Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Творожный пирог
Пирог очень простой и по состовляющим и в приготовлении.
Тесто : 1 пачка ( 180 грамм) сливочного масла( комнатной темперетуры)
1/2 стакана сахара
1,5-2 стакана просеянной муки
0,5 чайной ложки гашеной соды( либо уксусом, либо лимонным соком, или можно просто кипятком)
Из этих составляющих замешиваем тесто, оно сыпучее не волнуйтесь, это нормально. Формируем из них три колобка( если колобки не получаются, рассыпается тесто, можно добавить чуть-чуть растительного масла). Колобки отправляем в морозилку на 40-50 минут тем временем готовим...
Ёжики в гарнире
Ингредиенты:
1-1,5 кг фарша
3 большие морковки
6 луковиц
1 яйцо
рис по вкусу (2 горстки)
мука
1 яйцо
3-4 крупные картофелины
сметана ~200 гр.
2-3 кусочка батона или горбулки
Молоко (молока надо буквально чуть-чуть, грамм 50-100)
соль, специи
масло растительное
Приготовление:
1. Делаем фарш для ёжиков.
Рис отвариваем 5 минут (если рис «басмати» - около 10 минут), скидываем на сито, даём стечь воде, добавляем в фарш.
Кусочки батона (мякиш, без корочки) измельчаем и вымачиваем в молоке (можно и просто в воде) до состояния кашицы. Добавляем в фарш....
Шубка
Шубка не обычная, но вкус один чего стоит!!!
Слоями выкладываем
селёдку,
лук обдат кипятком с добавлением уксуса и сахара,
смазать оливковым маслом,
не много майонеза,
слой картошки,
майонез,
слой яблока зелёного,
майонез,
морковка,
майонез,
сырок плавленый,
майонез
украсить зернами граната, а по краям зернами кукурузы консервированной
Готовим "ХАНУМ"
Чтобы приготовить "Ханум" нам понадобится;
Для теста:
1 стакан воды, 1 яйцо, 1ч ложки соли, 500-600 гр. муки, 5 шт. картошки, 4-5 шт. лука, 200 гр. курдючного жира, соль,перец. Картошку Фарш и лук нужно нарезать мелко и тонко. Лук и картошку смешиваем,добавляем соль и перец по вкусу. Раскатываем тесто тонким слоем начинку и добавляем немного курдючного жира. Скручиваем в рулет и зажимаем концы рулета, чтобы не вытек "сок". Ставим на огонь мантышницу (пароварку) на 40-45 мин.
К этому блюду обычно подаются два вида соуса:
1) томатно-луковый
Лук мелко...
Салат «Креветки водят хоровод»
Итак: 150.г крабовых палочек, 150.г креветок, 150 г. горбуши солёной, баночка кукурузы, 2 помидора, свежих огурца, 4 мандарины, 2 киви, зелёный лук.
Заправить майонезом и украсить криветками или кольцами крабовых..
Можно сделать на одной тарелке, а можно сделать в небольших креманках под каждого гостя
Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!!!
3 Способа
1.Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом.
Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
2.Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить....
Свиные рулетики
Нам понадобится карбонад свиной 0,8 кг, половина желтого перца и красного, 4 маринованных огурчика, 100гр. муки, соус ТКЕМАЛИ (кисло-сладкий) соль, масло подсолнечное. Режем карбонад на кусочки и отбиваем их тоненько.
Перец и огурчики режем соломкой
Отбитый карбонат смазываем соусом ТКЕМАЛИ и выкладываем перец и огурчики как на фото.
Посолив немного, надо закрутить рулетик обязательно закрыв крвя.
Затем обвалять в соленой муке и обжарить на сильном огне до красивой корочки.
Потом отправляем в духовку разогретую до 200...
Творожное печенье "Нежное"
Ингредиенты:
- 150 гр. размягченного сливочного масла или маргарина;
- 250 гр. творога ;
- 125 гр. сметаны (пол-стакана);
- 0,5 ч. ложки соды (я ее кладу прямо в сметану);
- 10 -12 столовых ложек муки .
- 2-3 столовых ложки сахара (высыпать на тарелку).
Смешать масло с творогом, добавить сметану с содой и, подсыпая муку, замесить мягкое тесто, такое, чтобы его можно было раскатывать (но не слишком крутое, иначе печенье будет грубовато). Раскатать и вырезать стаканом кружочки.
Каждый кружочек обмакнуть одной стороной в сахар и, свернув...
Фаршированная куриная грудка!!!
