Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ К ПИВУ
Ингредиенты:Сыр моцарелла или гауда - сколько съедите;Сухари панировочные;Кунжут - по вкусу;Перец острый молотый - по вкусу;Яйцо - 1 штука;Растительное масло - для жарки.
Способ приготовления:
1. Для начала сыр нарезаем на палочки ≈ в диаметре 1.5 на 1.5 см, длина любая.
2. Затем приготовим панировку: смешаем сухари панировочные с кунжутом и острым молотым перцем, по вкусу.
3. В отдельную тарелочку вобьём яйцо и с помощью вилки немного его взболтаем.
4. Жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом: сначала сырную палочку...
Солянка мясная сборная
Беру самую большую кастрюльку, литров 5 точно)) и варю в ней мясной бульон из хорошего куска свининки с косточкой, в этот раз у меня была лопатка с ребрышками.
Так как у нас солянка сборная мясная нам нужно несколько видов мяса, я использую всегда 4,это грудка куриная,лучше подкопченная,буженинка грамм 150 и 4 охотничьих колбаски - все это порезать соломкой, колбаски-кружочками и отставить.
2 больших луковицы нашинковать и спассеровать до золотистого цвета, прибавить 3ст.л томат.пасты с верхом и прожарить до получения жиром...
Сладкий блиный тортик "Тропик".
Прослойки между блинами: творожная масса, клубничный и лимонный джем, курага с изюмом, дольки ананаса консерв.Украсить фруктами и подавать с ванильным мороженом.
Рецепт блинов: 0,5л.молока, 1стакан кефира,4 яйца, 1ч.л.соли, 1ст.л. сахара, 3ст.л. раст. масла.(добавлять в конце).Муку добавляю на глаз, тесто не густое.Для удобства можно вылить в пласт. бутылку и выпекать. Удачи!
Блины на сгущёнке
1 банка сгущенного молока
2 банки горячей воды(мерка-баночка от сгущенки)2 яйцащепотка соли1 ст.л. сливочного масла
2 стакана муки
Сгущенку разбавить горячей водой,добавить муку,взбить.Добавить яйца,соль и растопленное сливочное масло.Все хорошенько перемешать.Выпечь блинчики! Блинчики получились очень вкусненькие.
БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ
Потребуется:
- стакан кефира
- стакан муки
- стакан кипятка !!!
- 2 яица (куриных или утиных)
- пол чайной ложки соли
- одна стол. л. подсолнечного масла
- одна стол.л. сахара
- сода на кончике ножа.
Взбиваю яйца до появления легкой пены, добавляю соль и продолжая взбивать, вливаю стакан кипятка !!!!. Далее добавляем стакан кефира. Муку обязательно просеять и добавить в неё соду, затем муку всыпаю в яичную смесь, не переставая взбивать, вмешиваю ложечку сахара и растительное масло. Тем временем сковорода уже готова, я смазываю её...
ТОРБОЧКИ
Потребуется для начинки:
- филе куриное
- шампиньоны свежие
- морковочку
- лучок
Все это добро порезала средним кубиком, морковочку потерла и поджарила на подсолнечном маслице, начиная с морковки и лучка и заканчивая грибами. Приправила паприкой, базиликом и добавила 1 ст.ложку майонеза, аккуратненько перемешала и выкладывала по ложке этого чуда на блины, собирала их в торбочки и обвязывала укропчикоп, предварительно его размягчив прижимая ручкой ножа. Тесто на блины кому как нравится.
Абрикосовый торт с шоколадным кремом
Для приготовления абрикосового торта с шоколадным кремом нам понадобится:
Для теста:
125 г сахара;
75 г крахмала;
75 г муки;
4 яйца;
1 ст. л. молотого миндаля;
1ст. л. какао;
1 пакетик ванильного сахара;
1 пакетик разрыхлителя.
Для крема:
450 г консервированных абрикосов;
600 мл сливок;
250 г шоколадного йогурта;
150 мл молока;
20 г желатина;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. ванильного сахара;
1 ст. л. какао.
Для украшения торта:
200 мл сливок;
100 г шоколада;
1 пакетик закрепителя сливок;
2 ч. л. сахарной пудры.
Готовим тесто для торта
Взбить яйца...
ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ
Сварила печень грамм 250-300 и поставила остывать, а тем временем натерла 1 среднюю морковку, порезала 1 большую луковицу, и обжарила их на подсолнечном масле. Затем печень, овощи, зубок чеснока, немного красной паприки, черного перчика, соли по вкусу перемолола в комбайне!!!
Приятного аппетита!
