Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
"Французский завтрак"
Для начала - готовим хлеб. Батон нарезаем на кусочки. В миске разбиваем 2 яйца и взбиваем из с 0,5 стакана молока, солим, перчим.
Обмакиваем как следует кусочки батона в смесь и обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Теперь - то, что наносится поверх бутерброда: берем 1 банку сайры (я беру только Дальневосточную - п. Южноморской Приморского края, "Дальрыба" г. Владивосток и т.д.) - все равно в собственом соку или в масле, 2 сваренных вкрутую яйца и маленькую луковичку.
Сайру разминаем вилкой (раньше это делали,...
Скумбрия фаршированная
Нам понадобится:
2 скумбрии
6 шт. шампиньонов
1 средняя морковь
1 средняя луковица
2 веточки розмарина
соль, перец
2 ст. ложки оливкового масла
сок 1\3 лимона
Приготовление:
На сковороде, на растительном масле потушить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и мелко порезанные шампиньона. Эту смесь немного посолить и поперчить.
Скумбирию хорошо промыть, удалить голову, хвост и хребет (разрезать пузико рыбки, дорезав до окончания хвоста. Затем положить на разделочную доску пузиком вниз и надавить на спинку...
Гречка по-боярски
Хочу предложить приготовить гречку с котлетами: сначала с одной стороны обжариваем котлеты, затем переворачиваем и насыпаем промытую крупу и так заливаем кипячёной водой, чтобы она скрывала гречку на 2-3 пальца. Подсаливаем и тушим под крышкой до готовности. Перед окончанием, до перемешивания, добавляем любимые (по вкусу) приправы.
* Если маловато воды, то добавьте ещё, чтобы блюдо не подгорело, всыпьте приправы.
* Готово! Можно посыпать лучком и подавать на стол! Приятного аппетита!
Тортик бисквитный с черносливом
Бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
разрыхлитель
Крем:
1 банка варёной сгущенки
200 гр сливочного масла
250 гр. распаренного чернослива
Отделить белки от желтков. Белки взбить с 1 стаканом сахара, добавить желтки и опять взбить. Затем к массе добавляем муку и разрыхлитель. Вылить в форму и выпекать в духовке до готовности.
Для крема взбиваем масло со сгущенным молоком, добавляет мелко порезанный распаренный чернослив перемешиваем.
Когда бисквит остынет разрезать его на 3 коржа и смазать приготовленным кремом....
САЛАТ РОМАШКИ
На 6-8 порций
600-700 говяжьего языка, 2 картофелины, 5 яиц, 1 банка консервированного горошка, 2 моркови, 2 маринованных огурца, 1 яблоко, пучок укропа, майонез, черный молотый перец, соль
Готовим:
1. Отварите язык, картофель, яйца и морковь. Затем все очистите и нарежьте кубиками (2 яйца оставьте для украшения). Так же нарежьте яблоко и огурцы.
2. Все продукты соедините, посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом.
3. Выложите салат на блюдо горочкой. Сверху обсыпьте мелко нарезанным укропом. По краю салата сделайте «окантовку» укропом...
ШАУРМА НА ОБЕД ЗА 5 МИНУТ
Ингредиенты:
Лаваш
Мясо мякоть 0.5-1 кг
2ст.л. уксуса 25%
специи для мяса ( у меня розмарин и шалфей)
1 стакан кефира
1 стакан сметаны
чеснок
зелень
соль, перец
Овощи какие любите
У меня: салат "Айсберг", помидоры, огурец
Утром, перед тем как уходить, нарезала мясо тоненькими маленькими кусочками.
Для мужа свинину, для меня и детей индюшью грудку.
Мясо посолила, поперчила, добавила травки, сбрызнула уксусом, перемешала и накрыла крышкой.
А сама, мелких в охапку, и поехали все вместе к автомеханикам.
Там, как водится, надо ждать час...
