Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Рулет
1/2 батона (не мягкого)
700гр мяса (свинина, говядина, курица-на ваш выбор)
200гр жирной свинины
6 яиц
3 шт лук репчатый
1 шт морковь
соль, перец, любые приправки на ваш вкус.
батон режем небольшими кубиками, мясо режем кубиками не очень маленькими или на мясорубку через крупную сетку (как на колбасу), сало мелкими кубиками режем, морковь(терка) и лук(режем) обжариваем
Все смешиваем, добавляем яйцо(немного взбитые для равномерного смешания), соль по вкусу, специи. Я поделила массу на 3 части, сформировала рулеты
Отваривать 1 час и под груз до...
красивый манник
Ингредиенты:
Сахар – 1 стакан
Манка – 1 стакан
Кефир – 1 стакан
Яйцо – 2 штуки
Соль – щепотка
Сода – 0,3 чайн. ложки
Изюм (по вкусу)
Процесс приготовления:
Сахар перемешать с манкой. Кефир, яйца и соду перемешать отдельно. Замесить тесто, смешав ингредиенты. При желании добавить изюм. Перелить в форму и выпекать в духовке до готовности при 180-200 градусах.
Приготовление манника занимает мало времени, а в результате вы получаете очень вкусный пирог к завтраку.
Приятного аппетита!
Яблочный пирог ("сыпанный")
Главное в нем - время приготовления: 5 минут
Время выпечки: 60 минут
Ингредиенты (на мою форму для выпечки диаметром около 24 см):
• 1,5 кг кислых яблок (очищенных от кожуры, натертых на крупной терке)
• 1 стакан муки
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара (если яблоки сладкие, уменьшить количество в два раза)
• 150 г сливочного масла (замороженного в морозилке)
• 1/2 стакана молотых грецких орехов (можно и без них)
• 1 чайную ложку порошка - разрыхлителя (с горкой)
• корица
1. Просеянную муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель...
Куриные рулетики с сыромнам
необходимо:
Филе грудки куриной 500-600 гр
Сыр, любой твердый (в моем случае "Маасдам")
Упаковочка сырокопченого бекона ( нарезка 200 гр)
перец черный молотый
Куриную грудку разрезаем вдоль, но не до конца, так чтобы получился единый пласт. Раньше я эту мякоть отбивала, а потом в связи с большой занятостью убедилась, что этого делать совершенно не надо. Получается мясо гораздо сочнее и намного меньше времени и сил уходит на приготовление этого блюда.
Сыр нарезаем на крупные бруски 1 см* 1см. Затем сыр заворачиваем в куриное...
Тортик без выпечки
Состав:
1пачка сметаны -400г.
2/3 стакана сахарного песка
Печенье "Рыбки" - 300г.
Желатин 25г.
Ягоды сколько поместится на дно формы
Приготовление:
Желатин замочить в стакане кипяченой холодной воды. Дать набухнуть, потом нагреть, до полного растворения (не кипятить!)в форму. Сметану смешать с сахаром до полного растворения добавить желатин. Дно формы выложить ягоды, сверху печенье залить сметанной смесью.
Закрыть пленкой и отправить в холодильник на 3 часа.
Польский рассольник
2 л мясного бульона
600 г соленых огурцов (лучше всего подходят такие прямо из бочки)
1 столовая ложка сливочного масла
4 картофелины
125 мл сливок
500 г картофеля
укроп, соль, перец, сахар
Очистить огурец, нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Залить частью бульона и проварить. В оставшийся бульон положить нарезанный кубиками картофель и тоже проварить. Добавить огурцы и сметану, тщательно перемешанную с мукой, варим все вместе коротко и приправляем по вкусу. Подавать с мелконарезанным укропом. Хорошо добавить...
Пирог закусочный
Итак, нам понадобится для теста:
2 ст. муки
1п. маргарина
5-6 ст. л. сметаны
1ч.л. соды, гашеной уксусом.
Замешиваем тесто и, пока будем готовить начинку , ставим тесто в холодильник.
Для начинки нам понадобится
200-250г. сыра любого ( я взяла плавленые сырки)
3 крупные луковицы
много зелени
3 сырых яйца
Лук порезать кубиками и поджарить до золотистого цвета.
Сыр потереть на крупной терке и опрокинуть в него горячий лук. Перемешать
Изрубить всю зелень, добавить к сыру с луком и вбить туда сырые яйца. Все вместе перемешать.
...