Торт "Ягодная поляна"
Надо для бисквита:
5 яиц,
1 ст.сахара,
ванилин,
разрыхлитель 1ч.л.
1 ст.муки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) холодные яйца,отделить белки от желтков,отдельно взбиваем сначала белки с 1/4 ст.сахара.
2) жетки взбиваем с остатками сахара,до белого цвета,добавить ванилин, разрыхлитель,просеянную муку,перемешать,и смешать аккуратно с белками,чтобы белки не опали!
3) все это переложить в смазанную форму,выпечь при 180градусах 30 мин.(тесто проверить спичкой)остудить,разрезать на две части вдоль.
Крем я делала из сливок 20%-0,5 л,+1 ст.сахарной пудры.хорошо...
ТОРТ "АРИСТОКРАТ"
СОСТАВ:
3 яйца
1,5 ст. сахара
250 г топленого масла /можно маргарина/
2 ст. л. майонеза
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
мука из расчета мягкого теста, но чтоб не прилипало к рукам
Начинка: по 100 г изюма, орехов, кураги, мака.
Крем:
1 л домашней сметаны
200 г сахарной пудры
1 пак. ванили
лимонная кислота на кончике ножа
Мастика:
100 г конфет маршмеллоу
1 ст.л. сливочного масла
200-300 г сахарной пудры
пищевые красители
Приготовление: изюм и курагу 3алить кипятком на 10 мин., измельчить. Орехи подсушить в духовке 10 мин., измельчить. Мак залить кипятком...
САЛАТ "ЖЕМЧУЖИНА"
Состав салата:
Яйца вареные 5 -7 шт
семга слабосоленая 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л или 15-17 шт
сыр 60 гр
икра красная лососевая для украшения
Процесс приготовления:
Отделить белки от желтков, натереть. Рыбу, апельсин без пленок и оливки мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Выкладываем слоями:
половина белков, смешанных с майонезом
желтки, майонез
половина семги, майонез
оливки
оставшаяся семга
сыр, майонез
апельсины
оставшиеся белки с майонезом
икра
Украсить оливками и яйцом.
Начинки для блинов на масленицу.
По начинкам в блинах можно гадать каким будет год . стоит только разложить блины на блюде и предложить на выбор любой. Забавное такое развлечение.
Вот пример начинок и их толкование.
Творог с лимоном.
60 гр. творога 2% -й жирности или обезжиренный
2 ст.л. сливок 30% -й жирности.
цедра лимона
сахар по вкусу. Все взбить миксером.
Эта начинка подсказывает, что всё нужно держать под контролем, особенно дела доставляющие много хлопот. Проявив инициативу вы станете королём положения.
2.Банан с маслом.
1 банан
2 ч.л. сахара,2...
Роллы с фруктами
Нам потребуется для теста :
Молоко 1 литр,
яйца 4шт,
сахар 100гр,
масло сливочное 100гр,
соль 1чл.
масло растительное 50 мл.
мука 500 гр
У яиц отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и солью, муку просеять, добавить в муку молоко перемешать, затем добавить желтки взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло.Перемешать, и аккуратно ввести взбитые в пену белки очень аккуратно перемешать, влить растительное масло.. На сковороду налить 1чл растительного масла, разогреть налить тесто на сковороду и выпекать тоненькие блинчики....
БЛИНЫ ПРЕЗИДЕНТ
Нам потребуется :
Молоко 1 литр,
яйца 4шт,
сахар 100гр,
масло сливочное 100гр,
соль 1чл.
масло растительное 50 мл.
мука 500 гр
У яиц отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и солью, муку просеять, добавить в муку молоко перемешать, затем добавить желтки взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло.Перемешать, и аккуратно ввести взбитые в пену белки очень аккуратно перемешать, влить растительное масло.. На сковороду налить 1чл растительного масла, разогреть налить тесто на сковороду и выпекать тоненькие блинчики. получилась...
Творожный торт с печеньем
Ингредиенты:
печенье 1.5 пачки (- 375гр)
молоко
500гр гвина лавана 9% (творожная масса или определение из и-нета -- густая сметана со вкусом (привкусом) творога)
2 баночки сметаны 27%
500гр сливки 38%
250 гр сахар
2 ст. л. пудинг ваниль
Способ приготовления:
1. выложить слой печенья, обмакнув его в молоке
2. смешать гвину, сметану, сахар и пудинг
3. взбить сливки и добавить в 2. и все смешать
4. половина полученой смеси выложить на печенье. выложить еще один слой печенья, обмакнув его в молоке. на печенье выложить оставшуюся часть смеси...