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ С КРЕМОВОЙ НАЧИНКОЙ
Для теста:
мука-200 г,сл.
масло-100 г,
цедра половины апельсина натертой на мелкой терке,
вода(примерно)-100 мл,
соль-0,5 ч.лож.
Соединить масло,муку,цедру,соль-перетереть в крошку,постепенно добавить воды,замесить тесто.Оно должно получиться эластичным.Поставить на час в холодильник.
Начинка:
выжать сок с 1 апельсина(получается примерно 0,5 стакана).
Взбить 2 яйца,
щепотку соли,
150 г сахара.
Добавить размягченное сл.масло-80 г,
сок апельсина и цедру с 2-х апельсинов.
Перемешать.
Из теста раскатать корж выложить в форму(ничем...
ЗАПЕКАНКА СЫРНАЯ
Ингредиенты:
Колбаса – 450 гр.
Яйца – 6 шт.
Твердый сыр – 200 гр.
Слоеное тесто – 1 упаковка
Разогреваем духовку до 177 градусов. Сбрызгиваем противень противопригарным спреем или смазываем маслом, выкладываем тесто на дно противня.
Поджариваем колбасу, избавляем ее от излишков масла пергаментной бумагой, выкладываем на тесто.
Слегка взбиваем яйца и заливаем ими слой колбасы.
Все посыпаем тертым твердым сыром.
Ставим противень в духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
МЯСНОЙ КЕКС
Ингредиенты:
Мука – 200 г;
Копченое мясо (охотничьи колбаски) – 350 г;
Консервированная фасоль – 400 г;
Сыр – 100 г;
Сметана – 100 г;
Майонез – 100 г;
Яйца – 3 шт.;
Гашеная сода – 1 ч. л.;
Зелень укропа.
Способ приготовления:
Копченое мясо и сыр нарежьте кубиками, смешайте с фасолью, а также мелко порезанной зеленью укропа. Затем венчиком взбейте яйца со сметаной и майонезом, добавьте туда же гашеную соду, а также муку. Все хорошенько перемешайте, выложите в форму и выпекайте около сорока минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!...
КОТЛЕТЫ С СЮРПРИЗОМ
Взяли фарш любой такой который вы себе на котлетки прокрутили. У меня свинина,говядина,курица. - 700гр, соль,перец, мука для панировки, яйцо - 1шт для льезона, и совсем немного овсяных хлопьев. Так же "Сюрприз" у меня сегодня, шампиньоны а для детей тыква обыкновенная,нарезанная кубиками, немного припущенная в масле а затем в воде( к тыкве можно положить кусочек масла посыпать корицей но это любителям) . Фарш достали разморозили, посолили, поперчили.Раскидали на шарики. Затем из шариков сформовали лепешки.
На каждую лепешку положили...
ПИРОГ ИЗ ЛАВАША И СЫРА
Нам потребуется:
Тонкий лаваш - 1, 5 шт.
Кефир - 1 стакан (у меня была ряженка 1,5 стакана)
Яйца - 3 шт.
Сулугуни - у меня была половина кругляша, а сколько там сказать точно не могу. Смотрите что бы хватило на 3 тонких слоя.
Итак, начнем
Один лаваш кладем на дно формы и по форме отрезаем края, в отдельной миске смешиваем яйца и кефир. Рвем обрезки и остальной лаваш на куски и замачиваем в яично-кефирной смеси.
Трем сыр и делим на три части. На лаваш, который в форме, кладем слой сыра, накрываем слоем замоченного лаваша и так чередуем. Должно...
РОЛЛЫ ИЗ ЦУКИНИ С КРЕМОМ
Простая и всегда удачная закуска из серии "гости на пороге"......)
Цуккини – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сок 1/4 лимона
Щепотка соли
Щепотка черного перца
Для кремовой начинки подойдет любой творожный мягкий сыр - рикотта, филадельфия, маскарпоне, даже альметта...) Несколько раз делала с моцареллой - тоже хорошо....