ЛАЗАНЬЯ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ
Для приготовления лазаньи нам понадобится:
фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки);
шампиньоны свежие – 400 грамм;
перец болгарский –150 грамм;
помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);
сметана (10-15%) – 250 грамм;
кефир обезжиренный — 400 грамм;
лук репчатый –100 грамм;
сыр твердый – 40 грамм;
листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт.
Зелень петрушки и кинзы
Рецепт приготовления лазаньи
Для начала подготовим начинку для лазаньи. Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности.
Отдельно...
САЛАТ ВАЛЬДОРФ
Итак, нам потребуются:
1- ябоки с кислинкой, лучше всего для этой цели, да и для тех кто печёт яблочный пай, это сорта Смит.
2 – сельдерей, не корень, стебли до листьев. У нас он почему-то называется американским.
3 – консервированные ананасы. Кто может себе позволить , купите свежие.
4 – несколько помидорин шери.
5 – несколько ягод красного или другого тёмного винограда для украшения ( я не нашёл)
6 – 100 гр. очищенных грецких орехов .
Для заправки:
1 – сок пол- лимона.
2 – соль.
3 – майонез ( я мешаю пополам со сметаной ).
Стебли сельдерея...
СЛОЕНЫЕ РУЛЕТИКИ С ВЕТЧИНОЙ
1 упаковка слоеного теста
4 тонких ломтика ветчины
2 столовые ложки кунжута
1 яичный желток
Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто развернуть, смазать яичным желтком, посыпать 1 столовой ложкой кунжута и покрыть ветчиной. Возможно, Вам понадобится больше или меньше ветчины - все зависит от размера ломтиков. Тесто свернуть в рулет, прижимая при скатывании. Рулет смазать оставшимся желтком, посыпать кунжутом и нарезать по 1 см шириной. Рулетики выложить на покрытый пергаментом противень и выпекать 10 минут. Подавать теплыми.
Вместо...
ДЕСЕРТ НЯМ-НЯМ
Берем пачку любого печенья и мелко его ломаем.100-150гр очищенных грецких орехов (поломать на 4 части), 4 сладких мандарина без косточек очищаем от кожуры и ворсинок,делим на дольки (пленку снимать с мандарин нельзя).Из пакетиков готовим фруктовое желе,чем разнообразней краски,тем лучше.Я взяла киви,абрикос,вишню и землянику.(При приготовлении желе воды надо заливать на 1\2 меньше,то есть если написано,что разбавить надо в 500мл воды,разбавляйте в 250).Когда желе застынет,надо его порезать на небольшие кубики.
Дальше берем любую емкость...
ХОЛОДНЫЙ СУПЧИК ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
На 1 порцию берем
1 стебель сельдерея
1 маленькое зеленое яблоко со шкуркой (50-70 г)
4 колечка огурца)))) (не знаю ск в граммах)
примерно 1/3 стак кефира
можно добавить паприку ,зеленый лук и укроп по желанию.
В маленькую пиалочку (пиала примерно 300 г не больше) режем все соломкой и заливаем кефиром. Без соли, сахара и других приправ!
Поверьте очень вкусно и сытно, и есть совсем не хочется!
ТОРТ БАСТЕТ
Тесто: 4 желтка, 150 г сахара, 20 г какао, 140 г муки, 1 чл с горкой разрыхлителя Крем: 1 банка сгущенки, 4 белка, цедра с одного лимона, 50 мл молока, посыпка из шоколада
Выпекается корж и выпекается 30 минут при 180 С. Полностью остужается.
Для крема: все , кроме белков расстапливается в кастрюле и вариться до пудингообразного состояния. Остужается. Белки взбить и осторожно добавить в остывший крем. Выложить на корж, посыпать посыпкой и запечь еще пару минут.
ЁКА НА ЗАВТРАК
Очень вкусный, быстрый и сытный завтрак.
Лаваш смачиваем холодной водой, затем выкладываем на горячую сковороду в которой уже греется сливочное масло, на лавашик кладем тертую ветчину, кубиками помидор, разбываем одно яйцо (куриное или три перепелиных) посыпаем зеленью и тертым сыром. Края лаваша заворачиваем (я заварачиваю конвертиком) и обжариваем эту прелесть со всех сторон.
Приятного аппетита
Цветаевский яблочный пирог
Ингредиенты:
Для коржа:
250 г муки (при необходимости добавить еще)
100 г сметаны
150 г холодного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 г сметаны
220 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
4 крупных яблока с кислинкой
Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.
Заворачиваем...