Куриную грудку отделить от кости, получается 2 шт. Каждую грудку разделить пополам (она хорошо делится), но не до конца. Уложить на пищевую плёнку и отбить. 200 гр-грибов,1- мелко пор .луковица,1 -морковка на тёрку. Делаем начинку: шампиньоны обжарить вместе с луком и морковкой до золотистого цвета. Затем кладем кусочек масла сливочного на грудку наверх начинку и сыра твёрдого (на глаз я брала сыр). Аккуратно скручиваем и делаем в виде котлеты. Затем обваливаем в панировочных сухарях, следом во взбитом яйце и снова в сухарях....
Шоколадные кексики.
Итак,нам понадобится:
100 гр.черного шоколада(стандартная плитка).
100 гр.сливочного масла.
3 сырых яйца.
6 ст.ложек сахара.
4 ст. ложки муки.
1\4 ч.л.разрыхлителя .
Приступаем:растопить шоколад на водяной бане,добавить сахар,снять с огня,добавить масло.Немного остудив,добавляем яйца и муку.Все!Можно при желании добавлять орехи,изюм.Формочки у меня силиконовые в форме розочек(выход 6 штук).Духовку разогреть,тесто вылить в предварительно смазанные маслом формочки.Выпекать мин.15(готовность проверять как обычно).Есть еще один нюанс:если...
Салат "Банкетный"
1 банка шпрот,
2 крупные луковицы,
1 банка зелёного консервированного горошка,
2 яйца,
100 г твёрдого сыра,
1 банка печени трески,
200 г майонеза,
1/2 стакана столового уксуса,
консервированная кукуруза для украшения.
1.Салат отовится слоями:
1-й: размятые вилкой шпроты без масла;
2-й: 1 замаринованная в уксусе, мелко нарезанная луковица;
3-й: консервированный зелёный горошек;
4-й: 1 мелко порубленное яйцо;
5-й: майонез;
6-й: 50 г натёртого на мелкой тёрке сыра;
7-й: мелко порубленная печень трески;
8-й: 1 пассерованная луковица;
9-й: 1 мелко...
Гарнир для пикника
Ингредиенты:
картофель (по количеству персон)
чеснок
укроп
петрушка
перец красный стручковый
растительное масло
соль (количество ингредиентов - по вкусу)
Приготовление:
1. Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем.
2. Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку - края ложки не дадут прорезать картофелину до конца.
3. Если картофелины крупные - нарезаем их на...
Террин куриный
Для приготовления террина мне понадобилась одна курица весом примерно 1кг. 400 г..(использовала половину), 500 г. куриной печени, 1/2 головки чеснока, 3 головки лука, 2 моркови, пучок свежей петрушки и немного зеленого лука, черный молотый перец, паприка, хмели-сунели, 1 сырое яйцо в фарш, 1/2 ст. сливок, 500 г. сыро-копченой грудинки, можно использовать и варено-копченую. Хотела добавить оливки, но потом передумала, так как решила использовать баночку оливок для приготовления солянки. А теперь по порядку , что и зачем.
С половины курицы срезала...
Шоколадно-зефирный тортик
Взбить 3яйца с 0,5ст.сахара,
Вмешать 1/2 ст. муки,1/2ст. крахмала,1ч.л. рыхлителя,6ч.л. какао и ванилин.
Печь при 200 до готовности.
Крем:300 зефира порезать на маленькие кусочки,100 слив.масло немного подтопить и доб. в зефир,доб. 100 сгущенки,сок лимона.Взбить миксером.Корж разрезать на два коржа,промазать кремом.Залить шоколадом и украсить.Тортик маленький,но очень вкусный,
САЛАТ ПРАГА
Майонез - 150 гконсервированный горошек - 200 гкрасная (можно и белую) консервированная фасоль – 200 гмаринованные огурцы – 200 гкурага - 150 гвареные яйца – 4 шт.репчатый лук - 3 средних луковицысвежая морковь - 2 средних шт.отваренная куриная грудка - 300 г.
В стеклянный салатник выкладываем
первый слой – отваренное и мелко нарезанное куриное мясо - желательно куриная грудка (но нормально подходят и бедрышки, и другие куриные части)))).
Вторым слоем выкладываем мелко нарезанные маринованные огурцы.
Третий слой - мелко нарезанный репчатый лук.Салат...
Имбирная рыбка
Это блюдо совсем не сложно приготовить, справится даже самая молодая хозяйка, но оно очень вкусное и результат порадует всех.
Продукты: 400 г филе рыбы, по 200 г баклажанов и кабачков, 2 сладких перца, 1 луковица, 20г имбиря, 2 ст ложки сока лимона, 4 ст ложки растительного масла, соль и специи по вкусу.