Итак:Мягкий сыр - 200г
Орехи измельченные (любые любимые) - 2 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика, пропущенных через пресс
Красный молотый перец - щепотка
Базилик свежий (подойдет и укроп, и кинза) - 1-2 ч.л.
Можно добавить измельченные...
ДОМАШНЕЕ КУРАБЬЕ
Тесто :
яйца - 1шт,
масло или маргарин - 200гр,
сахар - 5ст.л,
сода - 0.5 ч.л,
ванильный сахар - 1 пачка,
мука - 1.5 стакана
Смотрите по тесту оно дожно быть мягким и не прилипать к рукам( тесто долго не вымешивать )
Из вышеперечисленного замесить тесто, оно мягкое легкое, я замешивала миксером. Сначала смешала до бела яйцо,сахар,соду , масло.Затем добавила 10 стл ложек муки и замесила тесто на малых оборотах.
Руками сформовать колбаску , затем от неё отрывать кусочки и скатывать шарики величиной с грецкий орех. Затем шарики уложить на противень...
Банановое рафаэлло
Ингредиенты:
Бананы (средние) - 2 шт.,
Грецкий орех - 150 -200 г,
Миндаль - 150-200 г,
Кокосовая стружка для обсыпки - 50 г.
Приготовление:
1. В чаше блендера измельчить орехи. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре.
2. Хорошо все перемешать. Масса должна получится средне мягкой, чтобы из неё было удобно катать шарики, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас и того и другого хорошо бы иметь.
3. Скатать шарики из получившейся...
Сыр "Сливочный" домашний
Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
Рецепт
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость...
"Соленая скумбрия"
Скумбрия (замороженная, или ставрида) — 1 кг
Соль — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт
Уксус — 1 ст. л.
Специи (перец, сухой укроп, лавровый лист)
Сахар — 50 г
Рыбу чистим, из брюшка всё удаляем, нарезаем кусочками и каждый кусочек обваливаем в соли. Укладываем в контейнер и оставляем на ночь в прохладном месте.
Утром промываем и заправляем смесью растительного масла с уксусом, добавляя специи, нарезанный лук. Даем настояться немного.
Можно солить с сахаром, смешиваю соль и сахар 2:1, добавляю свежемолотый перец,...
ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ
Супер быстрые, вкусные и полезные конфетки))
Смешать творог, мюсли, мед.
Сформировать шарики, обвалять в какао , а можно в кокосовой стружке или в овсяных хлопьях. Отправить в холодильник на час и можно кушать))
P.S Впрок лучше не готовить,хранить максимум сутки!
Приятного аппетита!Ингредиенты
1 творог 200 гр
2 мюсли с орехами 6 столовых ложек
3 мед 3 столовых ложки
4 какао для обвалки
ГОВЯДИНА С КИВИ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ
Кусок говядины высотой примерно 4-5 см вместе с крупно порезанными луковицами 1-2 часа подержать в маринаде из измельченныого киви, яблочного уксуса и смеси молотых перцев по вкусу (душистый, черный, розовый, зелёный, кубеба и т.д.).
Далее лук выложить на фольгу, а на него кусок мяса.
посолить.
Всё запечатать (в фольгу) и запечь около 1 часа при 200 градусах (примерно)
Ингредиенты
1 Говядина 1 кг
2 Киви 1 штука
3 Яблочный уксус 2 столовых ложки
4 Соль по вкусу (0.5 чайной ложки)
5 Перцы разные молотые 1 чайная ложка
6 Лук крупный...
