным песком.
3.Разложи смесь по формочкам, поставь на водяную баню и готовь 15-20 минут.
4.Готовый пудинг слегка охлади, посыпь корицей и тертым шоколадом.
Также десерт можно украсить вареньем, сметаной,...
Рулет "Клубника со сливками"
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли
Крем:
жирные сливки (не менее 30%) - 350 мл;
белый шоколад – 50 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка;
загуститель для сливок – 1 пакетик (8 г)
Кроме того:
свежая клубника – 300 г
Приготовление:
1. Для крема шоколад нарезать, выложить в кастрюльку со 150 мл сливок и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить.
2. Взбить 200 мл сливок...
Павлиний хвост из баклажана в микроволновке
Ингредиенты
1 Баклажан 1 штука
2 Репчатый лук 0.5 штуки
3 Болгарский перец 0.5 штуки
4 Помидор 1 штука
5 Куриный фарш сырой 100 гр
6 Твердый сыр тертый 50 гр
Тонко порезала лук, болгарский перец и помидоры. Куриный фарш немного посолила, поперчила, чуть разбавила сывороткой от творога.
Баклажан посыпала луком, положила немного куриного фарша (намазала вилкой). В микроволновку на 5 мин. на полную мощность.
Положила помидор, болгарский перец, накрыла крышкой - 4 мин. в микроволновку.
Посыпала тертым сыром. В микроволновку...
Полента в микроволновке
Ингредиенты
1 Кукурузная крупа 1 стакан
2 Вода 2.5 стакана
Все ингредиенты смешать в большой миске.
Поставить в микроволновую печь при полной мощности на 7 минут.
Достать и размешать.
Накрыть миску 2 слоями бумажных полотенец и поставить еще на 7 минут.
Выложить в форму и остудить.
Если хотите получить более мягкую поленту, увеличьте количество воды вдвоеИнгредиенты1 Кукурузная крупа 1 стакан 2 Вода 2.5 стакана
Французский омлет с салатом и салат
салат: сельдерей, красный болгарский перец, курица, сыр
заправка - по вкусу
омлет: яйца размешать с водой, посолить и вылить на раскаленную сковороду со сливочным маслом.
положить начинку - часть этого же салата из сельдерея, красного болгарского перца, курицы, сыра, посыпать майораном (или др. ароматной зеленью).
при подаче сложить омлет пополам.
подавать омлет вместе с салатом.
Ингредиенты
1 сельдерей 2 стебля
2 перец болгарский красный 1 штука
3 куриное мясо готовое 200 гр
4 сыр 100 гр
5 яйца 2 штуки
6 вода 2 столовых...
Салат из капусты с ветчиной
пекинская капуста - 1/2 кочана;
ветчина - 200 г;
консервированный зеленый горошек - 1/2 банки;
свежая зелень (укроп и петрушка);
соль - по вкусу.
для заправки:
сметана - 2 ст. л.;
горчица - 0,5-2 ч. л.;
черный молотый перец.
Торт "Жираф"
Тесто:
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 яйцо
350 г муки
50 г какао
10 г разрыхлителя
Суфле:
3 яйца
150 г сахара
300 г сметаны
500 г творога (любого, я брала 18%)
100 г сливочного масла
пакет ванильного сахара
3,5 ст.л с горкой картофельного крахмал
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить яйцо и еще раз взбить. Затем высыпать просеянную муку с какао и с разрыхлителем и замесить песочное тесто. Поставить тесто в холодильник.
Для суфле хорошо взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавить поочередно творог, затем сметану, масло, ванильный сахар...