Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
ЧУДЕСНЫЕ МАФФИНЫ
Для приготовления маффин вам потребуется:
- 1 пачка маргарина 250 грамм
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- ванилин
- разрыхлитель
- 1 стакан муки (ну или чуть больше; тесто должно быть, как густая сметана)
- изюм, чернослив (ну или любые другие фрукты, и не только)
Необходимо заранее достать маргарин из холодильника, чтобы он был мягким. Чернослив и изюм нужно размочить (я обычно заливаю горячей водой, и пока я делаю тесто. они размокают)
.
Растираем маргарин с сахаром.
Затем добавляем, по одному, яйца.
Затем вмешиваем сметану.
Потом...
САЛАТ ВИТАМИННЫЙ
Продукты:
Груша,свекла,морковь,лимон,мандарин, перец болгарский, масло оливковое, кунжут и семена льна и сыр любой можно без сыра можно с творогом.Фантазируйте.
Свеклу отварить , морковь помыть почистить,перец болгарский помыть и освободить от семян, грушу очистить от кожицы. Морковь, перец,свеклу нарезать длинными полосками, грушу так же нарезать длинными полосками и сбрызнуть лимонным соком. На сухой сковороде быстро обжарить семена льна и кунжута.
Готовим заправку для салата. Режем тонко цедру с лимона, ложку лимонного сока...
САЛАТ СЛОЕНЫЙ МЯСНОЙ
Состав салата : мясо говядина , и любое другое, свекла отварная,огурцы соленые, яйца вареные,морковь вареная, майонез
Первый слой порезать говядину и свиной язычок . Промазала майонезом. Затем натёрла вареной картошечки. Майонезик Солененькие огурчики очистила от кожицы порезала мелко.
После огурчиков слой куриного мяса, промазать, орешки грецкие порезать раздавить .
Затем яйца отварные потереть на терке. майонез. Слой отварной свеклы, майонез. Последний слой морковь натертая на мелкой терке.
САЛАТ "ШПРОТНЫЙ"
Нам понадобится:
3-4 соленых огурца
3-4 вареных картофеля
1 банка шпрот(желательно мелких)
2-3 вареных яйца
примерно 150 грамм твердого сыра ( можно и копченый колбасный сыр, с ним даже вкуснее получается)
майонез
1-2 ложки консервированного зеленого горошка(для украшения)
Приготовление:
1-й слой: резаные кубиком огурцы
2-й слой: натертый картофель на крупной терке
3-й слой: выкладываем шпроты целыми если они мелькие,а если крупные немного их разрываем и поливаем оставшимся маслом от шпрот
4-й слой: натертый на мелкой терке желток
5-й...
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
Яйцо (1 в тесто, 1 в крем) — 2 шт
Творог (в тесто) — 200 г
Сахар (1 стакан в тесто, 1 стакан в крем) — 2 стак.
Мука пшеничная (300 г в тесто, 60 г (3 ст.л.) в крем) — 360 г
Молоко (в крем) — 500 мл
Сода (для теста) — 1 ч. л.
Масло сливочное (в крем) — 150 г
Ореxи (любые, по желанию) — 150 г
Готовим основу для крема. Растираем яйцо с сахаром и мукой, добавляем ванилин, вливаем молоко, перемешиваем и ставим вариться на медленный огонь до загустения, помешиваем и остужаем. Вот такой консистенции он должен получиться. МОжно добавить сок лимона...
ЛИМОННЫЙ КИШ
Тесто:
125г. мягкого сливочного масла.
1 стакан муки
1 яйцо
Чуть воды, грамм 50 и соль.
Нарезать тонкими кусочками масла, смешать с мукой. Добавить яйцо, воды и соль.
Смазать плоскую круглую форму маслом и растянуть тесто, сделав высокие края. Можно и на сковородке, если нет формы, но с учётом того, что ручки должны быть не пластмассовые. Ей стоять в духовке.