СЛАДКИЙ МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
500 г сырой моркови,
4 яйца,
200 г сахара (это достаточно сладко, не любите - уменьшите количество),
50 г оливкового масла,
160 г муки,
20 г разрыхлителя (2 пакетика),
2 щепотки соли
Что чем вкуснее морковь - тем вкуснее в итоге пирог, так что сухая прошлогодняя морковка для этого рецепта не годится.Рецепт приготовления:
Морковь чистим. Смешиваем сначала сухие ингредиенты - сахар, соль, муку, разрыхлитель, затем вмешиваем яйца, оливкове масло и морковь - перемалываем все в блендере.
Если вы герой - морковь можно натереть...
Хачапури по-грузински
Итак, тесто
в миску насыпаем горкой 3 ст муки, делаем воронку, туда засыпаем
соль,
2 яйца,
сахар,
пол стакана кефира,
пару ст.л растительного масла
замешиваем тесто как на вареники (не тугое и не жидкое, чтоб от рук отлипало) даем отдохнуть минут 30!
Начинка:
500 г расслольного сыра (брынза, адыгейский,) в принцыпе любой подойдет даже твердый))))
2 яйца
(можно добавить пучек зелени, )
перемешиваем.
Разделяем тесто на шарики величиной, чуть меньше теннисного шарика, раскатываем тонкую лепешку
выкладываем 2 ст.л. начинки и закрываем конвертиком...
Бульон с фрикадельками из печени и хлеба по-венгерски
Ингредиенты:
Печень (любая) — 200 г
Мясo (любое) — 300 г
Хлеб (белый) — 200 г
Яйц куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сухари (молотые) — 3 ст. л.
Молоко (или вода) — 2/3 стак.
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Перец черный (молотый; по вкусу) — 1 ч. л.
Петрушкa (свежая; можно сушёную, и побольше) — 100 г
Жир (топленый, свиной) — 2 ст. л.
Лук нарезаем мелко и складываем в отдельную посуду. Выкладываем топлёный свиной жир на сковороду и на медленном огне разогреваем его.
Порезанный лук жарим тоже на медленном огне 8-10 минут,...
Итальянский хлеб с сыром и прованскими травами!
500 г муки( четыре с половиной стакана по 200 мл.);
250 мл воды;
7 г сухих или 20-25 г свежих дрожжей;
чайная ложка соли;
столовая ложка сахара;
30 мл оливкового или растительного масла;
твердый сыр (пармезан) – 100 г;
приправа «итальянские травы» - около 2 столовых ложек;
одно яйцо для смазывания;
столовая ложка семян кунжут.
В стакане (250 мл) теплой воды развести дрожжи. Добавить столовую ложку сахара, чайную ложку соли, стакан муки. Хорошо размешать смесь венчиком. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое...
Щи витаминные крапивные
Варим бульон
2 картофелены
1 морковь,
лук
помидор
перец (можно замороженый)
пучок крапивы
петрушка, зелень чеснока или лука можно взять любую.
1 ст.л томата
2 вареных яйца
сметана.
В бульон кладем картофель
пассируем лук, морковь, помидор, перец
добавим томатный соус и дадим пару минут прокипеть
моем и перебираем молодую крапиву (чтобы она не жгла руки ее надо либо оставит в холщевом мешке на ночь, либо обдать кипятком) и режем достаточно крупно
начинаем собирать наши ЩИ
Отправляем в кастрюлю пережарку, крапиву, зелень (лук,...
ПИВНОЙ ГУЛЯШ ПО ЧЕШСКИ
На 0,5 кг свинины:
лук 2 шт
1 чайная ложка тмина
0,5 л светлого пива
1 столовая ложка молотого красного перца
1 ломтик ржаного хлеба
соль,перец
Мясо нарезать кубиками и посыпать красным перцем. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле. Добавить мясо, постоянно помешивая, жарить около 10 минут. Посыпать тмином, залить половиной пива. Сковороду накрыть крышкой и тушить 45 минут на слабом огне. Покрошить хлеб и вместе с оставшимся пивом добавить к мясу. Тушить еще (на слабом огне) около 15 минут. Приправить по вкусу солью...