Приготовление: имбирь почистить и мелко порезать. Рыбу порезать на порционные куски, сбрызнуть соком лимона, добавить имбирь, 4 столовые ложки воды, соль,специи и мариновать 4 часа. Рыбу достать из маринада, но его не выливать, обжарить с двух...
ТОРТ ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ
Ингредиенты
Тесто
1 стакан воды;
250 грамм сливочного масла;
1,5 стакана муки;
щепотка соли;
4 яйца
Крем
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана сахара
Кипятим воду, добавляем масло, ждем когда закипит, всыпаем муку и соль, замешиваем тесто, даем ему остыть и вводим по одному яйца.
Тесто выкладываем в шприц или кондитерский мешок и делаем полосочки из теста прямо на противень (смазывать не надо, масла много) .
Выпекаем в духовке при 180 градусов около 20-25 минут,но духовку не открывайте, а то опадут.
Готовим крем: 0.5 литра сметаны, любой...
Низкокалорийное мороженное
Нежирный творог – 150 гр.,
1% Кефир – 150 гр.,
клубника(мороженая) – 130 гр.,
Изюм – 15 гр.,
Минеральная вода – 50 мл,
Еще можете добавить кураги или орешков – будет еще полезнее, а можно добавить кусочки ананаса (свежего). Ананас – признанный сжигатель жира.
Взбить все ингредиенты в блендере, потом залить в формочки и в морозилку.
Узбекское "Кол домба".
Берем мясо говядину, свинину или можно куринное филе, на Ваш выбор
Затем режем лук, трем морковь на крупной терке:
Один помидор, болгарский перец, зелень (я все делаю на глаз) количество продуктов можете увеличивать по своему вкусу:
Теперь сам процесс)))))
Тушим мясо, с начало в собственном соку:
Затем добавляем растительное масло и обжариваем лук и морковь примерно 3-5 мин. Я это делаю с закрытой крышкой, периодически помешивая:
Далее идет перчик (3-5 мин.):
И теперь помидоры и 1 ст. ложка томатной пасты. Заливаем все...
КУРНИК
Ингредиенты для теста:► Сливочное масло - 200 г► Сметана - 200 г► Яйцо - 2 шт.► Мука - 1.5-2 стакана► Сода - 1 ч.л.► Соль - на кончике ножа
Муку просеять.Добавить в яйца соль, размягченное масло и хорошо перемешать.Соду погасить в сметане.Сметану добавить в яично-масляную смесь,перемешать.Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сделать бортики.На тесто выложить начинку.Из оставшейся...
Окрошка с редиской
Ингредиенты:
картофель отварной 4 шт.
колбаса вареная с копченым вкусом 200 г
яйца 3 шт.
свежие огурчики 2-3 шт.
редиска 3-5 шт.
зеленый лук 1 большой пучок
зелень укропа 1 пучок
Вода кипяченая холодная или минеральная вода 2 л.
сметана или майонез 200гр.
Уксус или лимонная кислота по вкусу
Способ приготовления:
Взять большую кастрюлю. Картофель отварить и очистить, нарезать кубиками.
Колбасу нарезать кубиками.
Яйца сварить, очистить и нарезать кубиками.
Огурцы и редиску нарезать кубиками.
Мелко нарезать зеленый лук.
...
Простой рецепт чизкейка
Тесто:
125 гр сливочного масла
3,5 ст.ложек сахара
1 желток
6 ст.ложек муки
1-2 ст.ложки воды, или молока
Щепотка соли
Крем:
т.к. 33% сливок в нашем городе днем с огнем не сыщешь, я взяла 350 гр. 25% сметаны.
1 белок
Сахар по вкусу, я брала пудру, чтобы быстрее растворялось.
Ванильный сахар 1ч.ложка
Тесто:
Сливочное масло размять деревянной лопаточкой, затем добавить желток, сахар, воду (или молоко), и хорошо все перемешать. Потом всыпать муку и замесить тесто. Смазываем разъемную форму маслом, выкладываем тесто, распределям по форме...
Говядина с ржаным хлебом
Необходимо:
Говядина ( телятина ) 1кг
Сало " Шпик " или бекон 100 гр
Сельдерей ( корень ) 100 гр
Морковь 1 шт. ( большая )
Лук 3 шт.
Подсолнечное масло 2 ст. л
Ржаной хлеб 2 ломтика
Соль, перец
щепотка тмина
щепотку имбиря и
1 ч. л сухой горчицы
Духовку поставить греться до 170 гр.