Начинка:
1 ст.сахара
3 лимона
3 яйца
20 гр.сл.масла
Всё перемешивается. Я хочу сказать, что трётся цедра и выжимается сок из лимонов.
Этот рецепт, как он должен быть. Ноя предпочитаю всё таки...
ПЕЧЕНЬЕ ЗАБЫТОЕ
Ингредиенты:
1/2 стакана сахарной пудры
1 яичный белок
1/2 стакана измельченных кусочками любых орехов
1/2 стакана порезанного кусочками шоколада
2/3 стакана кокосовой стружки
Соединяем кокосовую стружку, шоколад и измельченные орехи. У меня был миндаль
Яичный белок взбиваем с сахарной пудрой
Соединяем жидкую и сухую смеси и вилкой хорошо перемешиваем. Получается суховатое, слегка крошащаяся масса.Чайной ложкой выкладываем на противень покрытый фольгой (наверное можно и пергаментом). Я смачивала ложку водой, так масса легче отставала...
ОВОЩНОЕ РАГУ С ГРИБАМИ
Состав:
0,5 кг картофеля
0,5 кг цветной капусты
0,5 кг брокколи
0,5 кг брюссельской капусты
0,5 кг шампиньонов
2 средние моркови
1 средняя луковица
1 ст.л. томатной пасты
Подсолнечное масло
Соль, перец, специи по вкусу
3елень
Приготовление:
Грибы почистить вымыть и нарезать небольшими кусочками, лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы с луком обжарить на растительном масле с добавлением специй и соли. Выложить в казанок.
Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками и поджарить почти до готовности в подсолнечном...
РЫБА «ХЕ»
Состав:
Свежая скумбрия – 1 кг
Лук – 2 головки
Приправа к рыбе «Хе» /на рынке продается у восточных продавцов специями/
Подсолнечное масло – 0,5 ст.
Уксус – 0,5 ст.
Сахар – 1 ч.л.
Соль на вкус
Лавровый лист
Черный перец горошком
Приготовление:
Рыбу почистить, помыть и порезать кусочками, примерно 1 см. Лук нарезать кольцами и перемешать с рыбой. 3алить все уксусом, перемешать и оставить на 30 мин. Посолить, добавить приправу, сахар, перец и в конце подсолнечное масло. Положить по вкусу лавровый лист, хорошо перемешать и поставить в холодильник....
ЖАРКОЕ ПО ДОМАШНЕМУ
Ингредиенты:
говядина мякоть около 700г
картофель 5-6 шт.
1 морковка
1 лук репч.
зелень укроп+петрушка
соль морская
перец чёрный горошком 10 шт.
зира
красный молотый чили
кориандр горошком 10 шт.
чеснок 2 зубчика
лавровый лист
Способ приготовления:
1. Мясо порезать на небольшие кусочки величиной с грецкий орех, обжарить их в казане сухим способом, без масла, залить водой и поставить тушить.
2. Лук разрезать на четыре части и порезать колечками, обжарить в отдельной сковородке на мясном бульоне.
3. Морковку порезать кубиками и обжарить...
ПАСТА ФОРЛЕ СО СВИНИНОЙ С СОУСОМ
Понадобится свинина желательно пожирнее , болгарский перец (лучше красный), лимон, кетчуп , острый стручковый перец пеперони, масло для жарки и сахар.
Для начала свинину залить соевым соусом на неопределенное время , у меня размораживалась уже в соусе. Свинину нарезаем соломкой или брусочками, болгарский перец дольками вдоль всего стручка. Пеперони,освободить от семян и нарезать
Свинину обжарить на растительном масле до румяного состояния, посолить затем добавить подготовленный болгарский перец и обжариваем...
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Нам нужно:
3 яйца
1 ст. натертой на крупной терке тыквы
1 ст. сахара
1 пак. ванильного сахара
4 ст. л. растительного масла
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
1 ст. грецких орехов /можно заменить изюмом/
цедра 1 лимона
1-1,5 ст. муки
Приготовление: тыкву перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, растительное масло, соду, цедру лимона и муку. Все хорошенько перемешать и добавить измельченные по своему вкусу орехи.
Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке на среднем огне до...
КАРАМЕЛЬНЫЙ ФЛАН
Ингредиенты:
1 яйцо
100 мл молока
20 г ванильного сахара для самого флана
1/2 ст. л. сахара для карамели
Приготовление:
1. Яйца смешать с сахаром.
2. Добавить теплое молоко и процедить.
3. Для карамели расплавить на сковородке сахар, довести до желаемого цвета и затем разлить по формам. Я люблю, когда она совсем тёмная, чуть с горчинкой.
4. Когда карамель остынет, налить поверх неё яичную смесь.
5. Поставить формочки в большую форму, поставить в духовку и налить в большую ёмкость кипяток, чтобы он доходил до середины формочек.
6. Готовить около...
СВЕКОЛЬНО- НУТОВЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:КОРЖ: 200 гр ржаных сухарей 100 мл оливкового 1/2 ч.л. суш. тимьяна1/2 ч.л. кориандра
СВЕКОЛЬНЫЙ СЛОЙ:750 гр отварной свеклы100 гр грецких орехов5 зубков чеснока2 ст.л. оливкового масла1/2 лимона (сок)соль, перец из мельницы
СЛОЙ ИЗ НУТА:400 гр отварного нута (турецкий горох)2 ст. л. семен кунжута 5 зубков чеснока2-3 ст.л. оливкового масла1/2 лимона (сок)соль, белый молотый перец.
УКРАШЕНИЕ:1 небольшая луковицасок половины лимона или2 ст.л. белого винного уксусафиле сельди (1 сельдь)паприказелень петрушки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
КОРЖ:...
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПОСТНАЯ
Картофель 1,5 кг
Вариант начинки 1:
Смесь овощей (замороженных или свежих) 1 пачка
Шампиньоны замороженные (или свежие) 1 пачка
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок, зелень
Вариант начинки 2:
Кабачки 1 кг
морковь 1 шт., крупная
лук репчатый 2 шт.
укроп 1 пучек
чеснок 2 зубчика
Соль, перец
Масло растительное
Рецепт приготовления:
Отварите картофель, при этом добавив немного тертой моркови,
чтобы картошка приобрела аппетитный золотистый цвет.
Слейте половину воды, в которой варилась картошка, а из остальной сделайте...
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ
Ингредиенты:
100-120 гр. муки
1 яйцо
50 гр. сахара
50 гр. размягченного сливочного масла
крем
200 гр. творога (пастообразного)
1 яйцо
1.5 ст. ложки сметаны
1.5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 ч. ложка ванильного сахара
консервированные абрикосы
Приготовление:
1. Масло взбить до бела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
2. Творог протереть через сито, смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным...
ПИЦЦА "МИНУТКА"
Ингредиенты:Яйцо - 2 шт
Майонез - 4 ст. л.
Сметанa - 4 ст. л.
Мука (без горки) - 9 ст. л.
Сыр
Колбаса
Грибы (По желанию
)Помидор
С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус
Приготовление:Смешать яйцо, муку, сметану, майонез Тесто получается жидкое, как сметана Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку. У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра. Ставим сковороду на...
ГОЛУБЦЫ ЛЕНИВЫЕ
Ингредиенты:
Говядина -460,
свинина -430,
яйца -2 шт,
лук репчатый -1шт,
капуста -0.7кг
соль перец.
Для соуса
морковь -2шт,
лук - 1шт,
майонез -50мл,
сметана -100мл,
масло растительное .
Капусту, ошпарить ( я кладу в кастрюлю в кипяток ), выдержать 15 минут и отжать. Мясо пропустите через мясорубку ( меня фарш уже готовый в заготовках) , добавить к фаршу мелко нарезанную капусту, зелень петрушки и яйца , лук репку мелко нарезать кубиком и спассеровать на растительном масле , затем добавить к фаршу посолить поперчить и хорошо вымешать фарш. Из приготовленной...