СЫРНИК В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ
Ингредиенты:600 г творога (0-5% жирности)120 г ванильного порошка пудинга (3 пакетика)3 яйца0,5 ст. сахара
Приготовление:
Все ингредиенты смешать с помощью миксера ,за исключением пудинга. Пудинг подсыпать по одному пакетику и хорошенько перемешивать. Форму смазать маслом и посыпать манкой или сухарями, выложить наше тесто в форму и отправить в разогретую духовку до румянца
Глазурь шоколадная:
Тем временем ломаем шоколадку (200г) топим на водяной бане, добавляем сливки 10% (50-75мл) хорошенько перемешиваем до однородности.
Слегка...
Блины с семгой
Для приготовления блинов с сёмгой необходимо:
яйца – 2 шт.
масло растительное – 2 столовые ложки
сахар – 1 столовая ложка
мука – 2 стакана
молоко – 2 стакана
сода (гашеная) – 0,5 чайной ложки
соль – 0,5 чайной ложки
сёмга слабосолёная
листья салата
Способ приготовления блинов с сёмгой:
Яйца, сахар и соль необходимо взбить, затем добавить масло. Постепенно всыпать муку, гашеную соду и молоко, тщательно размешивая. Получившееся тесто взбить миксером.
Выпекать блины на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом, с двух сторон.
На готовый...
БЕЛЯШИ.
Для теста:
1/2 стакана тёплой воды
пакетик сухих дрожжей (7г)
1 ч. ложка сахара
1 стакан молока (3,5%)
100 г сливочного масла
2 ч. ложки соли
мука (сколько возьмёт)
Сначала сделать тесто:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.Добавить дрожжевую смесь и перемешать.Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.В кастрюлю налить...
ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
150 г. бисквитного печенье
100 г. сливочное масло
Для начинки:
1 ст. желатина
650г. персиков
100 г. сахара
450 г. йогурта
250 г. густых сливок
сок и тертая цедра 1 лимона
Приготовление:
1. Форму выстели пергаментом. Печенье разомни в крошку, соедини со сливочным маслом и плотно уложи. Охлади.
2. Замочи желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут.
3. Персики протри с сахаром, часть оставь для оформления. Введи половину распущенного желатина, перемешай и выложи 3/4 части на охлажденный корж. Охлади.
4. Соедини йогурт с лимонным соком,...
ЭЧПОЧМАК.ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
Дрожжевое тесто для пирогов раскатать,разделить на кружки диаметром 10 см,выложить готовую начинку-мелко порезанные кубиками картошку и мясо(можно и фарш,но мне больше нравится мясо кусочками),репчатый лук мелко нашинкованный,все поперчить,посолить по вкусу.слепляем края так,чтобы получился треугольник,посередине нужно оставить отверстие,чтобы лучше пропекся.все это дело на противень,смазанный раст.маслом и в разогретую духовку минут на 40-50 до образования румяной корочки.кушайте на здоровье!!!
Биг Мак
Булочки (для гамбургеров) — 1 упак.
Фарш — 0,5 кг
Помидор — 1-2 шт
Салат (несколько листочков)
Огурчик (Маринованный) — 1-2 шт
Лук — 1 шт
Сыр (пластиками) — 1 упак.
Соус ((барбекю, кетчуп...))
1. Из говяжьего фарша сформировать котлетки (плоские и круглые), обжарить с обеих сторон.
2. Булочки поджарить в тостере.
3. На булочку положить салат, котлеты, пластик сыра, кружок помидора, маринованный огурчик, лук, соус.
Накрываем кунжутной булочкой). Вот так!!! И это маленький Биг Мак
Если вы хотите приготовить соус Биг Мак...
Вам понадобится: 1 стакан Miracle Wip (эта...
[id51759274|]
СОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
450г. свежей клубники,
2 ст. ложки сахара,
350г. жирного творога,
150г. сливок.
Приготовление:
Одну часть клубники порезать мелкими кусочками. Растереть жирный творог в блендере, чтобы не было комочков. В отдельной миске взбить сливки с двумя столовыми ложками сахара, и смешать с творогом.В невысокие бокалы или креманки на дно сперва нужно положить нарезанную клубнику. затемвишнёвый джем, дальше творожно-сливочную массу.Повторить все слои ещё раз и сверху украсить целой ягодой клубники. Вкусный десерт готов.
СУШИ РОЛЫ
Самое главное в приготовлении роллов - приготовить правильно рис. Я готовлю его следующим образом: Берем 600 гр риса для суши (это очень важно, из обычного риса скорее всего ничего не получится, т.к. он будет рассыпаться, да и вкус будет другим), промываем несколько раз холодной водой, затем засыпаем его в кастрюлю и заливаем 800 мл холодной воды. На максимальном огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и варим 11-12 мин. Снимаем с плиты и оставляем еще на 15 мин с закрытой крышкой. Пока рис настаивается, приготовить приправу....