Мясо нарезать кусочками, обвалять в смеси горчицы и муки, обжарить на хорошо разогретой сковороде ( минут 8 ).
Сало нарезать тонкими ломтиками ( выложить в форму для запекания ).
Овощи мелко нарезать ( я слека обжарила ).
На сало выложить мясо,...
Приготовление пастилы в домашних условиях
Ингредиенты:
свежие фрукты яблоки
вода
сок лимона
сахар
специи (корица, мускатный орех) — по вкусу
Приготовление:
Фрукты промыть, очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Добавить сахар, если плоды сладкие, то сахар добавлять не нужно. Фрукты поместить в большую кастрюлю, добавить воду в пропорции пол стакана на 4 стакана фруктов. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут. Фрукты растолочь в пюре, добавить сахар, лимонный сок, щепотку специй. Кипятить фрукты до...
Сырники со сгущенкой!
Ингредиенты: Творог 9%, - 500гр , сахар - 2стл, мука в творог - 1стл с горкой, яйца - 2шт, соль по вкусу, мука для панировки , сгущеное молоко вареное, или конфеты коровка, или ириски.
Творог ( у меня зернистый и не жидкий) смешать с яйцами, сахаром, солью, добавить одну столовую ложку муки.Я добавляю растительное масло в творожную массу сырники стают пушистыми.Из полученной массы накидать примерно равное количество шариков, сформовать лепешки, одну потолще другую поменьше.
На середину большой лепешки положить начинку, сверху положить...
Наполеон
Ингредиенты
Тесто: 2 яйца, 150 мл воды, 300 г сливочного масла, 1/2 ст.л уксуса 9%, соли на кончике ножа, 600 г муки.
Крем: 1 л молока, 400 г сахара, 1 пакетик ванилина, 7-8 желтков (но думаю, можно и просто 4 яйца), 100 г муки.
Развести воду с уксусом и перемешать. Взбить 2 яйца. Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать. Ножом или на терке измельчить масло. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Порубить ножом. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать"). У нас убегала, и мы ловили его в четыре...
шашлык
Маринад с томатным соком.
Потребуются: 5 кг мяса (лучше всего этот маринад подходит для свинины и курицы); Томатный сок 1 литр; Майонез 250 мл; Лук репчатый 6 шт; Соль, перец.
Мясо (или курица) нарезается кусочками и заливается маринадом. Для его приготовления смешивают томатный сок, майонез, соль, перец, лук, порезанный кольцами.
Замачивают в таком маринаде мясо на ночь, так же замаринованное мясо держат в холодильнике.
Мини-пицца на скорую руку
Ингредиенты:
4-5 булочек или же 1 большая булка
125 гр натурального йогурта
50-70 гр мякого сливочного масла
200 гр тёртого сыра (у меня моцарелла)
Наполнители на ваш вкус:
ветчина, салями, помидоры, грибы, паприка, кукуруза, всё,что хотите
Включаем духовку на 220 градусов
Выкладываем в чашку масло, йогурт и сыр и смешиваем всё это миксером.
Это наш основной наполнитель пиццы.
А теперь делим его на части, я поделила на 3 , так как у меня будет 3 разных вида пиццы.
В одну часть добавила мелко резанную ветчину.
В другую мелко резанную...
Банановые "ляльки" в слойке
Итак рецепт:
нам понадобятся бананы (я взяла маленькие, о чем в последствии пожалела, т.к. они получились немножко суховаты, с обычными бананами у нас таких казусов не приключалось),
сахар,
мука,
лимон,
тесто слоёное- 500гр. (покупное),и
яйцо.
Начнём.
Тесто раскатываем, режем на равные (ну или почти равные) квадраты (с помощью ножа для пиццы, у меня вот такая приспособа)
чистим бананчики, раскладываем по диагонали (если обычные бананы, то нужно разрезать пополам вдоль, ну и поперёк), в отдельную чашечку выдавливаем сок...
шоколадный кекс за 5 минут
супер быстрый, очень вкусный и невероятно красивый рецепт шоколадного кекса, который мы изготовим всего за 5 минут!
Нам потребуется:
4 столовой ложки муки
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао
1 яйцо
3 столовые ложки молока
3 столовые ложки сливочного масла
1 кружка
Возьмите керамическую кружку (подойдет любая форма, которую можно использовать в микроволновке)
Добавьте муку, сахар и какао
полученную смесь перемешайте
добавьте яйцо
сливочное масло (если оно из холодильника, советуем его растопить)
и тщательно...