Слоёные косички с сыром и курицей
Ингредиенты:
500гр. слоеное тесто
250гр.твердый сыр
1 шт.копченый куриный окорочок
1 желток для того что бы помазать верх
Нарезать слоеное тесто полосками шириной в 2 см (длину варьируйте сами). Полосок должно быть четное количество. На полоску теста выложить маленькими кусочками курицу.Накрыть сверху сыром. И еще одной полоской теста. Краешки защипнуть. Аккуратно завернуть слойку спиралькой.Выложить на противень на бумагу для выпечки. Смазать сверху тесто желтком и поставить в разогретую до 200С духовку. Выпекать...
Минтай, запечённый на картофельной подушке под грибной шубой
Минтай 800 г, картофель 2 шт., лук репчатый 1 шт., грибы 200 г, черешок сельдерея 1 шт., чеснок 2-3 зуб., ряженка 500 г, яйцо 1 шт., сода, мука, соль, смесь перцев молотая, имбирь, растительное масло для обжарки.
Рыбу почистить, разрезать на порционные куски и срезать филе. Филе посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать от излишнего сока. Посолить. Грибы отварить. Лук и сельдерей порезать, добавить грибы и обжарить на растительном...
ЯБЛОЧНО-ОВСЯНЫЙ СНЭК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 гр овсяных хлопьев
25 гр кунжута
40 гр молотых грецких орехов
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. меда
60 гр раст. масла без запаха
125 гр яблочного повидла
1 яблоко
1 ст. л. сахара
1-2 ст. л. изюма.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яблоко очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде растопить сахар, выложить нарезанное яблоко. Карамелизировать на среднем огне 2-3 минуты. Снять с огня и остудить.Смешать сухие ингредиенты. Добавить повидло, масло и мед.Хорошенько перемешать до образования однородной массы,...
РЕТРО КУРОЧКА
Берем курочку... любую, это роли не играет, все равно в результате она будет мягкой и сочной. Моем. Сегодня выбрала позу "табака", для этого режем тушку по грудке. Выкладываем на противень или сковородку смазанную маслом и густо мажем горчицей. Насколько густо? Да с полпальца толщиной, можно потоньше, но слой не должен быть прозрачным, потому как нам нужен панцирь, в который превратится этот слой. У меня самый тонкий слой- 0,5 см, не бойтесь переборщить... это невозможно. Полчасика отдыхаем и отравляем в духовку 180 градусов на некоторое...
Гавайские крылья с ананасом.
На 2 порции: 10 куринных крылышек (можно и ножки и грудки и курицу целиком!), 600 г спелого ананаса, 6 стл кетчупа, 3 стл соевого соуса, 1 стл растительного масла (кунжутного), 1 стл лимонного сока (из зеленых лимонов), 8 стеблей свежей кинзы, 20 г свежего имбирного корня, 1 зубок чеснока, 1 красный острый перчик
Приготовление очень простое: все моем, чистим, режем, измельчаем, соединяем и смешиваем с курицей. Можно поставить мариноваться, а можно сразу готовить.
Выкладываем в протвень вместе с маринадом и жарим в разогретой духовке...
Картофельная поросюшка
На 1 кг. свинины берем по 0,5 кг. моркови и репчатого лука, соль перец и специи по вашему вкусу (я добавляла розмарин, чесночок и укропчик).
Свинину нарезаем брусочками (примерно 0,5х4-5см.). Луковицу режем полукольцами, морковь натираем на терке.
Мяско обжариваем на растительном или оливковом масле до появления корочки. Затем добавляем лук и морковь, обжариваем все вместе. Добавляем водички и ставим тушить на самом медленном огне часа на четыре (периодически помешивая и доливая водичку по мере выпаривания).У меня была мороженая...
Лепёшки с картошкой (кыстыбы)
Ингредиентыдля лепёшек:
500 мл кефира
600-650 гр муки
по пол чайной ложки соли и соды.