Рубленные котлетки из горбуши
Нам понадобится:
Филе одной средней горбуши или половины кеты;
2 яйца
0,5 стакана майонеза,
1 добрячая луковица,
1 столовая ложка с небольшим верхом крахмала
соль,перец,специи по вкусу
Рыбу режем на кусочки мелкие, мелко режем лук, смешиваем с рыбой, добавляем яйца, майонез, крахмал, соль, перец, специи (у меня приправа для рыбы с лимоном,хотя это не принципиально-можно любую). Получается фарш.
Выкладываем на сковороду ложкой
Печенье-пироженное
Вкусный завтрак, приготовленный с вечера.
На печенье положить творожную массу, перемешанную со сметаной , можно полить ещё сгущенкой ( мои мужчины любят послаще ) и немного джема или варенья, чередую 3 печенюшки , сверху украсить по желанию.
За ночь печенье пропитывается и становится мягким.
Один раз поэкспериментировала на свою голову, теперь почти каждый вечер ломаю голову каким вареньем намазать.
Приятного аппетита.
Пирог открытый с сыром
Для теста нам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 150 гр. сливочного масла;
- соль;
- и немного воды для связки.
Я размяла руками муку и масло.
Затем добавляем немного соли и воды, и замешиваем круто тесто:
Кладем это тесто в мешочек и убираем на 30 минут в холодильник.
А тем временем готовим начинку. Для нее я взяла:
2 крупные луковицы
которые порезала и обжарила с небольшим количеством масла:
и добавила потом немного красного перца (для вкуса):
Затем я нашла у себя в холодильнике немного сыра и копченой колбаски
Сыр натерла на терке,...
КОТЛЕТЫ СТОЖКИ
Фарш:
500 г мясного фарша,немного белого черствого хлеба,одно яйцо,соль,перец.
Хлеб замочить в молоке,к мясному фаршу добавить яйцо,соль,перец, всё хорошенько выбить.
Начинка: -1 головка репчатого лука, -2 штуки картофеля,-150 г твердого сыра,майонез,соль,перец ( можно шампиньоны вместо яйца)
Для начинки: Лук спассеровать на растительном масле. Яйца отварить, мелко нарезать, поперчить, добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать. Картофель натереть на крупной терке, посолить, перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Сделать небольшие круглые...
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ НА МАНГАЛЕ
Ингредиенты
5 кг куриных крыльев (крыло порезать на 3 части по сгибам, самая маленькая, пальчики, не используется):
1 литр соевого соуса
1 чайн ложка черного молотого перца
1 лимон - сок
10 столов ложек сахарного песка
1 головка чеснока
Сахар размешать как следует, мариновать под гнетом минимуч 3 часа, а лучше сутки.
Обязательно порезать крылья, иначе придется много раз укладывать на решетку.
Пусть вас не пугает количество сахара, чем больше его будет, тем карамельнее они получатся.
Нежный кабачковый тортик
Ингредиенты:
2 небольших кабачка
1,5-2 стакана кефира
3 яйца
2 стакана муки (у меня цельнозерновая)
соль, сода по пол чайной ложки
Для начинки:
300-400 гр шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
стакан сметаны
соль, перец
зелень
Кабачки режем тонко соломкой.
В чашке смешиваем кефир с солью и яйцами. Добавляем муку и соду и хорошо перемешиваем.
В самом конце добавляем резаные кабачки.Тесто должно получиться густое, как на оладьи.
Разогреваем сковородку, Я взяла маленькую 22 см.
Капаем на неё пару капелек растительного масла для...
Салат из капусты
Ингредиенты:
Кочан капуста около 1,5 кг
2-3 моркови
1 болгарский перец
1 луковица
Для заливки:
1 стакан уксуса 5%(у меня травяной)
1 стакан подсолнечного масла
пол стакана сахара
1 стол ложка с горкой соли
Приготовление предельно просто:
Все овощи порезать тоненько. Я использую для этого тёрку для овощей.
Перемешать и хорошенько помять.
В кастрюльку влить уксус и масло, добавить соль и сахар, перемешать и довести до кипения
Затем сразу же вылить заливку в овощи, тщательно перемешать и разложить по банкам.
Получается 2 полтора литровые...
Пицца "Послепраздничная" на творожном тесте
Для теста потребуется :
Творог -400гр,
яйца- 2ш,
сметана - 2стл,
сода 1чл,
соль 1чл,
мука 13 стл с горкой.
Пицца послепраздничная название говорит само за себя, вся праздничная некондиция как то хвостики мясные и колбасные, те что не попали на праздничную тарелку , не из- за вкуса , а из- за красоты. были собраны в пакетики и оставлены в морозилке до лучших времен.
Ну и так тесто замешали или замесили ,а далее все просто: раскатываем так как любите. я приготовила несколько порционных пицц на одно "лицо", и одну...