ВИШИСУАЗ - крем-суп
Этот нежный кремовый супчик во Франции принято есть летом, как правило, в холодном виде . Но я люблю его и горячим, особенно на курином бульоне.... А если еще добавить тыкву или морковь, получается солнечный оттенок, которого нам так не хватает при весеннем авитаминозе...)) Картофель средний - 2-3 шт.Лук средний - 1-2 шт.Бульон (куриный или овощной) - 3 стаканаМасло сливочное - 2 ст.лМолоко - 1 стаканСливки - 1/2 стакана (я часто заменяю их мацони)СольМускатный орех тертый,Перец белый молотыйЛюбимая зелень - 1-2 ст. л.
Картофель нарезать произвольно,...
САЛАТ С ПОМИДОРАМИ
Состав:
Сыр твердый,натертый на мелкой терке.
Куриная грудка отварная,подсоленная, порезанная соломкой.
Лук репчатый маринованный (в соке половины лимоны)
Морковка по- корейски.
Зелень укропа и петрушки.
Помидоры и огурцы свежие, порезанные кубиком.
Приготовление.
Взять блюдо.
Первый слой куриная грудка, смазанная майонезом.
Второй слой лук маринованный.Лук тоже смазать майонезом. Количество майонеза зависит от ваших пристрастий. Теперь положить на середину горку тертого сыра. Вокруг него колечком выложить нарезанную...
Фруктовый десерт
Ингредиенты:
Груша — 1 шт
мандарин — 1 шт
яблоко — 1 шт
банан — 1 шт
пломбир «Обыденный» — 1 шт
печенье «Юбилейное» — 2 шт
сметана — 1 ст. ложка
сгущёнка — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки.
Сметану и сгущёнку перемешиваем.
2. Затем слоями выкладываем в стаканы:
- яблоко-мороженое.
- банан, мороженое.
- груша, мороженое.
- мандарин.
3. Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.
Кладём всё в морозилку...
Котлетки куриные очень необычные!
Режем куриную грудку на очень мелкие кубики (НЕ НА МЯСОРУБКЕ). (без костей и кожи)
Трем на крупной терке сыр.(примерно гр.50)
Кладем немного майонеза. (из расчета на среднюю грудку примерно 2 столовых ложки)
Добавляем соль, перец и приправки на вкус.
Все перемешиваем руками, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях. И на сковороде обжариваем до золотистой корочки. (я первую сторону обычно под крышкой, а потом уже без нее)
Подавать с салатом или гарниром на ваш вкус.
Чизкейк «Шоколадное наслаждение»
Для основы чизкейка:
250 гр. шоколадного печенья150 гр. сливочного масла
Для начинки:
900 гр. любого сливочного сыра («Филадельфия», творожный «Альметте»)
4 яйца
250 гр. сахара
2 плитки шоколада по 100 гр. (содержание какао 50 – 60%)
200 гр. сметаны жирностью 20 – 30%
Для глазури:
Плитка шоколада (100 грамм)
60 мл. сливок (жирность 20 – 30%)
Способ приготовления
Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Печенье превращаем в крошку (в блендере или разминаем толкушкой). Соединяем масло с печеньем, размешиваем массу и выкладываем в разъемную...
Куриное филе, запеченное с сыром и беконом
Ингредиенты (на 1 порцию):
Филе куриной грудки (если покупаем грудку на косточке, то берем половинку снятого филе)
Твердый сыр - примерно 25 г
Специи
Бекон - 5 полосок ( /- в зависимости от ширины полосок)
Приготовление:
1. Берем филе и делаем сбоку надрез, чтобы получилось подобие "кармашка". В "кармашек" кладем нарезанный сыр, затем немного специй. Чтобы сыр не вытек, можно края аккуратно проткнуть и скрепить зубочисткой.
2. Натираем мясо специями. Для тех кто любит посоленее можно посолить филе, но т.к. бекон...