Для начинки:
картофельное пюре
У меня просто со сливками и маслом, так же можно добавить зелени или зажаренный лук.
Кефир выливаем в чашку, добавляем к нему соль и соду, перемешиваем, всыпаем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получится мягкое, не липнуть к рукам.
Делим его на 8 частей и раскатываем тонкие лепёшки, по величине вашей сковороды.
У меня 28 см.Обжариваем лепёшку на сухой сковороде с обеих сторон.Пока жарится вторая сторона,...
Домашний щербет
Нам понадобится:
0,5 л. - сметаны (жирность не имеет большого значения),
1 кг. - сахара,
200г. - сгущ. мол. (не вареного) или патоки,
орехи- 500гр. (любые, на ваш вкус) я добавляла арахис, ванилин -2 пакетика и щепотка соли.
Начнем.
Подготовим орешки. Предварительно их надо поджарить (я это делаю в микроволновке). В эмалированную ёмкость заложить сахар, сметану, соль и перемешать,затем поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до золотистого цвета (т.е как начнёт темнеть) выложить сгущ. молоко и орешкине прекращая помешивать. варим...
Пасхальный кулич
На 7-8 куличиков, выпеченных в жестяных банках, вместимостью 750мл
1 кг муки
40 г свежих дрожжей(или 1,5 пакетика сухих)
500мл молока
350 г сахара
300 г масла
500 г изюма
10 желтков
Весь замес от начала до конца проводиться столовой ложкой. Т.е теста можно даже не касаться!1.Дрожжи развести в 350 г теплого молока и смешать с 150 г муки.
2.Оставить в теплом месте . Опарада должна хорошо подняться и начать опадать. (ок. 30-40 минут)
3. Растереть желтки, сахар и масло (ясное дело все должно быть комнатной температуры) или взбить миксером в пену.
4.Добавить...
Лосось в конверте с сосновой хвоей. ВКУСНО!!!
На 4 порции:
4 куска филе лосося от спинки, грамм по 200 (с кожей, но без чешуи)
1 ст.л. белого перца в зернах
1,5 ч.л. семян кориандра
2 ст.л. крупной соли
100 мл оливкового масла
Сосновые иголки. Да-да! 120 гр.
— Разогреть духовку до 180 градусов.
— Перец и кориандр истолочь в ступке вместе с солью.
— Сделать поверхностные надрезы на коже рыбы. Смазать мякоть оливковым маслом, обмакнуть в пряную смесь с солью.
— Хвою промыть в холодной воде и обсушить, окропить оставшимся маслом. Разделить на 4 равных кучки.
— Подготовить...
Творожные пряники
Ингредиенты:
Для теста:
500 гр муки
250 гр обезжиренного творога
200 гр сахара
8 ст.л. растительного масла (без запаха)
6 ст. л. молока
1 желток,
2 пакетика ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
Специи по вкусу (гвоздика,корица, имбирь, цедра лимона)
Для глазури:
1 белок
125 гр сахарной пудры
Растираем желток с сахаром и ванильным сахаром, добавляем творог, разрыхлитель, масло и молоко и взбиваем всё миксером.
В конце добавляем муку и специи какие любите и руками замешиваем тесто.
Тесто получается довольно упругое, но не жёсткое. Накрываем...
ПОЛЬСКИЕ МАЗУРКИ
компоненты для теста:
1 кг муки
1/2 стакана сахарной пудры
1 яйцо + 3 желтка
пачка сливочного масла
пачка маргарина
1 столовая ложка растопленного сала (можно и без него, конечно, но с ним тесто более рассыпчатое)
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.ложка разрыхлителя, смешанного с 0,5 ч.ложки соды
Муку просеять вместе с сахарной пудрой, ванильным сахаром, разрыхлителем и содой. Масло, маргарин и сало (?) порубить ножом на кусочки, добавить яйца и желтки, быстро замесить. Тесто должно быть гладким и мягким. Завернуть и поставить в холодильник...