КУКУРУЗНЫЕ КОНФЕТЫ
Ингредиенты:
1 банка вареной сгущенки
100гр сл масла
1 средняя упаковка кукурузных палочек ( я беру "Кузя")
200-250гр сухого молока
слегка обжаренный кунжут или кокосовая стружка для обсыпки
Все очень просто. Кукурузные палочки мнем в пакете. Затем смешиваем все ингредиенты в миске. Получившуюся массу можно поставить на 10-15мин в холодильник. После чего формируем шарики и обкатываем в кунжуте или кокосовой стружке.
БЛИНЫ
Ингредиенты:
яйца — 2 Штук
кефир — 3 Стакана
мука — 2 Стакана
сахар — 1 Ст. ложка
соль — 1/2 Чайной ложки
Описание приготовления:
Сперва смешиваем яичные желтки, сахар и соль. Заливаем 2 стакана кефира, при этом старайтесь непрерывно помешивать. Засыпаем муку (по частям). Вам нужно замесить тесто без комков.
Разбавляем тесто остатками кефира и смешиваем с взбитыми в пену яичными белками.
Печем блины на нагретой сковороде в растительном масле. Приятного аппетита!
Маффины шоколадные
Нам нужно:
Пшеничная мука 250 гр..
сахар - 250 гр.,
сливочное масло - 100 гр.
питьевой йогурт (без добавок) - 1 стакан.
какао-порошок - 100 гр (это полная пачка "Золотого ярлыка"), разрыхлитель 1 чайная ложка,
по 1\2 чайной ложки соды и соли,
2 яйца,
щепотка ванили.
100-150 грамм горького шоколада.
Ставим растапливаться сливочное масло.
Отдельно смешиваем сыпучие продукты: муку, какао, сахар, соду, соль, ванилин, разрыхлитель. Отдельно: йогурт, яйца.
Соединяем, размешиваем. Добавляем растопленное масло и еще раз тщательно вымешиваем.
(Если тесто...
вафельные трубочки
Продукты
масло сливочное или маргарин150г
сахар 150г
яйца 4шт
крахмал картофельный 50г
мука 150г
вода или молоко0.5стакана
Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду. Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Тесто получится не густым (как кефир). Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте чайную ложку теста. Закройте, легко прижмите...
ТОРТ "МАШИНКА"
1. испечь бисквит
4 яйца, 1 стакан муки, и стакан сахара: отделяем белки от желтков, желтки и 1/2 сахара - взбиваем, и мука -все перемешиваем, взбиваем отдельно белки со щепоткой соли + 1/2 сахара, вмешиваем аккуратно взбитые белки в желтки с мукой, выпекаем наш корж 40 минут при 180 -200 градусах ( в форме 23.5 см.) разрезаем на 3 части, когда корж остынет
2 сварить крем для пропитки коржей
стакан молока, 2/3 стакана сахара, 1 ст. ложка муки или крахмала -сварить на маленьком огне помешивая, до кипения
3. сделать суфле
замочить столовую ложку без верха...
ПЛОВ ДЛЯ ЛИЛЕЧКИ
Ингредиенты на кастрюлю пловафиле куриное - 800 г (можно использовать другие части курицы)
морковь - 4 небольшие
лук репчатый - 4 небольшие луковицы
рис золотистый, длиннозёрный,
обработанный паром - 4 стакана (на 4 стакана воды)
Приправы по вкусу - я кладу следующее количество:кумин (зира иранская) – 4 небольшие щепотки
чёрный перец молотый – 1 ч. ложка (выходит остро!)
куркума - 1 ч. ложка
чеснок - 6-7 зубчиков
лавр - 1 большой листсоль по вкусу
Рис имеет большое значение. Я использую рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром - такой...
Итальянская пицца с беконом
Оригинальный рецепт
Ингредиенты:
520г муки
5г сухих быстродействующих дрожжей
½ ч.л. соли
30мл оливкового масла
400мл томатного соуса
2 красных лука
300г бекона
300г моцареллы
Рецепт:
Просейте муку (500г) в большую миску, добавьте соль и дрожжи. Влейте в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешайте, понемногу собирая муку с краев.
Месите, не жалея сил, чтобы получилось пластичное тесто, отстающее от рук, а затем поставьте для подъема в теплое влажное место на часок.
Когда тесто увеличится в объема вдвое,...