"Французский завтрак"
Для начала - готовим хлеб. Батон нарезаем на кусочки. В миске разбиваем 2 яйца и взбиваем из с 0,5 стакана молока, солим, перчим.
Обмакиваем как следует кусочки батона в смесь и обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Теперь - то, что наносится поверх бутерброда: берем 1 банку сайры (я беру только Дальневосточную - п. Южноморской Приморского края, "Дальрыба" г. Владивосток и т.д.) - все равно в собственом соку или в масле, 2 сваренных вкрутую яйца и маленькую луковичку.
Сайру разминаем вилкой (раньше это делали,...
Скумбрия фаршированная
Нам понадобится:
2 скумбрии
6 шт. шампиньонов
1 средняя морковь
1 средняя луковица
2 веточки розмарина
соль, перец
2 ст. ложки оливкового масла
сок 1\3 лимона
Приготовление:
На сковороде, на растительном масле потушить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и мелко порезанные шампиньона. Эту смесь немного посолить и поперчить.
Скумбирию хорошо промыть, удалить голову, хвост и хребет (разрезать пузико рыбки, дорезав до окончания хвоста. Затем положить на разделочную доску пузиком вниз и надавить на спинку...
Гречка по-боярски
Хочу предложить приготовить гречку с котлетами: сначала с одной стороны обжариваем котлеты, затем переворачиваем и насыпаем промытую крупу и так заливаем кипячёной водой, чтобы она скрывала гречку на 2-3 пальца. Подсаливаем и тушим под крышкой до готовности. Перед окончанием, до перемешивания, добавляем любимые (по вкусу) приправы.
* Если маловато воды, то добавьте ещё, чтобы блюдо не подгорело, всыпьте приправы.
* Готово! Можно посыпать лучком и подавать на стол! Приятного аппетита!
Тортик бисквитный с черносливом
Бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
разрыхлитель
Крем:
1 банка варёной сгущенки
200 гр сливочного масла
250 гр. распаренного чернослива
Отделить белки от желтков. Белки взбить с 1 стаканом сахара, добавить желтки и опять взбить. Затем к массе добавляем муку и разрыхлитель. Вылить в форму и выпекать в духовке до готовности.
Для крема взбиваем масло со сгущенным молоком, добавляет мелко порезанный распаренный чернослив перемешиваем.
Когда бисквит остынет разрезать его на 3 коржа и смазать приготовленным кремом....
САЛАТ РОМАШКИ
На 6-8 порций
600-700 говяжьего языка, 2 картофелины, 5 яиц, 1 банка консервированного горошка, 2 моркови, 2 маринованных огурца, 1 яблоко, пучок укропа, майонез, черный молотый перец, соль
Готовим:
1. Отварите язык, картофель, яйца и морковь. Затем все очистите и нарежьте кубиками (2 яйца оставьте для украшения). Так же нарежьте яблоко и огурцы.
2. Все продукты соедините, посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом.
3. Выложите салат на блюдо горочкой. Сверху обсыпьте мелко нарезанным укропом. По краю салата сделайте «окантовку» укропом...
ШАУРМА НА ОБЕД ЗА 5 МИНУТ
Ингредиенты:
Лаваш
Мясо мякоть 0.5-1 кг
2ст.л. уксуса 25%
специи для мяса ( у меня розмарин и шалфей)
1 стакан кефира
1 стакан сметаны
чеснок
зелень
соль, перец
Овощи какие любите
У меня: салат "Айсберг", помидоры, огурец
Утром, перед тем как уходить, нарезала мясо тоненькими маленькими кусочками.
Для мужа свинину, для меня и детей индюшью грудку.
Мясо посолила, поперчила, добавила травки, сбрызнула уксусом, перемешала и накрыла крышкой.
А сама, мелких в охапку, и поехали все вместе к автомеханикам.
Там, как водится, надо ждать час...
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ С КРЕМОВОЙ НАЧИНКОЙ
Для теста:
мука-200 г,сл.
масло-100 г,
цедра половины апельсина натертой на мелкой терке,
вода(примерно)-100 мл,
соль-0,5 ч.лож.
Соединить масло,муку,цедру,соль-перетереть в крошку,постепенно добавить воды,замесить тесто.Оно должно получиться эластичным.Поставить на час в холодильник.
Начинка:
выжать сок с 1 апельсина(получается примерно 0,5 стакана).
Взбить 2 яйца,
щепотку соли,
150 г сахара.
Добавить размягченное сл.масло-80 г,
сок апельсина и цедру с 2-х апельсинов.
Перемешать.
Из теста раскатать корж выложить в форму(ничем...